¿Cómo comer verduras de otoño del noreste?

Col china guisada con tofu congelado

Cortar la panceta de cerdo en rodajas, cortar la col china en rodajas, lavar el tofu congelado y exprimir el agua, picar la cebolla de verdeo en rodajas finas. cebollas verdes picadas, triturar el jengibre y reservar

Vierta aceite en la olla, calentar el aceite, agregar la cebolla verde picada y el jengibre rallado y sofreír hasta que esté fragante. Después de que esté fragante, agregue la carne en rodajas. , sofreír un rato, verter vino de cocción y un poco de vinagre de arroz, y sofreír nuevamente. Después de un rato, agregar el repollo, sofreír el repollo hasta que esté suave, agregar el tofu congelado, verter agua y llevar a ebullición. a fuego alto, agregue sal y trece especias, ponga a fuego medio y cocine a fuego lento

Ponga los ingredientes Después de que el guiso esté cocido, agregue un poco de glutamato monosódico y cocine por medio minuto más

Revueltos huevos con cebollita

Lavar las cebolletas y cortarlas en diagonal en gajos. Coger un bol, romper unos huevos en el bol, batir los huevos y reservar.

Echar un poco de aceite en la olla, calentar el aceite, verter el líquido del huevo, sofreír a fuego alto hasta que tome forma. Luego lo sacamos, luego agregamos las cebolletas, sofreímos las cebolletas hasta que estén ligeramente blandas, agregamos los huevos, salpimentamos y un poco de trece especias, sofreímos a fuego alto un rato, removemos. sofreír uniformemente hasta que esté cocido Es el momento de ponerlo en el plato

Patata guisada con judías

Después de recoger las judías, cortarlas en gajos, pelar las patatas y cortarlas en tiras gruesas, picar las cebolletas en trozos pequeños, aplanar los ajos y reservar

Verter una gran cantidad de aceite en la olla, calentar el aceite hasta que esté 60% caliente, agregar las tiras de papa, sofreír las tiras de patatas hasta que estén ligeramente quemadas, luego sacarlas, luego añadir las judías y sofreírlas no mucho tiempo. Freír las judías verdes hasta que la piel esté un poco arrugada, luego sacarlas.

Vierte un poco. aceite en la olla, dejando un poco de aceite base, agregue la cebolla y el ajo, sofría hasta que esté fragante, sofría hasta que esté fragante, vierta Saltee un poco de pasta de soja, agregue frijoles y papas, vierta un poco de salsa de soja y un poco de ostra Salsa, agrega sal, trece especias y una pizca de azúcar blanca, sofríe a fuego alto y vierte un poco de agua hervida. Lleva a ebullición a fuego alto y cocina a fuego lento por un rato. Después de que los ingredientes estén cocidos, agrega un poco de glutamato monosódico. sofríe uniformemente a fuego alto.

Repollo chino:

No lo envuelva en periódicos al elegir repollo sólido.

Selección: vendedor de verduras de otoño Liu. Chunying dijo que al elegir el repollo chino, primero hay que considerar si es para secar verduras de otoño o encurtir chucrut. Si desea encurtir chucrut, elija la variedad fina, que es fácil de encurtir. Es mejor elegir verduras limpias con hojas relativamente tiernas, sin tallos ni raíces, para que la pérdida de verduras encurtidas sea relativamente pequeña. Si se utiliza repollo chino para almacenar después del secado, se debe elegir el repollo verde con más repollo verde, el repollo con raíces, que es más honesto y pesado en la mano, y el repollo macizo con mejor relleno.

Si eliges repollo que esté bien envuelto, lo mejor es no envolverlo demasiado apretado. Debido a que la fibra de la col verde local es más espesa y el sabor no es muy bueno, si la guardas por poco tiempo, puedes comprar col blanca, que tiene mejor sabor. Pero para un almacenamiento prolongado durante el invierno, se recomienda comprar Qinggang, que también es más barato.

Almacenamiento: la primera opción para almacenar el repollo es guardarlo en bodega, pero generalmente no hay sótanos en las ciudades, así que simplemente almacene el repollo en un lugar fresco y ventilado para que pueda "respirar" suavemente. La temperatura de almacenamiento adecuada es de 0 ℃ a 5 ℃ y el aire debe mantener una cierta humedad. Cuando la humedad del aire es baja, el repollo perderá agua, se secará y perderá nutrientes fácilmente. Wang Xiuling, un ciudadano entusiasta, dijo que después de comprar el repollo, se debe secar durante aproximadamente una semana para evitar que las hojas se marchiten ligeramente. No deseche las hojas marchitas. Cubrir el repollo puede ayudar a retener la humedad, pero las hojas podridas deben desecharse a tiempo.

Aún es un poco pronto para comprar coles de otoño. ?Es más apropiado comprar verduras de otoño cuando estén ligeramente congeladas, la temperatura ronda los 0 ℃ y se pueden guardar después de unos días de secado. ?

Rábano:

Coloque un poco de rábano en una bolsa y espolvoree un poco de tierra para guardarlo fácilmente.

Selección: al elegir rábano, elija rábano con forma de raíz redonda. Piel suave y piel tierna. Los rábanos suelen tener una carne tierna. Pésalo con las manos. Los más pesados ​​no son rábanos huecos. Lo más importante es no ser codicioso a la hora de comprar rábanos. Es mejor que sean de tamaño mediano a pequeño. Este tipo de rábano blanco tiene pulpa firme y está delicioso. Si el rábano es demasiado grande, será más fácil que el salvado crezca en el centro. El rábano de piel verde es mejor para almacenar; el rábano de piel roja es el menos fácil de almacenar y es propenso al salvado; el rábano de piel blanca es más fácil de pudrir, por lo que es mejor comerlo y comprarlo ahora. A otros les gusta comprar algunas zanahorias para guardarlas. Las buenas zanahorias también tienen piel suave, color naranja, grosor corporal regular, tamaño uniforme, columna central pequeña, sin heridas ni agujeros de insectos.

Almacenamiento: No es necesario cortar las borlas de las cabezas de rábano inmediatamente después de comprarlos. Se pueden conservar durante un período de tiempo para ayudar a retener la humedad. Una vez secas las borlas, si hay signos de germinación, se deben cortar lo antes posible. No cortes demasiado para evitar que los cortes se pudran. Los rábanos se almacenan mejor a unos 2°C por encima de cero.

Puedes elegir una bolsa de plástico más grande y más dura, disponer los rábanos en una fila, espolvorear un poco de arena encima, colocar otra capa y luego extender una capa de arena hasta que estén todos colocados, luego sellar la bolsa. Preste más atención a la observación en momentos normales. Si encuentra que hay agua destilada en la bolsa, ábrala y guárdela para evitar que el rábano se pudra.

Además, si compras muchos rábanos, también puedes cortarlos en tiras, secarlos y comerlos, lo que es más cómodo de guardar.