¿Por qué abrir el pastel de arroz frito? ¿Cómo se hace para que quede crocante y crocante sin que se pegue a la sartén?
¿Por qué explotan las tortas de arroz frito?
Esta es la razón por la que la temperatura del aceite utilizado para prensar Ciba es demasiado alta. Baja el fuego y deja que la temperatura del aceite baje a una temperatura adecuada para que las tortas de arroz no exploten.
A la hora de freír, pon un poco de sal en el aceite para evitar que salpique por todos lados.
Ciba contiene agua, que se calienta rápidamente a más de 100 grados Celsius en aceite y luego se vaporiza rápidamente en vapor de agua y su volumen se expande rápidamente. La rápida expansión del volumen hizo que Ciba explotara en pedazos pequeños y gotas de aceite a alta temperatura salieron volando de la olla.
Baje adecuadamente la temperatura del aceite para que el vapor generado por la humedad en la torta de arroz pueda formar pequeñas burbujas a tiempo para escapar de la torta de arroz y el aceite y escapar al aire. No tendrás explosiones por todos lados.
¿Cómo freír Ciba? Crujientes y crujientes, antiadherentes. Enróllelo en huevo líquido antes de freírlo para evitar que se pegue a la sartén.
Al freír por primera vez, utilice fuego lento. Después de que esté todo frito, sofreírlo por segunda vez a fuego alto, sofreír durante tres minutos y luego sacarlo de la sartén rápidamente. Esto asegura que la carne que fríes quede crujiente por dentro y crujiente por fuera.
Cómo hacer deliciosos bhajans Ingredientes: 2 bhajans, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de huevos, cantidad adecuada de pan rallado, cantidad adecuada de harina.
Ejercicio:
1. Preparar en orden la harina, el huevo líquido y el pan rallado.
2. Enjuagar con agua.
3. Añade la harina.
4. Sumergir en huevo líquido.
5. Cubrir con una capa de pan rallado.
6. Poner en la cacerola de aceite y sofreír lentamente. Fríe el pastel de arroz hasta que esté suave, luego enciende a fuego alto para expulsar el aceite.
7. Colocar sobre papel absorbente para que absorba el aceite y colocar en un plato.
Ingredientes para el rollito de brotes de soja negra Ciba: 120 g de Ciba, 30 g de brotes de soja negra, 1 salchicha, 1 huevo, 30 g de pepino, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal.
Ejercicio:
1. Cortar en rodajas los pepinos y las salchichas, quitarles las raíces a los brotes de frijol negro y lavarlos.
2. Hervir el agua en la olla y blanquear los brotes de frijol negro.
3. Recoge el de repuesto.
4. Poner en otra sartén y sofreír el bhajan hasta que se ablande, con cuidado de no quemarlo, y darle la vuelta varias veces por la mitad.
5. Añade sal a los huevos y rómpelos en trozos. Vierta una cantidad adecuada sobre la superficie del pastel de arroz glutinoso. Asegúrate de agregar sal, de lo contrario perderá sabor.
6. Envolver el otro lado con huevo batido y hacer otra pieza.
7. Ponerlo en un bol y poner en un extremo los brotes de soja y las tiras de chorizo de pepino.
8. Enróllalo y ya está listo.