¿Cuáles son las cuatro cocinas chinas principales?
La cocina de Shandong es la primera de las cuatro cocinas principales de China. La cocina de Shandong es una de las cuatro cocinas tradicionales (y ocho cocinas tradicionales) de China. Tiene la historia más larga, la tecnología más rica y las habilidades más exquisitas. Los platos clásicos incluyen tofu, pepino de mar frito con cebolla verde, aleta de tiburón de tres tiras, cuatro tesoros del estudio, costillas de cerdo blancas, etc.
Como la primera de las cuatro cocinas principales, no es tan famosa como la cocina de Sichuan, la cocina cantonesa y la cocina de Huaiyang, especialmente la cocina de Sichuan. Creo que la cocina de Sichuan es ahora el lugar más indispensable en todo el país y se ha ganado a muchos amantes de la comida en nombre de la comida picante y deliciosa. Aunque la cocina cantonesa tiene un sabor ligero, su sabor único ha conquistado a muchos amantes de la gastronomía. Sin embargo, como plato gubernamental, es difícil ver la cocina de Shandong en la calle.
Las técnicas de cocina de la cocina cantonesa son diversas, variadas y variadas.
La cocina cantonesa se basa principalmente en frituras y fritos, con 265.438+0 técnicas de cocina que incluyen guisar, freír, asar, hervir a fuego lento, guisar, asar, hervir, cocer al vapor, freír, freír y asar. Es la cocina más abundante entre las cuatro principales cocinas chinas. La comida cantonesa es ligera pero no insulsa, fresca pero no vulgar, tierna pero no cruda, aceitosa pero no grasosa.
Cualquiera que haya comido pescado crudo en Shunde sabe que bajo el cuchillo de un chef cantonés, los filetes de pescado son tan finos como el papel, cristalinos y transparentes como lata, ¡casi mágicos! Hay un dicho en la industria de la restauración que dice que un chef que domina la cocina cantonesa puede cocinar cocina de Sichuan, Hunan y Shandong sin aprender. Sin embargo, los chefs de Sichuan, Hunan y Shandong no se atreven a decir que definitivamente saben cocinar cocina cantonesa.