Qué comer a principios de verano en el noreste de China

Comer "Lixia Su" a principios de verano en el noreste de China significa despedir la primavera y dar la bienvenida al verano, y celebrar la cosecha primaveral. Al "comienzo del verano" conviene añadir las verduras, frutas y hortalizas recién lanzadas. Cuantas más variedades, más festivas serán.

Lixia Guo, también conocida como Lixia Kueh, es una costumbre gastronómica festiva. Una especie de bolas de masa y bolas de arroz glutinoso que se comen durante el Festival de Inicio del Verano. Son simplemente arroz al vapor, luego se enrollan en pequeñas bolas de masa y luego se cocinan en una "sopa" con brotes de soja, camarones secos, guisantes pelados y otras cosas sucias. Se llama "Sopa Lixia", también conocida como "Lixia Kueh", es la favorita de la familia.

Como dice el refrán: "Comer Lixia Kueh" significa que no tienes miedo a las fuertes lluvias (atrévete a trabajar bajo la lluvia). Se dice que en el día de Inicio del Verano, comer sopa "Lixia Kueh" por la mañana repondrá la cabeza, comerla en el almuerzo repondrá la cintura y comerla por la noche repondrá los pies. Puede eliminar enfermedades y desastres y evitar el calor del verano.

“Después de un invierno ajetreado, una primavera ajetreada”, los agricultores que no tenían suficiente comida y ropa en los viejos tiempos tenían la mayor satisfacción si pudieran tener una comida completa del “Principio del Verano” durante este período de escasez. Por lo tanto, no importa cuán pobre sea una familia, incluso si piden prestado arroz, todavía necesitan comer esta comida de "principios del verano" para tener una "rica cosecha de primavera".