Tengo que decir que la cocina y los buffets de Sichuan y Cantonesa, ¿sabes cómo comerlos?
Cocina de Sichuan:
Desde banquetes de alto nivel hasta restaurantes caseros, los restaurantes de cocina de Sichuan son populares en todo el país. Desafortunadamente, la cocina de Sichuan lo es. No apto para amantes del azúcar. Es realmente un campo minado.
La cocina de Sichuan generalmente utiliza aceite pesado, la clásica serie hervida, pescado en escabeche, Maoxuewang, Mapo Tofu, pollo picante y saliva de rana, todos bañados en grasa, mientras que la serie con sabor a pescado y la serie de ollas secas. Los tipos de platos salteados también tienen un alto contenido de sal, azúcar, picante y grasa.
Además, la cocina de Sichuan, de sabor intenso, también es famosa por matar el arroz. Es fácil comer carbohidratos en exceso sin darse cuenta cuando se come una comida de la cocina de Sichuan. Por lo tanto, las personas con diabetes deben tener cuidado al salir a comer comida de Sichuan y estar preparadas para lidiar con los picos de azúcar en la sangre después de las comidas y los picos posteriores.
De hecho, la cocina de Sichuan no es solo aceite rojo y picante, también hay algunos platos que podemos pedir.
Algunas sopas son inesperadamente ligeras y deliciosas, lo que contrasta marcadamente con el tono principal picante y dulce de la cocina de Sichuan, como la col hervida, las flores de garbanzo, la sopa de pasta de hígado de hongos de bambú y la sopa de huevos de paloma con hongos de bambú. Todas son buenas opciones para los amantes del azúcar.
Los guisos también son relativamente amigables para las personas con diabetes, como el pollo guisado con ginkgo y el pato viejo guisado con rábano agrio. Preste atención a desnatar y controlar el aceite antes de comer. Retire la piel del pollo y el pato y no los coma. ellos, lo que puede reducir la cantidad de grasas. Leshan Qiaojiao Beef utiliza sopa de huesos de res para blanquear carne, despojos y tendones de res. Es similar a una olla caliente, ligera y deliciosa, y también es una buena opción.
Las verduras al vapor en la cocina de Sichuan también son muy famosas. Existen tres técnicas principales: cocción al vapor, cocción al vapor en seco y cocción al vapor en polvo, entre las que se encuentra la cocción al vapor. más ligero y adecuado.
Si el menú incluye pato entero desmenuzado, mezcolanza de sopa de leche, pechuga de pato ginkgo, lengua de pato cordyceps, tiras de pato al vapor, falda al vapor, salmonete al vapor, empanadillas de río al vapor, bagre al vapor, huevos de hibisco, etc. platos, pida rápidamente dos para usted.
Los platos de arroz al vapor tienen un alto contenido en almidón y grasas, y los ingredientes deben ser grasos y aceitosos. La panceta de cerdo y las costillas son los ingredientes principales, por lo que no son aptos para nuestro consumo.
La cocción al vapor en seco se utiliza principalmente para platos frescos y glutinosos como pasteles de pollo, pasteles de pescado, pasteles de carne, pasteles de camarones, etc. Algunos de ellos se fríen y finalmente se convierten en platos, como el pato Babao, el jengibre. Los codos de salsa, el arroz con ocho tesoros, la pera rellena con ocho tesoros, la raíz de loto rellena con miel, el blanco asado salado, el blanco asado dulce y el blanco asado longan, etc. también tienen un alto contenido en grasas y almidón, por lo que no son aptos para los amantes del azúcar. .
La cocina de Sichuan y la de Hunan son parientes cercanas, por cierto, la cocina de Hunan. Muchos platos famosos de la cocina de Hunan también se caracterizan por tener mucho aceite, mucha sal, salsas espesas y picantes, y hay muchos platos salteados y platos de carne curada.
Debido a su textura firme y sabor fuerte, algunos platos con alto contenido en grasa no saben nada jugosos, como la ternera amarilla salteada, el pato salado con salsa de soja, etc., que muchas veces nos hacen relajar nuestra vigilancia.
