¿Qué cocinar durante el Festival del Medio Otoño?
Es más apropiado hacer cangrejos durante la Fiesta del Medio Otoño. El método es el siguiente:
Ingredientes principales: 4 cangrejos.
Complementos: 1 trozo de jengibre.
1. Cepilla ligeramente los cangrejos, enjuágalos, escúrrelos y colócalos en un plato.
2. Cortar el jengibre en rodajas y colocarlo sobre el cangrejo.
3. Introducirlo en el horno de vapor.
4. Configura la función de vapor puro a 100 grados durante 20-25 minutos.
5. Retire la cuerda después de cocinar al vapor.
Precauciones al cocinar cangrejos al vapor
1. Elija cangrejos frescos: al elegir cangrejos, preste atención al hecho de que los cangrejos son de tamaño regordete, tienen caparazones brillantes, patas vibrantes y no tener daños ni olores evidentes. Lo mejor es elegir cangrejos que aún estén vivos para asegurar la frescura de los ingredientes.
2. Prepare una vaporera adecuada: Cuando cocine cangrejos al vapor, debe utilizar una vaporera adecuada. Elija una vaporera lo suficientemente grande como para acomodar un cangrejo entero. Al mismo tiempo, se deben colocar algunos soportes o esteras de bambú en el fondo de la vaporera para evitar que los cangrejos entren en contacto directamente con el fondo de la vaporera y dañen la apariencia y el sabor.
3. Añade condimentos: Antes de cocinar los cangrejos al vapor, puedes rellenarlos con algunos condimentos, como ajo picado, rodajas de jengibre, tempeh, etc., para añadir sabor. Además, agregar algunas especias, como anís estrellado, hojas de laurel, etc., a la vaporera también puede agregar aroma.
4. Domine el tiempo de cocción al vapor: El tiempo de cocción de cangrejos al vapor debe ajustarse según el tamaño y la cantidad de cangrejos. Por lo general, los cangrejos de tamaño mediano tardarán entre 10 y 15 minutos en cocinarse, mientras que los cangrejos grandes pueden tardar más. Cuando se cocina, el caparazón del cangrejo se vuelve rojo, la carne del cangrejo se vuelve blanca y las huevas de cangrejo adquieren un color amarillo brillante.
5. Presta atención al control del calor: Al cocinar cangrejos al vapor, el calor debe ser moderado y el agua debe mantenerse hirviendo. Si el fuego es demasiado alto, la carne del cangrejo se endurecerá, mientras que si el fuego es demasiado bajo, el cangrejo quedará poco cocido.