Los tés que ocupan el primer y segundo lugar en producción y ventas totales de té en el mundo son, respectivamente
En inglés, el té verde es uno de los principales tés de China. El té verde se elabora a partir de las hojas o brotes nuevos del árbol del té sin fermentación, mediante procesos como curado, modelado y secado. y conserva las sustancias naturales de las hojas frescas, incluidos los polifenoles del té, catequinas, clorofila, cafeína, aminoácidos, vitaminas y otros nutrientes. El color es verde esmeralda y la sopa de té conserva el estilo verde del té nuevo, de ahí el nombre. Beber té verde con regularidad puede prevenir el cáncer, reducir la grasa, perder peso y reducir el daño de la nicotina a los fumadores.
El té negro recibe su nombre por el aspecto negro del té terminado. El té negro pertenece a una de las seis categorías principales de té y es un té postfermentado. Las principales zonas de producción son Guangxi, Sichuan, Yunnan, Hubei, Hunan, Shaanxi, Anhui y otros lugares. Las materias primas del té negro utilizadas en el té negro tradicional son relativamente maduras y son la principal materia prima para el té prensado. El proceso tecnológico básico del té negro es el reverdecimiento, amasado inicial, fermentación por acumulación, reamasado y horneado. Generalmente, las materias primas del té negro son toscas y viejas y, a menudo, se acumulan y fermentan a largo plazo durante el proceso de producción. Por lo tanto, las hojas de té son de color negro aceitoso o marrón oscuro, por eso se le llama té negro. El té negro es la principal materia prima para prensar diversos tés prensados. El té negro se puede dividir en té negro de Hunan, té verde antiguo de Hubei, té tibetano y té negro de Diangui debido a diferentes orígenes y técnicas.