¿Cómo hacer pato guisado con col en escabeche de la cocina nororiental?

Ingredientes: 500 g de carne de pato, 100 g de chucrut, 30 g de ¿hongo negro?

Accesorios: cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de ajo, cantidad adecuada cantidad de cebolla verde, cantidad adecuada de pasta de frijoles

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1. Picar la carne de pato en trozos pequeños y remojar en agua durante un tiempo.

2.Añadir una cantidad adecuada de agua a la olla, añadir rodajas de jengibre y unas gotas de vino de cocción, poner los trozos de pato en la olla y hervir para quitar la sangre.

3. Hervir la olla en seco, poner la carne de pato en la olla y sofreír hasta que se seque el agua.

4. Añade una pequeña cantidad de aceite vegetal, luego agrega el jengibre y las rodajas de ajo.

5. Agrega la pasta de frijoles.

6. Remueve bien y añade el chucrut picado.

7. Sofreír hasta que el aroma se distribuya uniformemente.

8. Añade la cantidad adecuada de agua.

9. Llevar a ebullición, verter en una olla pequeña, añadir las cebolletas y cocinar.

10. Pasados ​​los diez minutos, añadir el hongo remojado y lavado.

11. Continuar cocinando a fuego lento durante 45 minutos.

12. Apagar el fuego y servir en un bol.