No uses una batidora eléctrica para hacer cupcakes

A. 339 g de yema de huevo, 237 g de azúcar fina, 7 g de sal, b. 2765438 + 0 g de leche entera, c.

Método de trabajo

1 Tamizar juntos la harina baja en gluten y la levadura en polvo dos veces.

2. Coloque el material A en un recipiente de acero y revuelva continuamente con un batidor hasta que el color de la yema de huevo se aclare, el volumen aumente y la yema de huevo se vuelva más espesa.

3. Toma aproximadamente 1/2 leche entera, agrégala al paso 2, mezcla bien y reserva.

4. Agregue la harina baja en gluten y el polvo para hornear del método 1 al método 3 y revuelva uniformemente, luego agregue la leche entera restante y revuelva uniformemente para formar una pasta de harina y reserve.

5. Toma 12 modelos de moldes para hornear y colócalos en vasos de papel. Cada vaso de papel se llenará con 100 gramos de masa. Antes de meterlo en el horno, golpea ligeramente el molde para hornear para liberar las burbujas de la masa, luego mételo en el horno y hornea a 200 ℃/180 ℃. Cocine durante 30 minutos hasta que el pastel esté esponjoso y elástico, luego retírelo del horno y colóquelo en una rejilla para enfriar.