¿Cuántos procesos diferentes existen para destilar licores en el mundo, incluidos los alambiques? !

El vino destilado siempre ha sido un representante del vino con alto contenido alcohólico. El vino destilado se refiere a una destilación adicional a base de vino fermentado para obtener vino con alto contenido alcohólico. Entonces, ¿sabes qué es el licor destilado? ¿Sabes qué licor destilado es bueno? Lee la introducción del editor a los seis licores destilados más famosos del mundo.

Destilados: licor chino, brandy, whisky, vodka, ginebra, ron.

1: Licor chino

Entre todos los licores destilados del mundo, el licor chino es el más popular y tiene la artesanía más exquisita, incluyendo materiales, selección de sitio, clima, hidrología, La mezcla, los recipientes de almacenamiento, el tiempo de almacenamiento, etc. son muy particulares y meticulosos. China es el país que produce los vinos destilados más famosos del mundo. Cada una de sus sectas y escuelas tiene sus propias características. Hay más de diez tipos de aromas ligeros y muchos vinos famosos, cada uno con sus propias características. Agente de licor

Sabor principal:

Los productos representativos de sabor largo incluyen (Luzhou Laojiao, Wuliangye, Jiannanchun, Gujing, Yanghe, Quanxing, Tuopai), etc., el licor de sabor fuerte es el género más grande en el mercado de licores de China. Es como si florecieran cien flores. También hay muchas marcas potenciales de segundo nivel que están en auge y tienen una calidad excelente.

Licor con sabor a Maotai: Los productos representativos incluyen (Kweichow Moutai, licor Gulin Lang, licor con sabor a Sichuan Tan). El licor con sabor a Maotai tiene fuertes atributos geográficos. Se produce principalmente en la sección media del río Chishui. El licor Moutai y los utensilios Langjiu se producen en la misma zona. Tienen baja altitud, clima de valle y utilizan agua del mismo río. La artesanía de los dos es aproximadamente la misma cuando se fundó Langjiu, en 1898, el fundador "Deng". Huichuan" una vez invitó a los maestros del vino de "Chengyi Shaofang" a desarrollar juntos el proceso de retorno de arena. "Chengyi Shaofang" trae el Daqu secreto y "Huichuan Shaofang" le da granos de vino a Chengyi Shaofang. Las dos partes intercambian ideas sobre la mejora de tecnología y mejorar. "Chengyi Shaofang" es el predecesor de Moutai Distillery. Ambos son licores con sabor a Daqu Maotai de alta calidad en términos de tecnología y calidad del producto, y han sido calificados como "licores nacionales famosos" por el Comité Nacional de Evaluación de Licores. Sin embargo, existen ciertas diferencias entre los dos. El aroma superior de Moutai. Es ligeramente inferior a Langjiu, pero el regusto y las capas de Langjiu son ligeramente inferiores a Moutai.

Tipo de sabor fino: Los productos representativos incluyen (Shanxi Fenjiu), que tiene una fragancia refrescante y es claro hasta el final. El vino es cristalino y tiene una fragancia pura. Fenjiu es un ejemplo típico de licor de sabor ligero.

Tipo de sabor Feng: Los productos representativos incluyen (vino Shaanxi Xifeng). Este vino tiene una larga historia y fue famoso ya en el período anterior a Qin. La artesanía y el sabor son bastante distintivos, y el equipo de almacenamiento también es único. El mar de vino tejido con sauces se utiliza para guardar el vino, como un almacén de vino natural. Refleja la sabiduría y la civilización de los antepasados ​​Xifeng.

Tipo de sabor Dong: Trabajo representativo (Guizhou Dongjiu) El tipo de sabor Dong también se llama tipo de sabor medicinal. Se caracteriza por bodegas dobles, granos fermentados dobles, rondas dobles de fermentación y cocción al vapor mixta. se usa en la bodega grande, y Daqu se usa en la bodega pequeña. Xiaoqu se usa en la bodega, los granos fermentados fragantes se elaboran en la bodega grande, los granos fermentados con vino se elaboran en la bodega pequeña y se agregan cientos de hierbas. la canción se agrega a la bodega grande, y a la bodega pequeña se agregan más de 90 medicinas tradicionales chinas. Doble levadura, doble fermentación de granos, doble bodega y vapor mixto de doble rueda. Su cuerpo es claro y transparente, con un leve aroma medicinal después de abrir la botella. En la boca, se encuentra tanto la fragancia de Daqu como la suavidad de Xiaoqu. Desde un punto de vista técnico, Dongjiu puede considerarse como una flor extraña. vinos blancos.