En la cocina de Hunan, los platos al vapor, guisados y hervidos a fuego lento son relativamente amigables para los amantes del azúcar, como la cabeza de pescado con pimiento picado, el pollo nativo estofado con pimiento picado, la olla de bagre, el pescado estofado con espinas en forma de tubo, etc. .
Si encuentra platos grasosos mientras come la cocina de Sichuan y Hunan, debe recordar usar agua hirviendo o arroz para eliminar parte del aceite flotante antes de comer.
A la hora de comer verduras, prestar atención a la selección de platos. Es mejor renunciar a las verduras de hoja, setas, berenjenas, etc. que absorben demasiado aceite. Es mejor comer menos verduras que comer. tanta grasa en el estómago.
Además, presta atención a controlar la ingesta de alimentos. Incluso si comes platos picantes y deliciosos, no olvides medir la proporción y la porción de comida mediante el método del plato de comida.
La cantidad de alimento básico en las comidas de la cocina de Sichuan suele ser abundante y el arroz suele aparecer en los platos principales, por lo que se recomienda que todo el mundo se administre insulina antes de la comida según las indicaciones. el método habitual y 3 veces después de la comida. Preste atención para controlar la tendencia del azúcar en la sangre durante 5 horas y luego aplique la inyección si aumenta.
Cocina cantonesa
La cocina cantonesa es generalmente ligera, y los platos hervidos, al vapor, salteados y a base de sopa Todos los platos son relativamente bajos en grasa y sal, frescos pero no grasosos, y hay muchas opciones de platos a base de mariscos, aves y carne magra. Los platos de verduras también son relativamente abundantes. en el pedido, por lo que es más adecuada para personas con diabetes.
A la hora de elegir platos en un restaurante cantonés, primero hay que prestar atención a elegir ingredientes del plato principal bajos en grasas.
Ingredientes como el cochinillo, la panceta, el cerdo a la brasa, el chorizo, el pichón, el foie gras, etc., tienen un alto contenido en grasas. Deberíamos consumir menos cantidad de estos platos.
Al elegir los platos, también debe prestar atención al método de cocción. Los platos estofados, salteados, fritos y chisporroteantes son relativamente grasosos, como tres tazas de pollo, pechuga de res, fideos secos, etc. La olla de berenjena hakka y los brotes de bambú de invierno, el hueso de ajo, los calamares con comino, las costillas de piña, el cerdo agridulce, las rodajas de berenjena frita, las berenjenas rellenas fritas, el pollo frito, la pulpa frita en seco, etc., tienen un alto contenido de grasa. y suelen estar envueltos o espesados, por lo que no es adecuado utilizar arroz para absorber la grasa, debemos prestar atención a la cantidad de comida que ingerimos y pedirnos platos más "sencillos", como pescado al vapor, gambas hervidas. , pollo hervido, sopa con verduras de temporada, verduras de temporada salteadas, etc.
La cocina cantonesa tiene muchas opciones de platos principales para nosotros, pero el alimento básico suele ser difícil de elegir, ya sea grasoso o delicado, y hay pocas opciones de cereales. La mayoría de ellos no son muy amigables con el control del azúcar.
El arroz Claypot, el arroz frito, los fideos de arroz fritos Sin Chew, los fideos de huevas de camarón fritos y la carne de río frita en seco tienen un contenido muy alto de grasa, lo que fácilmente puede causar niveles altos de azúcar en la sangre, especialmente porque tenemos Probablemente ya haya comido platos grandes antes. Consume muchas proteínas y grasas, por lo que este tipo de alimento básico no es recomendable para todos.
Come gachas frescas, pequeños pasteles grasos, etc. con moderación después de los platos principales. Generalmente, el impacto no será grande. Puedes probarlo. Debido a la popularidad de los bocadillos cantoneses, los bollos, los wontons y varios pasteles de arroz también han entrado en el menú de alimentos básicos.
