Hay varios países vitivinícolas en el mundo.

Todos los vinos elaborados a partir de uvas fermentadas y diversas frutas mediante fermentación y destilación se denominan colectivamente brandy. Se elabora poniendo el material producido en el proceso anterior en barriles de madera y almacenándolo durante muchos años para que madure. Entonces, el predecesor del brandy es en realidad licor. El licor producido en Francia es el mejor y, naturalmente, el brandy francés también es el número uno. Se dice que en el siglo XVI, quizás antes, cuando apenas emergía el comercio del brandy, las técnicas de destilación utilizadas en la producción de perfumes aún no se habían utilizado para el vino. En aquella época, en los muelles del río Charente, en Francia, florecía el comercio del vino entre La Rochelle y los Países Bajos. Este tipo de negocio se realiza mediante este tipo de transporte marítimo. Pero debido a la guerra, los peligros son grandes y, por supuesto, las pérdidas son comunes. Toda la caja de vino ocupa mucho espacio en la cabina. Entonces, a un inteligente hombre de negocios holandés se le ocurrió un método brillante: eliminar el agua del vino y concentrarlo en alcohol. De esta forma, no ocupará espacio cuando se transporte a los Países Bajos y la pérdida no será demasiado grande en caso de guerra. Una vez llegues a tu destino, añade agua y se convertirá en el vino original. Pero cuando el empresario llegó a los Países Bajos, sus amigos probaron el licor concentrado y descubrieron que era dulce pero que sabía terrible cuando se le añadía agua. Entonces el comerciante decidió venderlo como vino. Los holandeses llaman a este vino "BRANDEWINE", que significa vino inflamable. BRANDY también es una simplificación de la palabra holandesa original.

¿Cuál es la diferencia entre el coñac y el brandy común? Cognac es en realidad una ciudad antigua a lo largo del río Charente en el suroeste de Francia y también es la región productora de uva más famosa. Tiene ventajas únicas y es adecuado para el cultivo de la uva independientemente del clima o el suelo. Por lo tanto, el vino y el brandy elaborado con uvas en esta zona se denominan colectivamente coñac para mostrar su preciosidad. Para garantizar la calidad del brandy, el gobierno francés tiene normas muy estrictas sobre la denominación del coñac: sólo el brandy producido en la región de Cognac y elaborado en esta región puede denominarse Cognac. La región de Cognac se divide en seis zonas productoras que producen vinos de diferente calidad. En orden:

1 Grande Champagne

2. Petite Champagne, un Petite Champagne

3. Región fronteriza - fronteriza

4. Área de plantación de bosque: excelentes especies de árboles

5. Bonsbois, un área de plantación de bosque superior.

6. Zona de plantación general - La calidad del coñac BOISORDINAIRES es superior a la de otros brandies, también debido a la especial tecnología de destilación tradicional en esta zona desde hace cientos de años.

El alambique consta de una olla grande con una tapa convexa para recoger los vapores del alcohol, y un tubo en la parte superior de la tapa conectado al recolector de alcohol. El combustible es carbón o leña. Todo el equipo está fabricado de cobre puro según métodos antiguos. Otro antiguo brandy francés, el Armagnac, se destila en Gascuña desde hace 500 años. El brandy Armagnac suele almacenarse en barricas de roble durante al menos tres años. El brandy debe envejecerse en barricas de roble para suavizar el vino. La veta del roble juega un papel importante en este proceso. Por eso, la selección de la madera y la fabricación de las barricas también son muy particulares. Los mejores brandies se elaboran a partir de muchas edades y fuentes diferentes. Los enólogos mantienen en secreto sus tipos y proporciones. El cuello de botella de Cognac está impreso con un sello de estrella, que va de 1 estrella a 5 estrellas, que indica el período de almacenamiento, además, la calidad se expresa mediante letras omitidas, como por ejemplo:

e/Excelente

Invitado extranjero: Muy bien

Muy bien

O/OLD es viejo

e/muy especial

p /color claro

p>

S/SUPERIOR es el mejor, V. O significa muy viejo, generalmente almacenado durante 3-6 años;

Verbo (abreviatura de verbo) almacena s. O durante 7-10 años;

p>

X.o se almacena durante 15 años

x se almacena durante más de 40 años; p>S.f significa bondad y virtuosismo.

