¿Cómo hacer deliciosa la comida del noreste?

Codo de cerdo estofado, 1. Elija codos frescos con piel fina y poros pequeños, retire los huesos y córtelos en forma de melocotón redondo. 2. Coloque el codo con la piel hacia arriba, caliéntelo en una olla de cinco especias, cocine hasta que esté cocido y luego sáquelo. 3. Calentar la sartén con aceite y freír el codo con la piel hacia abajo hasta que se ponga amarillo. Sigue dándole vueltas mientras fríes para evitar que se queme el fondo de la sartén. 4. Freír los codos, ponerlos en un bol, añadir la cebolleta picada y el jengibre, verter un poco de agua con la salmuera, verterla en el bol y ponerlo en el cajón a cocer al vapor. 5. Coloque los codos al vapor en un plato grande, deje escurrir la sopa durante mucho tiempo, agregue el vino de cocción y el glutamato monosódico, ajuste el color y el sabor, comience a espesar la sopa, espolvoree con ajetes, rocíe con aceite brillante y vierta. en los codos.

Las verduras para matar cerdos eran originalmente un guiso que se comía en las zonas rurales del noreste cuando los cerdos eran sacrificados hacia el final de cada año. En el pasado, matar cerdos en las zonas rurales era un gran problema. No importa qué cerdo mate al cerdo, se debe invitar a familiares y amigos a la casa para comer la carne de cerdo. Estas cinturas y piernas son buenas. ¿Cómo comer la grasa restante en el agua? Hay un plato para matar cerdos: morcilla hecha con chucrut encurtido e ingredientes cárnicos grasos. Si quieres comer carne grasa, córtala en trozos, fríela en una olla y luego cuécela con chucrut y morcilla. En el campo, el fuego de la estufa refleja el rostro de la tía y el guiso con jengibre y ajo en la olla hierve a fuego lento. Cuando este plato para matar cerdos se extendió a la ciudad, los restaurantes de la ciudad agregaron un paso adicional y consumieron suficientes ingredientes. Pero esta costumbre todavía existe en las zonas rurales del noreste de China.

Col china guisada con costillas de cerdo, 1. Pica las costillas en secciones de una y cinco pulgadas de largo, corta la cabeza de repollo en dados, corta los tallos de cilantro en secciones pequeñas, corta las cebollas verdes y el jengibre en secciones y dale palmaditas a las secciones de jengibre con un cuchillo. 2. Ponga agua en una cuchara, hierva el agua, póngala en las costillas, sáquela y luego enjuague la espuma de sangre con agua. 3. Pon una pequeña cantidad de aceite transparente en la cuchara. Después de que el aceite esté caliente, agrega la cebolla y el jengibre al wok, luego sofríe el repollo hasta que esté medio cocido, agrega el caldo, agrega las costillas, sal y pimienta. Deje hervir, cocine a fuego lento, saque las cebollas verdes y el jengibre, agregue el glutamato monosódico y los tallos de cilantro y sirva en un bol.

Lavar el pollo tierno borracho con pimienta, quitarle las vísceras, escurrir el agua y reservar. Calienta una olla roja, agrega dos cucharadas de sal y sofríe hasta que esté caliente, luego agrega el chile y sofríe hasta que el chile esté fragante y cambie de color, luego sirve. Extienda los granos de pimienta de Sichuan fritos y la sal por todo el cuerpo y la cavidad del pollo, envuélvalo bien con film transparente, déjelo marinar en el frigorífico durante un día, sáquelo y descongélelo, lave los granos de pimienta de Sichuan y la sal por dentro y por fuera. la cavidad del pollo con agua, retirar las rodajas de jengibre y secar. Poner la cebolla verde en la cavidad del pollo y frotar el pollo con el vino uniformemente. Cocer al vapor durante unos quince minutos, enfriar y cortar en trozos antes de servir.