¿Por qué no se cuaja el pudín?
Tanto la gelatina de fresa como el pudín de leche se elaboran con gelatina en polvo. La diferencia en la solidificación es que la cantidad de gelatina en polvo contiene menos gelatina en polvo y tiene una textura tierna. Sin embargo, la gelatina de fresa contiene mucho polvo de cola de pescado y es un poco dura, por lo que se puede cortar en trozos pequeños. En primer lugar, el pudín de yogur no solidificó, probablemente porque había demasiada agua, porque demasiada agua actuaba como dilución, principalmente utilizando ingredientes con más agua en leche y fruta.
En segundo lugar, el contenido de gelatina en polvo no es suficiente. La gelatina en polvo y la gelatina en polvo que utilizamos habitualmente tienen un efecto espesante y pueden aumentar la viscosidad de los alimentos, todo con el fin de mantener el color y el sabor.
En tercer lugar, el tiempo de enfriamiento no es suficiente. El pudín de yogur debe permanecer refrigerado durante dos horas después de su elaboración. Durante este proceso, el pudín se vuelve lentamente semisólido bajo el doble efecto de la presencia de gelatina en polvo y el ambiente de baja temperatura. Por tanto, si el tiempo es demasiado corto, el pudín no cuajará.
En cuarto lugar, puede deberse a que el tiempo de colocación es diferente, debes seguir dejándolo y luego comprobar si se solidifica después del tiempo suficiente. Si no se solidifica, puedes sacar el pudín de yogur y recalentarlo. La temperatura no debe ser demasiado alta. Puedes cocinarlo al vapor en agua, pero el tiempo no debe ser demasiado largo. También puedes ajustar la fórmula y analizar la cantidad. razón por la cual no solidifica. Puede ser que se le agregue demasiada agua, o quizás le agregue consistencia al pudín.
Hoy vamos a hacer pudín de leche.
En primer lugar, prepara los ingredientes: cuatro bolsitas de leche, 20 gramos de natillas en polvo y la cantidad adecuada de azúcar.
Primero, mezcla las natillas en polvo con agua en una proporción de 1:3. Las natillas en polvo quedan muy finas, por lo que es necesario añadir agua varias veces para asegurarte de que no quede demasiado seca. En segundo lugar, vierte la leche en una olla y caliéntala, agrega una cantidad adecuada de azúcar, luego vierte la gelatina en polvo mezclada con agua en la olla, revuelve continuamente y derrite rápidamente. Después de que la leche hierva, apaga el fuego. Paso 3: Embotella la leche enfriada en pequeñas botellas de pudín. Una vez que la leche se haya enfriado por completo, colóquela en el refrigerador para que no se cuaje. Asegúrate de colocarlo en el refrigerador cuando no se esté condensando, preferiblemente durante la noche. Cuando abras el refrigerador a la mañana siguiente, verás un pudín de leche solidificado y no se caerá incluso si le das la vuelta al vaso.