¿Cuál es tu guía gastronómica en la ciudad de Zhongshan?

Recomendaciones de alimentos especiales de la ciudad de Zhongshan

Shiqi Squab

El Shiqi Squab es famoso en el extranjero por su gran tamaño, su pechuga gruesa y su carne tierna, suave y deliciosa. Cuando el pichón Shiqi joven sale del cascarón, alrededor de los 20 a 25 días, el pichón puede crecer hasta alrededor de una libra. En este momento, se usa para cocinar y la carne es de la mejor calidad. El pichón Shiqi estofado se recomienda como el mejor manjar debido a su piel crujiente y carne suave, sabor dulce y delicioso, tierno y refrescante, no grasoso y de buen color, fragancia y sabor. Además del pichón estofado, también se puede guisar, freír, freír, sofreír, etc. Es realmente una forma maravillosa de utilizar cada habilidad.

Panceta de cerdo crujiente Dongsheng

¡La panceta de cerdo crujiente Dongsheng es una de las principales especialidades de la ciudad de Dongsheng, ciudad de Zhongshan! Es una especie especial de bagre que se cultiva mediante un método de cultivo en agua de flujo largo utilizando piensos concentrados integrales. Este tipo de carpa herbívora no solo conserva el delicioso sabor de la carpa herbívora común, sino que también tiene las características de una carne suave y crujiente. Especialmente la parte de la panza de pescado es la mejor. Debido a que la carne crujiente de carpa herbívora tiene un carácter picante, se puede cocinar de diversas formas. Los platos principales incluyen: filetes de pescado fritos crudos, bolas de pescado fritas crudas, rollos de pescado al vapor y cabezas de pescado guisadas. Tiene un sabor único. .

Bolas de pescado frito Xiaolan

Las bolas de pescado frito Xiaolan son únicas no solo porque utilizan crisantemos como verdura, sino también porque el dace producido en Zhongshan es particularmente regordete. El método ancestral de hacer bolas de pescado frito: limpiar la carne del pescado dace, agregar maicena, agua, bolitas de tocino (o bolitas de carne grasa), ajo picado, cáscara de mandarina seca, sal, azúcar, glutamato monosódico, etc., revolver hasta que quede agregue la gelatina Agregue la maicena y el agua hirviendo, revuelva nuevamente, agregue los ingredientes, revuelva lentamente para ayunar en la misma dirección, luego exprima en bolas y fría en una sartén con aceite. Freír hasta que estén doradas y servir. Luego, el borde del plato se decora con crisantemo comestible y trozos de cilantro siguiendo un patrón. Al comer, también se puede mezclar con jugo de almejas para que tenga un sabor más dulce y único.

Gusanos de pasto Shenwan

Hay muchas formas de comer gusanos de pasto, como guisar los gusanos de pasto en un tazón, freírlos crudos, secarlos y prepararlos. salsa o hacer panqueques de gusanos de hierba, gusanos de arroz, raíz de loto, sopa de frijoles, etc. Entre ellos, los gusanos de hierba Bozi son los más populares entre los comensales. El método de preparación generalmente es lavar las lombrices y ponerlas en un recipiente y cortarlas con unas tijeras hasta que la pulpa se suelte por completo, luego agregar una cantidad adecuada de puré de ajo, cáscara de mandarina, fideos, Danbai, gajos de aceituna, aceite, sal. y otros condimentos y mezclar Mezclar bien, poner la olla en una olla con agua y guisar hasta que esté cocido, luego pasar las lombrices de pasto en maceta a una estufa de carbón a fuego lento o estufa eléctrica para hornear hasta que el agua esté seca y tenga aroma a quemado, luego atender. Por ejemplo, cortar en trozos los gusanos de hierba asados ​​en un bol, envolverlos en aceite de red de cerdo y freírlos en una sartén hasta que estén ligeramente carbonizados y el sabor será mejor. Debido a que los gusanos de la hierba son de naturaleza dulce, fragante y cálida, pueden vigorizar el bazo, calentar el estómago, producir sangre, facilitar la micción y eliminar el pie de atleta, lo que los convierte en un suplemento nutricional de alta calidad.

