¿A qué tres hoyos se refiere el Método de los Tres Hoyos?

1. Laojiao: Laojiao se refiere a una bodega que se ha utilizado continuamente durante mucho tiempo. Una bodega que se ha utilizado durante más de 5 años es uno de los tres métodos de bodega.

2. Sótano intermedio: El sótano intermedio se refiere a un sótano entre el sótano antiguo y el sótano nuevo, que ha sido utilizado durante 65.438 a 3 años. La bodega intermedia se encuentra entre la bodega antigua y la nueva. Tiene temperatura y humedad moderadas y es adecuada para la fermentación y la madurez. También es uno de los tres métodos de bodega principales.

3. Bodega nueva: Bodega nueva se refiere a una bodega que ha sido utilizada por un corto período de tiempo y es de nueva puesta en uso o no tiene más de 65.438 años de uso. La cantidad de microorganismos y bacterias en la nueva bodega es pequeña y aún no se ha formado una comunidad microbiana estable, por lo que el proceso de fermentación y maduración del vino es relativamente débil. Este es también uno de los tres principales métodos de conservación.