Pero como las diferentes empresas tienen estándares diferentes, no es necesario creerlo demasiado. El coñac se puede utilizar para preparar cócteles y otras bebidas. No importa con qué tipo de vino se mezcle, el coñac siempre conserva su sabor único.

Whisky

El whisky se divide en whisky escocés, whisky irlandés, whisky canadiense y whisky americano, todos ellos nombrados según el lugar o país de origen.

1. Whisky escocés:

Utilizando como materia prima una malta de cebada ahumada especial, se fermenta y se destila hasta obtener un whisky de malta de alto contenido alcohólico sin adulteración. con whisky de maíz suave para crear una mezcla escocesa suave. El whisky que no se mezcla con otros whiskies se llama whisky de pura malta.

Las marcas de whisky mezclado más populares incluyen:

Whitehorse, J & Ballantine, Cutty Sark, Chivasgar, Grant, Bell,

JohnnieWalkerblacklabel

Las marcas de whisky de pura malta incluyen:

Glenfiddich, Macallan, Tomatin

2. Whisky irlandés:

El whisky Irish Legend se elaboró ​​en 1770. Las principales materias primas son la cebada, la avena, el trigo y el centeno. La cebada representa el 80%. Triple destilación y crianza en barrica durante 8-15 años. Cuando se embotella, se supone que debe mezclarse con whisky de maíz. El estilo es similar al whisky escocés. Lo más obvio es que no tiene olor a ahumado y tiene un sabor suave, apto para preparar vino y otras bebidas. El contenido de alcohol del whisky irlandés ronda los 40.

Las marcas populares incluyen:

John Jameson, Bowers, Tulamodo, Old Bushmills

3 Whisky canadiense:

Canadá comenzó a producir whisky. a mediados del siglo XVIII. En aquella época sólo se producía whisky de centeno, que tenía un alto contenido de alcohol. Después del siglo XIX, Canadá introdujo destiladores continuos de Gran Bretaña y comenzó a producir una gran cantidad de whisky elaborado con maíz, que tiene un sabor ligero. Después del siglo XX, se implementó la Prohibición en los Estados Unidos y el whisky canadiense se hizo popular. El whisky canadiense se elabora con maíz y centeno, se destila dos veces, se envejece en barriles de madera durante 4 a 10 años y se mezcla con otros sabores antes de venderse. Los técnicos de bodega utilizan sus sentidos del olfato y del gusto para decidir las recetas. Este whisky tiene el sabor más ligero.

Las marcas representativas incluyen:

Seagram Wal

4. Whisky americano:

El whisky americano se escribe como Whiskey, pero es el término legal. porque es whisky. Las materias primas del whisky americano son el maíz y la cebada, representando el maíz 565.438 0 y la mayor parte 75. Después de la fermentación y destilación, se debe envejecer en barricas de madera durante 2 a 4 años, pero no más de 8 años. Al embotellar, se añade agua destilada para llevar el contenido de alcohol a 43,5.

Las marcas más populares son:

Grandpa, Jack Daniel's, Four Roses, Jim Beam, Wild Turkey

Gold

En 1660 , un profesor llamado Doctor Sylvius de la Universidad de Leiden en los Países Bajos produjo ginebra con éxito. El vino se elaboraba originalmente para ayudar a prevenir la malaria tropical entre los comerciantes, marineros e inmigrantes holandeses que vivían en las Indias Orientales. Posteriormente, esta ginebra, elaborada sumergiendo ginebra en alcohol, fue poco a poco aceptada como una nueva bebida. Se dice que Guillermo III, que fue exiliado a los Países Bajos en 1689, regresó a Inglaterra para heredar el trono, por lo que la ginebra se introdujo en Inglaterra y se llamó Gin Gin en inglés. Era muy popular.

