¿Por qué hay una gran diferencia entre el precio de 2,5 taels y el precio de 3,0 taels de cangrejos?

Los cangrejos peludos que parecen aproximadamente del mismo tamaño pero son pesados ​​y pesados ​​al tacto indican que la carne del interior está muy llena. Luego pellizca las patas de cangrejo con el dedo índice y el pulgar. Si las patas están duras, la carne está apretada. Quita el ombligo del cangrejo. Si la pasta de cangrejo es más brillante, aparecerá rojo en ambos lados del ombligo del cangrejo, lo que indica que es amarillo.

Nota:

La superficie del cuerpo, las branquias y el tracto gastrointestinal de los cangrejos están cubiertos de diversas bacterias y lodos. Los cangrejos suelen portar metacercarias de larvas de Paragonimus y Vibrio parahaemolyticus. Sin esterilización a alta temperatura, la paragonimiasis puede causar daño pulmonar después de ingresar al cuerpo humano. Si Vibrio parahaemolyticus invade el cuerpo humano en grandes cantidades, se producirá una intoxicación infecciosa que se manifestará como inflamación intestinal, edema, congestión y otros síntomas. Por lo tanto, los cangrejos deben cocinarse al vapor y cocinarse bien.