¿Qué hay de delicioso en Urumqi?
1. Youtazi Youtazi es un tipo de pasta inventada por el pueblo Hui en el noroeste de China. Es blanco y brillante, fino como el papel, con muchas capas, rico en aceite pero no grasoso, suave pero no pegajoso, y apto para todas las edades. Las tartas de aceite, llamadas así por su forma, generalmente se sirven con sopa de fideos en el desayuno y son una de las comidas favoritas de personas de todos los grupos étnicos en Xinjiang. Al comer, agite suavemente la torre de aceite caliente con los palillos, sacúdala y sirva. O agregue pequeños trozos de pepinillos, chucrut rallado y palitos de zanahoria, agregue vinagre y chile casero, y quedará delicioso y aún mejor.
2. Vierte el kumiss recién exprimido en una bolsa especial de piel de oveja, cuélgalo en la pared de la yurta, revuélvelo con un palito de leche y déjalo fermentar. Puedes beberlo al día siguiente. Kumiss es rico en nutrientes, agridulce y puede tratar muchas enfermedades.
3. Pollo a la pimienta En Xinjiang, no solo son fascinantes los grandes trozos de pollo, sino que el pollo a la pimienta de atractivos colores también es un manjar al que muchos amantes de la gastronomía no pueden resistirse. Utilice pollos de corral. Después de la limpieza, puede agregar sal, pimienta y vino de cocción para marinar o cocinar directamente. Durante el proceso de cocción, se añaden una variedad de hierbas medicinales chinas. Después de cocinar, se retira el agua helada para que la carne quede más dura y masticable, y el pollo se desmenuza y se reserva. Luego vierta sopa de pollo, aceite de pimienta, aceite de sésamo especial y otros ingredientes en el pollo desmenuzado y mezcle bien. El sabor es picante y delicioso. Regusto interminable.
4. Pollo en Plato Grande Hablando de la cocina de Xinjiang, lo primero que hay que mencionar es, naturalmente, el Pollo en Plato Grande de Xinjiang. Aunque el pollo de Xinjiang ahora se puede comer en todas las ciudades, el pollo verdaderamente delicioso sólo se puede comer en Xinjiang.
5. El arroz recogido a mano es un alimento básico nutritivo y delicioso para los lugareños de Urumqi. Elija cordero fresco, zanahorias y otros ingredientes, cocínelos en aceite de cordero, luego mezcle las verduras, la carne y el arroz de manera uniforme y sirva. Generalmente, el comino y la salsa de soja no se utilizan en el arroz artesanal local, por lo que se puede conservar plenamente el sabor original del cordero y la nutrición de las zanahorias.
6. El nang es una de las principales pastas amadas por personas de todos los grupos étnicos en Xinjiang. Su piel es de color amarillo dorado y su principal materia prima es la harina. Este es un panqueque redondo. Primero se fermenta con harina de trigo o de maíz, se amasa hasta obtener una masa y luego se hornea en un fogón especial. Hay muchos tipos de naan, unos cincuenta. Los más comunes incluyen Nang de carne, Nang de aceite, Nang de Wowo, Nang de sésamo, Nang en rodajas, Nang de Hillman, etc. Esta comida única se puede encontrar en todas partes de las calles y callejones de Urumqi. Nang incluso fue seleccionado en la lista de los "Diez mejores refrigerios de China" en Xinjiang patrocinada por la Asociación de Cocina de China. "Kucha Nang" también fue calificado como "Refrigerio turístico con medalla de oro de China" por la Asociación de Turismo de China.
7. Kebab Kebab El kebab es un snack étnico famoso en Xinjiang. Su carne es tierna y salada, lo que los hace populares entre la gente. Las materias primas de los kebabs incluyen principalmente cordero, cebollas verdes, sal, etc. Los corderos de uno o dos años son los mejores, y los de ese año son los mejores. Marina el cordero y la cebolla durante un tiempo para reducir el olor. Los kebabs deben quedar crujientes por fuera, tiernos por dentro, salados y picantes y ricos en sabor a comino. Las brochetas de Xinjiang fueron seleccionadas en la lista de los "Diez bocadillos más famosos del país" patrocinada por la Asociación de Cocina de China.
8. Fideos con forma de cuchillo Los fideos con forma de cuchillo son una pasta popular entre personas de todos los grupos étnicos en Xinjiang y las provincias del noroeste. Es el nombre común de los fideos de Xinjiang. Principalmente fideos, complementados con verduras, los platos son vegetarianos y los gustos variados. Las tiras se elaboran directamente a mano, sin enrollar ni prensar, y se les añaden diversas verduras, carne de vacuno y cordero. Los fideos youpo son el plato estrella de muchos restaurantes de fideos en Urumqi. Son de color rojo brillante, con un jugo transparente y espeso, sin aceite ni sopa, tiernos y suaves en la boca y ricos en sabor. Los fideos de Xinjiang fueron seleccionados en la lista de los "Diez bocadillos más famosos del país" patrocinada por la Asociación de Cocina de China.
9. Naren Naren (Naren), también conocido como "carne capturada a mano" y "fideos de cordero capturados a mano", es un bocadillo especial en Urumqi, Xinjiang. En Naren se suele utilizar carne de cordero, caballo y ternera para cocinar el caldo, y los fideos o fideos se cuecen en el caldo original, y luego se saca el plato, se colocan los fideos en el fondo del plato, y el la carne se coloca encima. Después de picarla con un cuchillo, se mezcla la carne por el mismo lado, se espolvorea con algunos condimentos como fideos con chile y cebolla picada y se come con las manos. Se trata de fideos de cordero capturados a mano. A Naren generalmente le gusta comerlo con té con leche porque el té con leche puede volverlo grasoso. Naren incluso fue seleccionado en la lista de los "Diez mejores bocadillos de China" patrocinada por la Asociación de Cocina China en Xinjiang.
10. Horse Candy Horse Candy también se llama pastel cortado. El auténtico caramelo para caballos tiene un sabor puro, un sabor suave, un dulzor y acidez moderados, una rica fragancia, dulce pero no grasoso y rico en nutrientes. El pastel cortado es un nombre que le dan personas fuera de Xinjiang basándose en las características de venderlo cuando no conocen el nombre.
Es un alimento nacional cocinado por el pueblo uigur en Xinjiang con materias primas tradicionales como nueces, mazorcas de maíz, pasas, jugo de uva, semillas de sésamo, rosas, albaricoques de Badan y dátiles. El corte de pasteles tiene una larga historia. Ya en la Ruta de la Seda, Xinjiang era un importante centro de transporte para caravanas nacionales y extranjeras, una estación de suministro de alimentos muy importante y uno de los refrigerios tradicionales de Xinjiang.