¿Por qué los padres reaccionan con tanta fuerza a las comidas preparadas? ¿Son seguras las comidas preparadas?
Como padre, definitivamente no quiero que mis hijos coman platos preparados porque ha habido problemas antes. Un padre de una escuela primaria en Wuxi reveló que la escuela se olvidaba de preparar platos preparados para sus hijos. Vio que la vida útil era de 12 meses.
Fecha de producción: 2021.
¿Quién puede estar tranquilo?
Aunque la Oficina de Supervisión local rápidamente emitió un aviso diciendo que se trataba de un malentendido, el empleado de la empresa de servicios de catering responsable de entregar las comidas llegó tarde al trabajo y subió las fotografías históricas por error para " Ahorra tiempo y facilita la producción de imágenes."
Pero al parecer nadie quedó convencido.
La sección de comentarios sigue siendo sobre la decoloración de los platos prefabricados Aunque no estén caducados, no puedes entrar.
Entonces, ¿por qué los platos preparados llegaron a ser lo que son hoy?
Empecemos por qué son los platos preelaborados.
Los platos precocinados son platos terminados o semiacabados elaborados con uno o más productos agrícolas como materia prima principal y preprocesados (como cortar, remover, encurtir, enrollar, dar forma, condimentar, etc.) .) . ) o precocidos (como freír, freír, asar, hervir, cocer al vapor, etc.) mediante operaciones de proceso estandarizadas y preenvasado.
Puntos clave: Las materias primas son productos agrícolas y se procesan mediante líneas de montaje.
De hecho, no hay nada nuevo. Por lo general, comemos bolas de masa congeladas, fiambres enlatados y fideos instantáneos. Los fideos de caracol son un tipo de comida cocinada.
Actualmente existen cuatro categorías de platos preparados: comida caliente, comida lista para comer y comida cocida.
1. Comida caliente instantánea:
Puedes consumirla después de calentarla, como los platos Aauto congelados rápidamente que se han vuelto muy populares en los últimos años, incluidos los menús de comida rápida. cacerolas y platos pequeños: bogavante, cerdo desmenuzado con sabor a pescado, borscht, etc.
2. Alimentos listos para comer:
Abrir la bolsa para comer, como comida cocida, ensalada lista para comer, conservas varias...
3. Alimentos listos para comer:
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Productos semiacabados que requieren ciertos pasos de cocción antes de poder consumirse: albóndigas, dumplings congelados rápidamente, bolas de arroz glutinoso. , bistec cocido. Los ejemplos más típicos de cocina instantánea son KFC y McDonald's. La comida china también es abundante, ya sea estofado como el Haidilao.
4. Comida instantánea:
Después de un procesamiento preliminar como la limpieza y el corte, las verduras frescas, pequeños trozos de carne y otros alimentos son relativamente complejos de procesar.
Se puede decir que nuestras conocidas cadenas de restaurantes utilizarán en mayor o menor medida platos preparados. Haidilao y 711, marcas aparentemente descabelladas, utilizan el mismo proveedor de verduras preparadas.
¿Por qué las cadenas de tiendas de hot pot pueden superar todas las cocinas y abrir en todo el país? No sólo es delicioso, sino que no requiere un chef. Solo necesitas preparar ingredientes frescos y una base uniforme de olla caliente para restaurar el sabor.
La base de esta olla caliente es un plato preparado.
La producción mecanizada de platos preparados y la estandarización a gran escala son sus mayores ventajas, no es de extrañar que sea tan popular entre las cadenas de restaurantes.
En segundo lugar, ¿son seguros los platos preparados?
De hecho, no todos los platos preparados son malos. Si se cocinan bien, también pueden ser seguros y nutritivos.
Existen requisitos muy estrictos para la elaboración de platos preparados, todos ellos son ingredientes frescos desde el origen y producidos en líneas de producción estandarizadas. La parte posterior de cada plato se probará innumerables veces antes de la investigación y el desarrollo industrializados. Además, se utiliza tecnología de conservación al vacío y tecnología de cadena de frío para conservar la frescura de forma segura y garantizar la seguridad e higiene de toda la cadena. Desde esta perspectiva, la seguridad está garantizada.
Por ejemplo, los productos cárnicos son propensos a sufrir bacterias de deterioro si están crudos, pero si están envasados, este problema se puede evitar. También hay algunas frutas y verduras, que pueden ahorrarnos muchos problemas lavándolas y cortándolas. Éstas son las ventajas de un plato bien cocinado.
3. ¿Por qué los padres odian las comidas preparadas?
Más del 70% de las empresas procesadoras de alimentos precocinados de mi país son autónomos y pequeños talleres, sin capacidad alguna de I+D. Sin mencionar el sabor y la nutrición de los alimentos que elaboran, también existe un gran interrogante en términos de seguridad.
Hay otro punto importante: la logística de la cadena de frío. Una vez que los platos preparados están listos, ¡no importa lo mal que se mantengan frescos!
Para 2022, el número de camiones frigoríficos en mi país será de sólo 369.000, con una media de menos de 0,28 por cada 1.000 habitantes, y el coste de uso es extremadamente alto.
Lo barato es uno de los puntos fuertes de los platos preparados. Si hubiera sido transportado en la cadena de frío, es posible que no hubiera regresado.
La estandarización es una gran ventaja de las comidas preparadas. Una vez que pueda crear un producto exitoso, puede extenderse rápidamente por todo el país e incluso por el mundo, volviéndose popular en todo el mundo.
Del mismo modo, si la cocina central en la fuente se derrumba, los platos preparados expandirán colectivamente sus entrepiernas.
En el mercado, los consumidores pueden votar con los pies. Sin clientes, una marca de catering no puede seguir funcionando y, naturalmente, quebrará.
¡Pero la escuela no puede! Para ser honesto, el 99% de los problemas alimentarios a gran escala ocurren en las escuelas.
Tan pronto como los adultos ven algo malo en la comida, pueden gritar. No tienen que preocuparse por graduarse ni esperar a que sus padres los recojan. En las escuelas no se permite la comida para llevar y no todos los padres tienen la energía para preparar almuerzos cariñosos para sus hijos. Los estudiantes ni siquiera tienen derecho a salir de la escuela a comer fuera en ningún momento, por lo que sólo pueden aceptarlo.
Si no hay una supervisión efectiva en la cafetería de la escuela, incluso si no hay platos preparados de calidad inferior, habrá cabezas de rata y cuellos de pato, grandes gusanos verdes en vegetales de hojas verdes y cosas aún más repugnantes.
Así, la llegada de las verduras preparadas a los colegios ha hecho palidecer a los padres al conocer la noticia. La cuestión es que la gente no se fía de las verduras preparadas en estos pequeños talleres. La seguridad alimentaria de las grandes marcas de verduras preparadas es más fácil de garantizar porque ya existen operaciones de líneas de montaje industriales, ¡pero muchas marcas pequeñas de verduras preparadas pueden no cumplir con los estándares de seguridad!
Si quieres preparar platos para la escuela, es imperativo ahora:
¡Comprobar estrictamente la seguridad alimentaria y establecer un sistema para prevenir, detectar y corregir los problemas de seguridad alimentaria escolar!
Es necesario que el gobierno formule estándares dietéticos nutricionales para los adolescentes, ¡y todos los comedores, cocinas centrales y preparaciones de alimentos deben implementarlos estrictamente!
¡Todas las escuelas que han comprado pizarras electrónicas deben estar equipadas con microondas, congeladores y otras instalaciones para la comodidad de los estudiantes que estén dispuestos a traer comidas!