¿Por qué los extranjeros no comen cangrejos de río?

La razón por la que los extranjeros no comen cangrejos de río es porque creen que los cangrejos tienen sustancias tóxicas adheridas a sus cuerpos.

Cangrejo de río (nombre científico: Procambarus clarkii): también conocido como Procambarus clarkii, cangrejo rojo y cangrejo de agua dulce. Tiene forma de camarón y cáscara dura. El cuerpo adulto mide entre 5,6 y 11,9 cm de largo, es de color rojo oscuro, el caparazón es casi negro y hay una raya en forma de cuña en la parte posterior del abdomen. Los camarones juveniles son uniformemente grises, a veces con ondas negras. Las garras son largas y estrechas. La parte media del caparazón no está separada por espacios en forma de malla y el caparazón es obviamente granular. La espada de la frente tiene espinas laterales o el extremo de la espada de la frente tiene muescas.

Es un camarón de agua dulce económico y muy bien recibido por la gente por su deliciosa carne. Debido a su naturaleza omnívora, su rápida tasa de crecimiento y su gran adaptabilidad, ha formado una ventaja competitiva absoluta en el entorno ecológico local. Su rango de alimentación incluye plantas acuáticas, algas, insectos acuáticos, cadáveres de animales, etc. También se matan entre sí cuando la comida escasea. El cangrejo de río se ha convertido en los últimos años en una especie cultivada económicamente importante en China. Se debe evitar estrictamente el escape durante la reproducción comercial, especialmente el escape a cuerpos de agua prístinos e inaccesibles. Provoca un daño destructivo a la ventaja competitiva ecológica de las especies locales.

Los cangrejos de río se han comido en los Estados Unidos durante cientos de años, y su venta ha pasado gradualmente de las ferias nacionales a las transacciones a gran escala. El cangrejo de río es un ingrediente culinario muy común en los Estados Unidos. Generalmente se hierve con patatas y maíz y se sazona con polvo de Kajang. El 98% de los cangrejos de río utilizados como alimento en los Estados Unidos se producen en Luisiana. Luisiana incluso los seleccionó como animal representativo del estado en 1983 y celebra un "Festival del Cangrejo" cada año.

Existen rumores de que, aunque los metales pesados ​​y el aceite no son objetivos alimentarios de los cangrejos de río, estas sustancias "venenosas" pueden adherirse a los alimentos y entrar en el cuerpo de las langostas, y los "venenos" en el cuerpo de las langostas desaparecerán. no se puede excretar, solo puede acumularse gradualmente, por lo que en un ambiente severamente contaminado, los metales pesados ​​en los cangrejos de río excederán el estándar.

Los cangrejos de río pueden sobrevivir en lugares muy contaminados, pero la mayoría de los metales pesados ​​que ingieren se transfieren al caparazón. A medida que continúan creciendo y mudando sus caparazones, estas toxinas de metales pesados ​​se eliminan del cuerpo, por lo que. la cantidad de metales pesados ​​en la carne es Los metales pesados ​​no pueden exceder los estándares. Los datos de la investigación muestran que, a excepción del caparazón, la mayoría de los metales pesados ​​del cangrejo de río se concentran en la cabeza. La cola que comemos no contiene demasiados metales pesados, por lo que la posibilidad de envenenamiento es poco probable.