¿Cómo guisar pollo con huesos negros para obtener más sabor?

Lavar el pollo de hueso negro, quitarle las vísceras y las patas, luego añadir el vino de cocción al agua tibia y cocinar a fuego alto. Después de que la olla hierva, saque el pollo con huesos negros, lávelo con agua limpia para quitarle la espuma y blanqueelo para quitar el olor a sangre. Coloque el pollo con huesos negros en una cacerola con agua tibia, agregue la cebolla, el jengibre y los champiñones. , sal, raíz de angélica y astrágalo en la olla y cocine a fuego alto. Después de que la olla hierva, cocine a fuego lento. Pasada una hora, añade la cantidad adecuada.

Cortar bien el pollo de hueso negro, quitarle las vísceras, lavarlo y cortarlo en trozos; remojar en agua el hongo negro y la azucena, lavarlos, echarlos a la cazuela junto con el hueso negro; deshuesar el pollo, agregar una cantidad adecuada de agua y cocinar a fuego lento durante 3 segundos. Horas más tarde, guisar la sopa de pollo de huesos negros con hongos negros y azucenas.

Sopa de Pollo con Huesos Negros y Ginseng

Remoje el ginseng seco en agua tibia hasta que esté suave, luego lávelo y córtelo en secciones, póngalo en una cacerola, agregue la sopa clara y cocine al vapor durante aproximadamente 30 minutos, luego sácalo. Partir el pollo de hueso negro por el lomo y ponerlo en una olla con agua hirviendo y sacarlo. Coloque el ginseng al vapor en la panza de pollo, luego hierva la sopa original de ginseng al vapor, retire la espuma y viértala en una cazuela. Agregue el pollo con huesos negros, agregue el vino de cocción, la sal refinada, el glutamato monosódico, las rodajas de cebolla verde y las rodajas de jengibre. , setas shiitake y jamón, brotes de bambú y manteca de cerdo cocida, tapar bien la cazuela, hervir y cocinar a fuego lento durante unas 2 horas.