¿Qué tal los panqueques antiadherentes? ¿A qué debo prestar atención?

1. La masa debe tener una consistencia moderada. Usa una cuchara para recogerla, verterla y fluir lentamente en línea recta. Si está roto, significa que está demasiado espeso (puedes usar hojas de vegetales para hacerlo un poco más espeso. Los panqueques quedarán demasiado espesos para cocinarlos y demasiado delgados para darles forma).

2. Cepille (frote) la sartén con aceite después de que esté caliente. La temperatura del fondo de la olla es alta y el aceite está tibio en este momento. Después de verter la masa, puede solidificar rápidamente el fondo de la masa sin quemarse debido a la alta temperatura del aceite, desempeñando así un papel antiadherente.

3. Recuerda utilizar menos aceite, solo aplica una capa. Si hay demasiado aceite, la masa fluirá por todas partes con el aceite y no colgará del fondo de la sartén, lo que dificultará su formación.

4. Mientras revuelves la masa, añade agua poco a poco. No lo viertas en la harina de una vez. Revuelva mientras agrega agua para que la masa no quede grumos.

5. ¿Cómo juzgar si un lado está cocido? Coge la olla y agítala suavemente. Si el panqueque se separa fácilmente del fondo de la sartén, un lado está cocido. En este momento, utiliza una espátula para darle la vuelta y que no se rompa.

6. Lo mejor es elegir una sartén. A medida que la sartén gira, la masa se puede esparcir fácilmente y de manera uniforme.

7. En cuanto a si es necesario elegir una sartén antiadherente, para las personas que no son buenas con la pasta, lo mejor es elegir una sartén antiadherente. use una sartén común.

8. Para preparar la masa utilizar agua fría.

9. No uses demasiada potencia de fuego al propagar, solo deja el anillo de fuego más pequeño en el medio.

10. Si no eres competente, puedes empezar con una tienda más pequeña. Será más fácil de dominar y aumentará enormemente tu confianza.