Variedades de té chino
Algunos de ellos pertenecen a tés tradicionales famosos, como Biluochun Huangshan Maofeng Taiping Monkey Kuienshi Yulu Xinyang Maojian Luan Guapian Tunxi Zhenmei Old Bamboo Dafang Guiping Xishan Tea Junshan Silver Needle, Yunnan Pu'er Tea, Cangwu Liubao Tea, White Hao Silver Needle White Peony, Anxi Tieguanyin, Phoenix Narcissus, Northern Fujian Narcissus, Wuyi Rock Tea, Keemun Black Tea.
La otra parte es restaurar tés históricos famosos, lo que significa que hubo tés tan famosos en la historia, pero no se produjeron continuamente o se han perdido. Después de la investigación e innovación, se restauró el nombre original del té. Como Xiuning, Yongxi, Jingting Green Snow, Jiuhua Maofeng, Liu's Tea, Guishan Rock Green, Mengding, Cactus Tea, Tianchi, Guiding Cloud, Qingcheng Snowya, Mengding Huangya, Yangxian Snow Buds, Luyuan Maojian, Huoshan Yellow Buds, antiguo bambú púrpura. Brotes, té Jingshan, Yandangshan Maofeng, capullos de nieve Rizhu, medalla de oro.
La mayoría de ellos son tés famosos de nueva creación, como el té Wuyuan, el té Nanjing Yuhua, el té Wuxi Good, Maoshan Qingfeng, Tianzhu Haojian, Yuexi Cuilan, Qishan Cuimei, Wang Miyinhao, Linhai Pan Hao, Qiandao Yuye. , Mono plateado Suichang, Duyun Maojian, Gaoqiao Yinfeng, Jinshui Cuifeng, Yongchuan Xiuya, Shangrao Baimei, Meijiang Cuipian, Anhua Songzhen.
El té Oolong, el representante del té chino, es un té semifermentado que se caracteriza por una sopa de té de color ámbar transparente.
El té Oolong, que encarna mejor las características de la cultura del té china, se llama "té de Kung Fu" debido a su sabor delicado y su preparación que requiere mucho tiempo.
China es el origen de los árboles del té, que aparecieron por primera vez en la meseta de Yunnan-Guizhou y Xishuangbanna en el suroeste de China. Sin embargo, algunos estudiosos creen que el origen de los árboles del té está en la India. La razón es que hay árboles de té silvestres en la India pero no en China. Pero no saben que China mencionó la existencia de árboles de té silvestres y del elegante “rey del árbol del té” alrededor del año 200 a.C.
"Materia Médica de Shen Nong" es la primera monografía farmacéutica de mi país. Fue escrita en el Período de los Reinos Combatientes y completada en la Dinastía Han Occidental. En forma de leyendas, este libro recopila el conocimiento sobre las medicinas acumulado por los trabajadores desde la antigüedad. Hay un registro en él: "Shen Nong probó cientos de hierbas y encontró siete o dos venenos todos los días, pero se resolvió en té. " Según la investigación, el té aquí Se refiere al té antiguo. La idea general es que en la antigüedad, para encontrar plantas que fueran beneficiosas para la supervivencia humana, el legendario emperador Yan probó personalmente todo tipo de hierbas y fue envenenado muchas veces en un día. Pero el té lo salvó. Aunque se trata de una leyenda obviamente exagerada, también podemos aprender de ella que el uso humano del té puede haber comenzado con fines medicinales.
Según la investigación, la palabra "té" apareció por primera vez en la "Estela del Maestro Baiyin" y la "Estela Huaihui" a mediados de la dinastía Tang, del 806 al 820 d.C. Antes de eso, "té" se expresaba con la palabra polisémica "té".
La palabra “té” significa básicamente “hierba amarga”. En la antigüedad, la gente todavía no entendía lo que era el té. Es perfectamente comprensible clasificarla como verdura amarga basándose únicamente en su sabor. Cuando la gente se dio cuenta de su diferencia con el valsartán común y de sus efectos especiales, se creó una nueva palabra para representarlo únicamente.
