¿Cómo hacer empanadillas con tres rellenos frescos?

Método 1: Tres bolas de masa frescas.

Condimentos

Cebollino y cerdo

Fideos de arroz secos

Condimentos

Agua y aceite de cacahuete

Sal original

Salsa MSG

Pasos de las albóndigas Sanxian

1. Amasar los fideos: agregue una cantidad adecuada de agua a la harina. harina y agua es generalmente 1: 0,45 (tomando un kilogramo de harina como ejemplo, vierta 225 gramos de agua y agregue 1 gramo de sal), amase hasta obtener una masa y luego cubra con una tapa durante 20 minutos.

2. Método de relleno: Ponga dos cucharadas de agua en el relleno de carne, agregue una cucharada de aceite de maní, agregue salsa de soja ligera, sal, glutamato monosódico, salsa de soja oscura y otros condimentos y revuelva en una dirección hasta que grueso. Lavar y picar los puerros, remojar las algas secas en agua y picarlas finamente, luego mezclarlas con el relleno de carne y mezclar bien.

3. Hacer empanadillas: Amasar la masa formando tiras largas y cortar en bolitas.

Enrollar la piel

5. Relleno

6. Poner la harina de maíz pegajosa en el plato de madera y disponer las empanadillas una a una.

7. Cocinar las albóndigas: Hervir agua en una olla, añadir una cucharadita de sal (las albóndigas no se pegarán al salir de la olla), añadir las albóndigas después de que hierva el agua, hervir un poco de agua fría. tres veces y sacarlos de la olla.

Consejos

Los fideos dumpling generalmente se parecen un poco a Microsoft. ¿No hay un dicho sobre los fideos de bola de masa blandos y duros? Demasiado blandos no son buenos y las bolas de masa no tendrán forma;

También hay un dicho que dice que para evitar que la piel de la bola de masa se agriete, Se pueden agregar proteínas a la masa.

Método 2: Tres dumplings frescos

Ingredientes necesarios

Condimentos

Harina rica en gluten (300 gramos)

Condimentos

Agua (tazón pequeño), huevos (3), camarones (1/3 tazón), puerros (250 g), pimienta en polvo (1 g), pimienta (1 g), aceite de soja grande (15 g ), salsa de soja (1/2 cucharadita).

Pasos de elaboración

1 Freír 3 huevos en una sartén y distribuirlos.

Lavar y poner en remojo 1/3 de bol de 2 gambas, lavar y secar los puerros.

3. Amasar 300 gramos de harina con alto contenido de gluten y un bol pequeño de agua hasta obtener una masa suave, tapar durante 30 minutos.

Pica 4 puerros, mézclalos con huevos picados, 1/3 tazón de camarones, 1 g de pimienta de Sichuan en polvo, 1 g de pimienta, 15 g de aceite de soja, 1/2 cucharadita de salsa de soja y una cucharadita de sal refinada para hacer el relleno. .

5 Enrollar la masa cocida formando una tira larga.

6 Tirar en una pequeña cantidad y aplanar.

7 Estire la masa hasta obtener un centro grueso con bordes finos.

8 Cogemos un trozo pequeño de tarta y le ponemos bastantes rellenos.

9 Cierra el envoltorio de la bola de masa y pellizca bien.

10 Sigue este procedimiento para envolver todas las empanadillas.

11 Para cocinar basta con agua hirviendo.

Consejos:

Consejos: 1 Debido a que las bolas de masa están rellenas de cebollino, es más fácil exponer el relleno, así que asegúrese de pellizcarlas al envolverlas.

Puedes poner un poco menos de sal en el agua de cocción de las empanadillas, para que las empanadillas cocidas no se peguen fácilmente.

Método tres: tres bolas de masa frescas

Materiales

Cantidad adecuada de polvo principal

Accesorios: 290 gramos de puerros, 500 gramos de cerdo, 250 gramos de camarones.

Condimento, aceite de ensalada, sal, pimienta de Jamaica.

Cómo hacer tres empanadillas rellenas frescas

1 Lavar la carne, pelarla, cortarla en trozos pequeños y trocearla en rellenos.

2. Añade sal y cinco especias en polvo al relleno y revuelve uniformemente en una dirección. No sabía qué pensar si no recargaba combustible en ese momento, así que reposté.

3. Lavar los camarones. Lavar y escurrir los puerros y picarlos finamente. Añade el relleno de carne

4. Vierte el aceite sobre los puerros y mezcla bien.

5. Sacar un trozo de masa despierta. Amasar hasta obtener una forma redonda y plana. Cava un agujero en el medio, luego estíralo hasta formar una tira larga y colócalo en el panel. Frote sus manos hacia arriba y hacia abajo a lo largo de la tira larga. Tomar en grandes dosis. Enrolle la piel. (No sé si puedo entender lo que escribí. La próxima vez tendré que obtener una imagen detallada de cómo extraer la dosis, presionar la dosis y enrollar la piel. Que todos vean cómo lo hago, como tú)

6. Tome una envoltura de bola de masa y agregue los rellenos. Asegúrate de meter dos camarones en cada bola de masa.

7. Coloca las bolas de masa envueltas sobre la cortina.

8. Hervir el agua en la olla y servir las empanadillas. Usa una cuchara para empujarlo suavemente en una dirección cuando baje, cúbrelo con una tapa y cuécelo, luego vierte un poco de agua fría después de que hierva. Vuelva a hervir la olla y vierta agua fría.

Después de volver a hervir, sacar las bolas de masa y presionarlas encima. Si lo presionas, se hinchará inmediatamente, lo que significa que está poco cocido. Se cocina sin tocar el tambor. Puedes apagar el fuego y retirar las empanadillas

Consejos de cocina

1 Echar aceite sobre los puerros al rellenar, para que quede menos aceite y el relleno siga aceitoso. Si se agrega a la carne, ésta lo absorberá y hará que los puerros parezcan secos.

2. No cortar los camarones. Los propios puerros tienen un sabor fresco especial. Si cortas los camarones en trozos, el sabor de los camarones se ocultará y no podrás saborear el sabor de los camarones. Si son camarones grandes, córtalos por la mitad.