¿Cómo hacer salmonetes?

Ingredientes para los filetes de mújol frito:

300g de mújol, 150g de col china, 1 clara de huevo, un poco de sal refinada, un poco de castaña en polvo, un poco de aceite de sésamo, un poco de pimienta, un poco de vino de arroz, un poco azúcar, un poco de caldo de pollo. Práctica:

1. Salmonete deshuesado, cortado en rodajas finas, mezclar con sal refinada, clara de huevo, pimienta, un poco de aceite de sésamo y polvo de castaña triturado, poner en una cacerola con aceite caliente y remover con una cuchara. Evitar pegajoso para mantener la carne de pescado fresca y tierna. Revuelve hasta que esté cocido y retira. 2. Poner la col china en otra olla, añadir un poco de aceite, vino, sal, aceite de sésamo, pimienta, azúcar, añadir un poco de caldo de pollo y sofreír, luego añadir el salmonete, remover un par de veces y finalmente espesarlo con harina de castañas y sacarlo de la olla. Ingredientes para calamares salteados al ajillo: Sazonador A para calamares al ajillo (sal, fécula, sal, vino y aceite

1 cucharadita de ajo, 1 calamar, sazonador A (1 cucharadita de sal y 1 cucharadita). de almidón), 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharadita de vino y 4 cucharadas de aceite

1 Lavar los ajos y cortarlos en gajos de 3 cm. órganos y patas de los calamares y lavarlos.

p>

3 Cortar con un cuchillo la sepia por dentro, cortarla en 3 rodajas en sentido horizontal y 3 en sentido vertical, remojarla en el condimento A. .

4. Calentar el aceite en una sartén, sofreír los calamares a fuego alto y reservar.

Agregar aceite a la olla, sofreír. los ajos hasta que cambien de color, luego añadir los calamares y sofreír.