El té y la comida son igualmente importantes. Sin embargo, "debido al clima y otras razones, el té no se produce localmente. Para fortalecer el control sobre las minorías étnicas, el gobierno adopta un método de distribución directa limitada para el suministro de té para lograr el propósito de "gobernar la frontera con té". " Al mismo tiempo, el gobierno no sólo controló sino que también utilizó una pequeña cantidad de té a cambio de la mayoría de los caballos de guerra, lo que supuso una pesada carga para los hermanos. Este es el histórico "comercio de caballos de té".
El té como bebida nunca existió. Comenzó a extenderse a varias áreas de minorías étnicas en el noroeste y se convirtió en una necesidad para la población local. "Un día sin té causará enfermedades y tres días sin té causarán enfermedades. ." China es el origen de los árboles del té, y China tiene una gran influencia en la humanidad en la industria del té. La principal contribución radica en el descubrimiento y utilización más tempranos de esta planta, que se ha convertido en una cultura del té espléndida y única en China, la Oriente e incluso el mundo los libros de historia chinos registran que antes de beber té, "los antiguos bebían agua en verano y sopa en invierno". Beber té para calmar la sed cambió el mal hábito de la gente de beber agua cruda y mejoró enormemente la salud. .
En cuanto al té, es considerado en Europa y Estados Unidos como "sin duda el mejor regalo de Oriente a Occidente", "sin la introducción del té y el café en Europa, beberlo habría sido más lujoso", "los beneficios de té para la humanidad son inconmensurables", "Estoy convencido de que el té es uno de los salvadores de la humanidad", "un gran consuelo", etc. A excepción de Corea, Japón, Asia Central y Asia Occidental, el consumo, la producción y el comercio de té en todo el mundo se introdujeron desde China alrededor de la dinastía Tang. La mayoría de los demás fueron introducidos y desarrollados después del siglo XVI d.C., especialmente en los últimos 200 años.
El té Pu'er es un té famoso local único en Yunnan, que se ha formado desde la historia. Consta de dos series de té verde de hojas grandes secado al sol originario de Yunnan y su reprocesamiento: té crudo que se reprocesa directamente para obtener productos terminados y té cocido que se reprocesa después de una rápida fermentación artificial, así como té a granel y formas de té prensado. ; El proceso de envejecimiento natural continúa después del producto terminado, que tiene la cualidad única de volverse más fragante con el tiempo. El té Pu'er se elabora con hojas frescas de especies de hojas grandes de Yunnan y también se llama té a granel Pu'er. Tiene una apariencia regordeta y un color húmedo o rojo parduzco, comúnmente conocido como color hígado de cerdo. Tiene un sabor suave y dulce, una fragancia antigua única y se conoce como "té de belleza". El origen y la difusión del té China es el primer país en descubrir y utilizar los árboles del té, y es conocida como la patria del té. Los registros escritos muestran que nuestros antepasados comenzaron a cultivar y utilizar árboles de té hace más de 3.000 años. Sin embargo, como el origen de cualquier especie, el origen y la existencia del té deben haber sido descubiertos y utilizados por la gente antes de que descubrieran y utilizaran el árbol del té, y mucho después. La experiencia de la humanidad en el uso del té se transmitió de generación en generación, expandiéndose gradualmente desde áreas locales, y pasó mucho tiempo antes de que se registrara gradualmente por escrito.
El origen del árbol del té siempre ha sido controvertido. Con el desarrollo de la tecnología de investigación textual y nuevos descubrimientos, se reconoce gradualmente que China es el origen de los árboles del té, y que la región suroeste, que incluye Yunnan, Guizhou y Sichuan, es el centro del origen de los árboles del té. Debido a los cambios geológicos y al cultivo artificial, los árboles de té comenzaron a extenderse por todo el país y poco a poco se extendieron a todas partes del mundo.
Historia del desarrollo del té chino
A lo largo de la historia del té chino, el té chino ha pasado por varias etapas: medicinal, comestible, elaborado y bebido. Experimentemos juntos los cambios en la historia del té.
