¿Por qué a mucha gente le gusta comer comida cantonesa?

Soy un gran partidario de la comida cantonesa, no sólo porque soy cantonesa, sino también porque mis gustos son bastante amplios. Soy un cantonés al que le encanta la comida picante, especialmente la comida picante. He estado en la mayor parte de China y he probado ocho cocinas principales y varios platos. Pero siempre he sentido que la comida cantonesa es el tipo de comida que creo que es más consistente con la comida china.

(Michelin Shanghai)

Por supuesto, no soy el único que piensa así. Michelin, la famosa guía gourmet, ha entrado en China, Hong Kong, Macao y Shanghai en China continental. En esta guía, los restaurantes con estrellas son en su mayoría restaurantes cantoneses. Por ejemplo, Tang Ge, el único restaurante de tres estrellas conocido en China, se especializa en cocina cantonesa. Shanghai debería ser el hogar de los principales restaurantes de cocina china, y la cocina local de Shanghai también es muy famosa. Sin embargo, después de la publicación de la guía Michelin, los gourmets locales de Shanghai se sorprendieron un poco, porque esta cocina local parece haber dado paso por completo a los restaurantes cantoneses. Desde esta perspectiva, se puede explicar que la cocina cantonesa también tenga una gran aceptación internacional.

(Restaurante Tang Ge)

Por supuesto, después de todo, la cocina cantonesa es única. Lo que más me gusta es que la cocina cantonesa persigue el sabor umami de los propios ingredientes. La cocina cantonesa concede gran importancia al sabor original de los alimentos, lo que se puede comprobar en su recomendación de cocinarlos al vapor. La cocina cantonesa tiene un conocimiento preciso de la "frescura", a diferencia... Para ser honesto, si le pides a una persona que ha comido comida cantonesa durante mucho tiempo que coma algo, incluso si está muy decorado con varios condimentos y salsas, podrás saborearlo en el primer bocado y el sabor es extremadamente delicado.

Del mismo modo, los chefs cantoneses siguen los sabores originales de los ingredientes y florecen durante el proceso de cocción. Esto es lo que más aprecio de la cocina cantonesa.