Cerdo estofado Shaxi

Este es un plato local famoso que todos los restaurantes, restaurantes e incluso las familias comunes y corrientes de la ciudad de Shaxi saben preparar. En este tipo de platos se presta atención en primer lugar a la selección de los ingredientes. La carne de cerdo seleccionada no es ni demasiado grasa ni demasiado fina, siendo la "panceta de cerdo" más gorda la primera opción. El proceso que requiere más mano de obra y tiempo es el escaldado, es decir, después de hervir en agua los grandes trozos originales de carne, el lado con la piel de cerdo se bate con una "tabla de clavos" especial y luego se remoja en agua para que flote. Sacar la grasa, luego marinar con los ingredientes y luego estofar, hasta que la superficie de la carne se vuelva amarilla y el color de la piel y la parte magra de la carne se pongan rojas, luego cortar en trozos, poner un trozo de kudzu cocido (llamado Ge Kou) o taro (llamado taro). Taro Kou) en cada trozo, o utilice verduras o ciruelas como base (Pesar las verduras), colocarlas en un bol y cocinar a fuego lento sobre agua durante aproximadamente una hora. Este tipo de carne de cerdo estofada es deliciosa pero no grasosa, especialmente la piel de cerdo, que sabe aún mejor. Las personas que temen a la carne grasa se sorprenderán gratamente cuando la prueben.

Pollo Shalan Triángulo

El pollo Shalan se produce en la ciudad de Sanjiao y es especialmente famoso por su producción por parte de los agricultores de la zona de Shalanwei de la ciudad. Los pollos son de tamaño grande, con pechuga gruesa y cuerpo regordete. El pollo Sha Lan es el plato estrella de la cocina de Sanjiang. El pollo es famoso tanto en el país como en el extranjero por sus huesos frescos, suaves y crujientes. Los restaurantes de Hong Kong y Macao llevan muchos años comprando pollo Shalan para el "Feast Phoenix" en respuesta a las peticiones de los gourmets. La forma de comer pollo Shalan es sencilla y casual. Lo mejor es cortarlo de color blanco y cocinarlo al vapor con hojas de loto. Se sirve con agujas doradas, hongos de nube y dátiles rojos. Se envuelve en hojas de loto y se cuece al vapor durante 20 minutos. La carne es tierna y suave, con un sabor fresco y dulce y un fuerte sabor a pollo. Si le tienes miedo a la grasa, también puedes probar el Dongkou Luohanzhai de piel verde, que es a la vez delicioso y delicioso.

Los tres tesoros de Minmin Water Town

Minmin Water Town es una red fluvial entrelazada y es rica en alimentos frescos del río, como camarones de arena, corvina amarilla nadadora, carpa cruciana Xijiang, Pez grande de Xijiang, mejillones de río, caracoles de flores, etc. Water Town Sambo es un plato común en las mesas de las personas que viven en el área de Shatin. La mayoría de la gente en los pueblos acuáticos se gana la vida pescando y secan los peces pequeños y los camarones que capturan. Los "tres tesoros de los pueblos acuáticos" son el pescado seco, los camarones secos y los caracoles secos. Límpielo, agregue un poco de cebolla rallada, jengibre y otros condimentos caseros, revuélvalo y póngalo en un plato. Después de cocerlo al vapor en agua hirviendo, se puede comer.

Cangrejo de agua Hengmen

La temporada dorada para comer cangrejos es de junio a octubre después de la moratoria de pesca. Muchos comensales vienen al restaurante de mariscos Nanlang Hengmen para probar varios cangrejos. Los cangrejos de agua del restaurante no están sujetos a plantas acuáticas, mientras que los cangrejos del mercado suelen tener más plantas acuáticas que cangrejos. Tan pronto como se sirve el cangrejo de agua al vapor del restaurante, exuda la fragancia única de la carne de cangrejo y está lleno de sabor original. Saboréalo con atención, encontrarás que la carne de cangrejo es tierna y suave, la pasta de cangrejo es fragante y suave, y el sabor fresco y dulce es indescriptible. Quizás solo puedas entender el sabor. Después de probar el delicioso cangrejo de agua, no olvides el igualmente delicioso jugo de cangrejo de agua. Combínalo con un plato de arroz blanco para resaltar todo el sabor del cangrejo, que es embriagador.

Fideos de arroz Sangoo

Los fideos de arroz Sangoo tienen una historia de más de 200 años. Su sabor local único es bien conocido en Hong Kong y Macao, los únicos que lo hacen. ir a Sanxiang a comer fideos de arroz son los comensales de Hong Kong y Macao. Hay muchas formas de preparar fideos Seto, como Tang Lai, Lao Lai y Lai salteado. En los últimos años, también se están agregando ingredientes como pollo cortado, pechuga de res, cerdo asado, rodajas de abulón y aletas de tiburón. Agregar brotes de soja lo hace aún más delicioso. Sango Se-fen es famoso en todas partes, pero si quieres comer el auténtico y auténtico Se-fen tradicional de Sango, debes ir al restaurante Daji, conocido como el "Rey del Sango Se-fen".

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