Todos deben prestar atención a comer la menor cantidad posible de bocadillos fritos, como pasteles de durian, pasteles de rábano rallado, postres con alto contenido de azúcar, como pasteles de frijoles rojos, pasteles de castañas de agua con leche de coco, bollos de natillas y rellenos de carne ricos en grasas Postres, como panecillos de cerdo a la parrilla y galletas de mantequilla.
Las tortas de arroz con rellenos de carne y verduras, como las albóndigas de espinacas, son relativamente equilibradas y pueden ser disfrutadas por todo el mundo como alimento básico.
Al comer una comida cantonesa, la ingesta de proteínas es generalmente relativamente alta y la ingesta de grasas a veces no es baja. Además, los alimentos básicos y los refrigerios suelen servirse al final. lo que puede aumentar los niveles de azúcar en sangre es relativamente lento y el azúcar en sangre puede aumentar 3 horas después de una comida.
Puede intentar utilizar el modo de onda cuadrada para inyectar una dosis grande a la hora de la comida. Las personas con diabetes que se inyectan pueden optar por inyectarse insulina de acción corta o utilizar el método de inyección de minutos para inyectarse rápidamente. insulina que actúa.
Para que sea más fácil estimar la cantidad y el tiempo del alimento básico, también podemos pedirle al camarero que sirva el alimento básico con antelación. En este caso, podemos utilizar el modo de doble onda o el. Método de aguja minuto para dar una dosis grande durante la comida y considere distribuir más antes de la comida. Algunas proporciones.
Buffet
¡Por último, hablemos del buffet que nos encanta odiar! Lo que amo es su libertad y disfrute, pero lo que odio es el enredo de no saber dónde pisar el freno y la amenaza que representa para el azúcar en sangre.
Los platos de buffet suelen tener un alto contenido de almidón, aceite, azúcar y un sabor intenso, lo que deliberadamente hace que las personas no coman mucho y se cansen y se sacien después. comiendo un poco.
Los platos ricos en grasas, los alimentos fritos, el arroz frito, los fideos fritos y otros alimentos básicos, postres y bebidas grasosos siempre se colocan en la posición más visible. Si te atraen, sufrirás mucho. pérdida, no sólo Si llena su estómago con los platos más baratos y de baja calidad, su nivel de azúcar en la sangre se agotará después de la comida.
De hecho, la mayoría de buffets todavía cuentan con algunos platos y alimentos básicos adecuados para nosotros. Debemos mantener la cabeza fría e informarnos. Ensaladas de verduras, platos al vapor, mariscos acuáticos, cereales al vapor, son de colores apagados y no atraen fácilmente la atención de todos, ¡pero son nuestro verdadero amor!
El buffet tiene tantas opciones que es fácil comer demasiado y olvidar cuánto has comido.
Todos deberían recordar el método del plato, dominar las proporciones de verduras, proteínas y alimentos ricos en almidón en cada plato, anotar cuántos platos ha comido y estimar la ingesta de carbohidratos y proteínas.
Aunque sea autoayuda, no todos deben dejarse llevar demasiado, y se debe controlar la cantidad total.
Sé selectivo a la hora de escoger los platos. No hace falta que pruebes todo, no tardes demasiado en comer unos cuantos platos, decídete a sellar los palillos cuando tengas setenta años. lleno. La clave para controlar el monto total es resistir la tentación y abrir el nudo, y nunca lanzarse a la batalla con la creencia de que recuperará su dinero.
Las comidas tipo buffet llevan mucho tiempo y, en ocasiones, hay que luchar durante varias rondas. Puedes utilizar el orden de alimentación que hemos mencionado antes que es más propicio para el control del azúcar. primero las verduras, luego come carne y finalmente come el alimento básico con verduras. De esta manera, podemos usar el modo de onda cuadrada para inyectar una dosis grande a la hora de comer. Las personas con diabetes que se inyectan pueden usar el método de inyección minuto o cambiar. a la insulina de acción corta.
Cuando comemos en un buffet, solemos comer más de lo habitual, y el aporte de proteínas y grasas será relativamente elevado, por lo que debemos vigilar la tendencia del azúcar en sangre tras la comida si comprobamos que sube. , necesitamos reponer la inyección a tiempo.
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