La leyenda del té: La leyenda cuenta que en el año 2737 a.C., Shennong fue a la montaña a recolectar medicinas. Ese día, nuestros antepasados recolectaron y probaron al mismo tiempo, y sin saberlo, probaron casi 72 tipos de hierbas medicinales chinas. El veneno de las hierbas le provocó sed y le provocó malestar, por lo que se sentó bajo un árbol a descansar. En ese momento, algunas hojas cayeron frente a él. Siguiendo su costumbre, recogió las hojas y se las llevó a la boca para probarlas. Pero para su sorpresa, después de un tiempo, Shennong comenzó a sentirse cómodo, su boca ya no tenía sed, todo su cuerpo pareció relajarse de repente y las hojas en su boca lo dejaron con la boca llena de fragancia. Según los registros, el té se utilizó por primera vez como medicina en China. En China, se dice que el té se originó en Shennong, fue escuchado por el duque Zhou de Lu, floreció en la dinastía Tang y floreció en la dinastía Song. El té se utilizó por primera vez como medicina y luego se convirtió en una bebida. La "Materia Médica de Shen Nong" de la dinastía Han del Este registró la historia anterior: "Shennong probó cientos de hierbas y encontró setenta y dos venenos cada día. Tomó té y se deshizo de ellos".
El descubrimiento de té - hierbas medicinales chinas y verduras - ¿té? El árbol del té se originó en el suroeste de China. Ya en el período de los Tres Reinos (220-280 d. C.), hay registros de árboles de té silvestres encontrados en el suroeste. En 1961, se descubrió un gran árbol de té silvestre con una altura de 32,12 metros y una circunferencia de 2,9 metros en el denso bosque de la montaña Dahei en Yunnan (1.500 metros sobre el nivel del mar). Este árbol existe y tiene aproximadamente 1.700 años.
Al principio, la gente hervía las hojas grandes de té en agua, usaba la sopa de té como medicina y comía las hojas tiernas como verdura. Con el tiempo, el té se convirtió gradualmente en un alimento preciado, reservado únicamente para uso real.
Té - sustituto del vino_-el brote de la cultura del té. El té es precioso. Naturalmente, el té se convirtió en una bebida de lujo y la gente rica sólo lo usaba para entretener a los invitados. Poco a poco, el té se convirtió en un sustituto del vino. Durante las dinastías Wei, Jin, del Sur y del Norte, comenzaron a aparecer algunos ejemplos de uso del té para ahorrar dinero.
Bebidas de té_¿La formación/prosperidad de la cultura del té? La dinastía Tang fue el apogeo de la cultura feudal y el período principal para la formación de la cultura del té. Desde dignatarios de palacio, príncipes y ministros hasta monjes, sacerdotes taoístas, literatos y gente común, casi todo el mundo en el país bebe té. Beber té se volvió cada vez más común y a los literatos les gustaba el té, por lo que comenzaron a combinarlo con poesía y canciones.
Por ejemplo, al gran poeta Bai Juyi le encantó el té toda su vida. Toma té por la mañana todos los días ("Prueba una taza de té" y "Guanjia"), bebe un tazón de té durante la siesta ("Dos tazas de té cuando te despiertas después de una comida") y bebe té por la noche ( "Envía una taza de té por la noche", "Métete en tus propios asuntos "). En esa época aparecieron muchos poemas y canciones famosos. Del mismo período también surgió el primer libro completo y mundialmente famoso sobre la ciencia del té, The Classic of Tea. Al mismo tiempo, la tecnología para preparar té también mejora día a día. La forma en que la gente bebe té ha cambiado del agua hirviendo al té seco para obtener sopa de té. El té se ha convertido en un vínculo de comunicación y un puente de amistad entre las personas. A la gente le gusta reunirse, preparar un buen té, cantar poemas, divertirse y pasar un buen rato.
Hoy en día, cada vez son más los estudios que demuestran el valor del té para la salud. El té se ha convertido en un símbolo de armonía y calidez.