Consejos para articulaciones de codo deshuesadas caseras
Pasos de elaboración
Codo estofado
Longitud: Hervir el codo hasta que esté cocido a ochenta grados y luego sacarlo. Untar una capa de miel sobre la piel, ponerla en una cacerola grande con aceite, freír hasta que las burbujas de la piel se pongan de color rojo oscuro y luego sacarla.
2. Cortar todo el codo formando un círculo según el tamaño del bol humeante. Use un cuchillo para cortar el codo en carne de ojo de elefante profunda y hermética, coloque la piel en un recipiente humeante, agregue la cebolla, el jengibre y el hinojo. Tome un plato de sopa clara (sopa de huesos de cerdo), agregue salsa de soja, sal refinada, vino de cocina, encuentre el sabor adecuado y viértalo en el plato con forma de codo. Poner en la vaporera y cocinar al vapor a fuego alto durante 2,5 horas. Después de salir de la jaula, saque las cebollas verdes, las rodajas de jengibre y los ingredientes anisados y póngalos en el plato hondo.
3. Coloque la olla a fuego alto, vierta dos cucharadas de sopa clara, vierta la sopa de codo al vapor original, agregue rodajas de corteza de magnolia, rodajas de hongos, sal refinada y glutamato monosódico. Tiene buen sabor, basta con hervirlo con un poco de agua y verterlo en los codos.
Ejercicio 2
Preparación de alimentos
Materiales: Codillo de cerdo (1, 1,5 kg), col china (6), cebolla de verdeo (1), jengibre ( 6).
Condimentos: anís estrellado (5 piezas), vino de cocina (5 cucharadas), azúcar (1 cucharada), salsa de soja (3 cucharadas), aceite (3 cucharadas), sal (1/2 cucharada), harina de maíz (1 cucharada).
Pasos de elaboración
Productos de codillo de cerdo estofado (19 fotos)
1 Quitar el pelo del codillo de cerdo y lavarlo. Hervir media olla de agua, añadir 3 cucharadas de vino de cocción y rodajas de jengibre, blanquear el codillo de cerdo durante 3 minutos, retirar y escurrir en agua fría. Retire las cabezas y las colas de las cebollas, lávelas y córtelas en rodajas.
2 Poner el codillo de cerdo en un bol grande, añadir 1 cucharada de azúcar, 3 cucharadas de salsa de soja, anís estrellado y medio bol de agua. Exprimir el codillo de cerdo para que absorba el sabor y dejar marinar durante 30 minutos. minutos.
3 Coloca el codillo de cerdo marinado en el microondas y calienta durante 5 minutos, luego añade 2 cucharadas de vino de cocción, las rodajas de jengibre y las cebolletas, voltea el codillo de cerdo y calienta durante 5 minutos.
4 Ponemos la col china en un bol grande, añadimos 3 cucharadas de aceite, 1/2 cucharada de sal y medio bol de agua y calentamos en el microondas durante 3 minutos.
5 Coloca el codillo de cerdo en un plato, vierte el resto de la salsa en el bol, añade 1 cucharada de maicena y medio bol de agua y mezcla bien. Coloque en el microondas para calentar durante 1 minuto.
6. Coloca Xiaotang Food alrededor del codillo de cerdo, vierte la salsa caliente encima y ¡listo para comer!
Ejercicio 3
Preparación de alimentos
Materiales: 1 codillo de cerdo.
Accesorios: 10g de cebolla y jengibre Condimentos: 20ml de salsa de soja, 5g de sal, 500ml de sopa, 10ml de vino de arroz, 20ml de salsa de soja, 500ml de aceite de cacahuete.
Codo de cerdo estofado
Paso de elaboración 1. Cortar la cebolla de verdeo en centímetros y cortar el jengibre en rodajas para su uso posterior;
2. Lavar el codo delantero del cerdo, ponerlo en la olla con suficiente agua hirviendo y cocinar a fuego alto hasta que no sangre. Después de sacar el agua, usar salsa de soja para colorear uniformemente;
3. Calentar el aceite en la olla a fuego medio hasta que esté 70% caliente, poner los codillos de cerdo y sofreír hasta que estén cocidos. aceite caliente sobre los codillos de cerdo varias veces. Retírelos cuando adquiera un color marrón rojizo, escurra el aceite y reserve;
4. Coloque los codillos de cerdo fritos en un tazón grande, agregue la salsa de soja, la sal, las cebolletas, rodajas de jengibre y caldo (100ml). Coloque el tazón grande en la olla a presión y cocine al vapor durante media hora.
5. Retirar la cebolla y el jengibre de los codillos de cerdo al vapor, ponerlos en un wok, añadir sal, vino de arroz y caldo (400ml), calentar a fuego medio-bajo durante 30 minutos hasta obtener la sopa. se espesa y añade los codillos de cerdo. En un plato, vierte la sopa encima.
Ejercicio 4
Preparación de alimentos
Ingredientes: 1000g de codo.
Accesorios: 2000 g de aceite de cacahuete (la dosis real es de 75 g), 50 g de salsa de soja, 75 g de vino para cocinar, 1,5 g de sal, un poco de cebolla verde, jengibre, cinco especias, 15 g de almidón, 10 g de azúcar, una cantidad adecuada de sopa, un poco de ajetes.
Pasos de elaboración
Codo estofado
1. Seleccionar codo fresco con piel fina y poros pequeños, quitarle los huesos y recortarlo para darle forma de melocotón redondo. 2. Poner el codo con la piel hacia arriba, calentarlo en una olla de cinco especias, cocinar hasta que esté cocido y sacarlo.
3. Calentar la sartén con aceite y freír la piel del codo hasta que se ponga amarilla. Seguir dándole vueltas mientras se fríe para evitar que se queme el fondo de la sartén.
4. Freír los codos, ponerlos en un bol, añadir la cebolleta picada y el jengibre, verter un poco de agua con la salmuera, verterla en el bol y ponerlo en el cajón a cocer al vapor.
5. Coloque los codos al vapor en un plato grande, deje escurrir la sopa durante mucho tiempo, agregue el vino de cocción y el glutamato monosódico, ajuste el color y el sabor, comience a espesar la sopa, espolvoree con ajetes, rocíe con aceite brillante y vierta. en los codos.