La ginebra se puede dividir en ginebra holandesa y ginebra inglesa. La ginebra seca tiene el mejor sabor de la ginebra inglesa.

1. La ginebra holandesa se llama "ginebra". Utiliza cebada, malta, maíz, centeno, etc. Como materia prima, se destila en un solo alambique tras sacarificación y fermentación. Luego se añaden la ginebra y otras hierbas al alambique y se destilan nuevamente en un solo alambique. El vino elaborado de esta manera tiene un rico aroma y un aroma a malta. El contenido de alcohol ronda los 52, y los más famosos son Bols, Bokma y Henkes. Más adecuado para beber puro, no apto para cócteles.

2. La ginebra seca británica se elabora a partir de centeno y maíz. Después de la sacarificación y fermentación, se coloca en un alambique continuo para destilar maíz con alto contenido de alcohol y alcohol de centeno, y se le añaden especias como el enebro. y luego destilado en un solo alambique. No sólo se puede beber limpio, sino que también se puede utilizar para mezclar bebidas.

Las marcas más populares son:

Gordon, Beef Eater, Tancred

Ron

Ron El método de elaboración es exprimir el jugo. de caña de azúcar, hervir el jade para espesarlo, ponerlo en una centrífuga que gira 2200 veces por minuto para cristalizar el azúcar, separar el contenido de alcohol y destilar la melaza para obtener ron.

En primer lugar, el ron se divide en tres categorías según el gusto:

Ron ligero: incoloro, delicado, ligero y materia prima para licores base de cócteles y otras bebidas.

Ron neutro: Durante el proceso de elaboración, se añade agua a la melaza para permitir que fermente, y luego solo se destila y añeja el jugo claro que flota encima. Mezclado al gusto con ron ligero o fuerte antes de la venta.

Ron fuerte: Durante el proceso de elaboración, dejar fermentar la melaza durante 2-3 días, añadir el residuo sobrante de la destilación anterior o bagazo para la fermentación, e incluso añadir otros jugos de especias. Después de la destilación, se vierte en barricas de roble para hornear y envejecer durante varios años.

2. Hay tres categorías de colores: ron blanco, ron dorado y ron oscuro.

Ron blanco: se refiere al ron incoloro o de color claro, también llamado ron plateado. Durante la elaboración de la cerveza, el vino original envejecido en barricas debe filtrarse a través de carbón activado para eliminar los olores.

Ginebra: Vino entre ron blanco y ron oscuro, normalmente una mezcla de ambos.

DarkRum: De color marrón oscuro, producido mayoritariamente en Jamaica, se suele utilizar para hacer snacks, pero en realidad es un ron fuerte.

Las marcas populares de ron incluyen:

Bacardi, Myers, Captain Morgan

Vodka

Vodka proviene de la palabra rusa "agua de vida", donde "agua" se pronuncia "Voda". Ha sido un licor destilado tradicional en Rusia desde el siglo XIV d.C. Pero también hay registros anteriores de consumo de vodka en Polonia.

El vodka se elabora a partir de cereales o patatas. Se destila para que el alcohol alcance el 95%, luego se diluye con agua destilada hasta el 40-60% y se filtra a través de carbón activado para que la calidad del vodka sea más cristalina. Claro, incoloro, ligero y refrescante. No hace que la gente sienta ni dulce ni amargo ni astringente, sólo la estimulación similar a una llama, formando las características únicas del vodka. Por tanto, entre los distintos licores base para cócteles, el vodka es el más flexible, adaptable y elástico.

Rusia es el principal país productor de vodka, pero países como Alemania, Finlandia, Polonia, Estados Unidos y Japón también pueden elaborar vodka de alta calidad. Especialmente en los primeros días de la Segunda Guerra Mundial, la tecnología rusa para la elaboración de vodka se transfirió a los Estados Unidos, lo que convirtió a este país en uno de los principales países productores de vodka.