2. Brandy

Brandy es la transliteración del inglés Brandy. Es un vino elaborado a partir de frutas como materia prima mediante fermentación y destilación. Por lo general, lo que llamamos Brandy se refiere específicamente al vino elaborado a partir de uvas mediante fermentación y destilación. Para los vinos elaborados con otras frutas como materia prima mediante el mismo método, se suele añadir el nombre de la materia prima de la fruta delante del brandy para distinguir su tipo. Por ejemplo, el brandy elaborado con cerezas se llama Cherry Brandy y el brandy elaborado con manzanas se llama Apple Brandy. La palabra "brandy" es un término equivalente al chino "shochu".

3.? Whisky

El whisky (Whisky) se elabora a partir de cebada, centeno, avena, trigo, maíz y otros cereales, tras su fermentación y destilación, se envejece en barricas de roble. , una bebida alcohólica elaborada mediante mezcla. Los principales países productores son los países de habla inglesa.

El proceso general de elaboración del whisky se puede dividir en los siguientes siete pasos: malteado, macerado, fermentación, destilación, maduración y mezcla.

Whisky Escocés: Elaborado a partir de malta de cebada ahumada, se fermenta y destila hasta obtener un whisky de malta de alto contenido alcohólico sin otras materias primas, y luego se mezcla con whisky de maíz suave que se mezcla con otros whiskies. whisky de pura malta. Whisky irlandés: Las principales materias primas son la cebada, la avena, el trigo y el centeno. Whisky canadiense: Elaborado a base de maíz y centeno. Whisky americano: Las materias primas son maíz y cebada, siendo el maíz un 51% y no más del 75%.

4. Vodka

Se deriva de la palabra rusa "agua" y es el licor representativo de Rusia. Se empezó a utilizar trigo, centeno, cebada, etc. como materia prima. se destilaba utilizando patatas y maíz como materia prima después del siglo XVIII.

Características: El vodka es incoloro, transparente y sin fragancia. Se puede vender sin almacenamiento y se puede mezclar con otras bebidas alcohólicas para preparar combinados y cócteles.

País productor: El vodka ya no es una especialidad de Rusia, Polonia, Alemania, Estados Unidos, Reino Unido, Japón y otros países pueden producir vodka.

5. Gin

También conocida como “gin” o “gin”, es el primer licor creado por la humanidad con un propósito especial y es la ciudad natal de la ginebra en los Países Bajos. , se originó en 1660. Fue inventado por primera vez por Sylvius, un profesor universitario holandés. Su propósito era prevenir que los holandeses contrajeran enfermedades tropicales. Originalmente se usaba como diurético y agente para eliminar el calor.

Elaboración cervecera: Utiliza principalmente cereales como materia prima. Después de la sacarificación, fermentación y destilación en alto contenido alcohólico, se añaden bayas de enebro, cáscara de limón, canela y otras materias primas, y luego se realiza la segunda destilación.

La ginebra se utiliza mucho en la preparación de cócteles, y la mayoría de los ingredientes de algunos cócteles famosos son inseparables de la ginebra.

6.? Ron

El ron es un licor destilado elaborado a partir de melaza de caña de azúcar, también conocido como “ron”. El jugo de azúcar exprimido de la caña de azúcar o de los desechos de la caña de azúcar se fermenta y destila. Las principales características de elaboración de este tipo de vino son: seleccionar levaduras especiales productoras de aromas (productoras de ésteres) y agregar bacterias que produzcan ácidos orgánicos. Luego de una fermentación simultánea, se destila y envejece. Los principales países productores incluyen Cuba, Jamaica y Brasil.

El uso del ron para preparar cócteles de diversos sabores es único en el mundo.

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