El hada del vino Liu Ling remonta la historia de la elaboración del vino a la dinastía Xia en el "Jiu Jing". De hecho, se puede deducir más. Según "Registros históricos·Xia Benji", cuando el emperador Zhongkang estaba en su apogeo, su familia y la familia de He pasaban la noche en todo momento y tenían la costumbre de beber. Sus antepasados fueron asignados a Dingsi cuando el emperador Yao estaba en el poder, y habían pasado casi cien años desde la época de los Cinco Emperadores. Se puede inferir que la industria cervecera se originó en este período, se originó en las Llanuras Centrales y se desarrolló gradualmente hasta Siyi. A principios de la dinastía Zhou, la tecnología cervecera estaba completamente madura y dividida en diferentes categorías. "El Libro de los Cantares·Viento·Julio" registra: "En junio la comida es lúgubre, en julio se comen girasoles y arroz glutinoso. En agosto se pelan los dátiles y en octubre se obtiene arroz. Por eso, la primavera El vino se usa para celebrar la longevidad de las cejas". "Logging" dijo: "Torrar en Osaka, fumar y beber son atractivos. "Me refiero a las materias primas utilizadas para la elaboración de cerveza, como la dinastía Tang, el apio y la azufaifa. , frijoles, arroz, arroz negro y mijo. Estos vinos se elaboran en invierno y se terminan en primavera. Son de gran calidad, con alto contenido alcohólico y aroma dulce y meloso, mientras que el vino de primera calidad se elabora con mijo negro y vainilla de tulipán, que es el llamado vino blanco. También existe un tipo de vino con un proceso muy sencillo, sólo hay que fermentarlo durante la noche y puedes beberlo. Sólo quita la sed pero no es embriagador. Se llama "Una Noche de Vino", el llamado vino dulce. Se puede especular que la calidad del vino está determinada por el tiempo de fermentación y la calidad de las materias primas. No existe un proceso de destilación, pero se requiere filtración. El método de filtrado consiste en precipitar primero el vino elaborado y luego colocar una cesta de bambú en el recipiente con un poco de paja y artemisa. Vierte el vino en el cestillo y cuela lentamente. El vino filtrado se puede conservar durante mucho tiempo en la jarra de vino. Esta jarra de vino está hecha de jade precioso.
En cuanto a las vasijas de vino, las hay de muchos tipos, incluidas las de madera, las de bambú y las de cerámica. En el mundo, tenemos que decir vasos para beber hechos de cuerno de rinoceronte o de bronce. La forma es como de cabeza de animal o forma de animal, con tres o cuatro patas, redondas o cuadradas, con dos orejas o asas, y algunas también tienen tapa y cuchara. Los dos últimos vasos de vino fueron populares en las dinastías Yin y Zhou. Y el uso depende de la ocasión. Varias vasijas de vino se denominan agua, frijol, jue, trípode, etc. debido a los diferentes materiales y técnicas de producción.
Beber es aún más divertido. Desde la antigüedad, la gente bebía toda la noche sin emborracharse. "El Libro de los Cantares·Zhanlu": "Si estás cansado de beber por la noche, no volverás hasta que estés borracho". El resumen de "El Libro de los Cantares" dice: "Borracho de vino, lleno de virtud. Bebe". es vino y estarás borracho; como la satisfacción después de una buena comida. El sentimiento es el mismo ""Shi Zhuan" cree: "Borracho y lleno, feliz pero no cansado, feliz pero no cansado".
En la antigüedad, había una forma especial de beber: en la víspera de Año Nuevo, usábamos Tu Cao, colgábamos el vino en el pozo y lo sacábamos el primer día del primer mes lunar. En el sur, toda la familia bebe vino, lo que significa que la brisa primaveral trae calidez al mundo y desea buena suerte en el nuevo año. El orden de consumo es de menor a mayor, siendo el menor el primero en beber y el mayor el último. El poema de Gu Kuang lo demuestra: "Darle Tu Su a un joven". El poema de Su Shi decía: "Mientras sea pobre y esté preocupado, no me importará beber Tu Su". El poema de Wang Anshi también decía: "El sonido de los petardos". Tiene un año y la brisa primaveral trae calidez a Tu Su." ”