El vodka se divide en dos categorías, una es vodka incoloro e insípido; la otra es vodka aromatizado con diversas especias. El vodka se elabora poniendo malta en centeno, cebada, trigo, maíz y otros granos o patatas, sacarificándola y luego destilándola en un alambique continuo para obtener un licor destilado con un contenido de alcohol superior a 75. Luego, el licor destilado se vierte lentamente. Pasado a través de la capa de carbón de abedul, el producto final es incoloro. Este vodka es la más insípida de todas las bebidas alcohólicas.

Las marcas populares de vodka son:

Smirnov, Stolichnaya, Stolovaya, Vebrova, Moskovskaya, Finland Diablo, Absolute

Tequila

Tequila , producido en México, es un aguardiente destilado elaborado a partir de la planta de cactus llamada agave. Aunque existen muchos tipos de tequila (cientos de variedades), solo Agabe Essel puede elaborar tequila, y solo se puede producir en un pequeño pueblo llamado Tequila en el estado de Jalisco, México, por lo que lleva este nombre para distinguirlo. otros vinos.

Agabe Essel es un cactus esférico con un periodo de crecimiento de 8-10 años, un diámetro de 70-80 cm y un peso de 30-40 kg. Al elaborar vino, primero se parte y se coloca en un alambique para su destilación. La inulina de los bulbos se descompone en azúcares fermentables. El agave que sale del alambique es marrón. Triturar en un vaso, verter agua tibia, fermentar con levadura, destilar en alambique más de dos veces, envejecer en barricas de madera o embotellar directamente para su venta. Un vino que tarda dos meses en elaborarse se llama Tequila Rebosa y un vino que tarda más de un año en elaborarse se llama Tequila.

El tequila es un licor fuerte con una graduación alcohólica que ronda el 45% y que hoy en día es muy popular en Norteamérica, especialmente en varios patios. Genial para preparar cócteles.

Marcas de vino de Tequila más utilizadas:

Tequilla Anejo, Ole, Mariachi, Sauza, Cuervo, Olmeca, Herradura

Licor

El brandy es un aguardiente que se destila del vino o de la fruta después de la fermentación, pero que debe dejarse en barricas de madera durante mucho tiempo. El brandy se produce en todo el mundo y el vino producido en Francia es el mejor, por lo que el brandy francés también es el mejor, especialmente el coñac. Todo el coñac es brandy, pero no todo el coñac. El coñac se destila a partir de vino producido en Charente, Francia, y está sujeto a restricciones y garantías legales. El brandy destilado de vino producido en otros lugares no puede denominarse legalmente coñac.

El brandy es un licor bebible destilado a partir de vino o jugo fermentado y sólo resulta delicioso después de envejecer en barricas de madera. Por ejemplo: coñac, armagnac, brandy español, brandy americano. KIRSCH se escribe como KIRSCHWASSER (brandy de cereza), CALVADOS o APPLEJACK (Calvados), SLIVOVITZ (brandy de ciruela) y otros brandys de frutas.

Cognac está situada en la antigua ciudad de Cognac en el río Charente en Francia. Es el centro de producción del vino Cognac. Este brandy es famoso en el mundo, por eso la palabra francesa COGNAC es conocida por casi todo el mundo. Incluso China o África no son una excepción. La región de Cognac se divide en seis regiones y la calidad del vino producido también varía. El orden es el siguiente:

1. Región de Grand Champagne

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3. Área fronteriza

4. Área de plantación FINSBOIS

5. Área forestal de plantación avanzada BONSBOIS

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Seco La calidad de Yip es superior a la de otros brandies, no solo por la tecnología de destilación especial en esta zona, sino también porque el suelo y el clima en esta zona son muy buenos, por lo que las uvas producidas son particularmente buenas.

Espero que te ayude.