Cómo hacer la cazuela de cabeza de pescado de Zhang Liang en un restaurante chino Cómo hacer la cazuela de cabeza de pescado de Zhang Liang

Método de preparación:

1. Lavar la cabeza del pescado y marinarla con salsa de soja.

2. Cuando el aceite vegetal esté caliente al 80% de temperatura, colocar la cabeza de pescado en la sartén y sofreír. Cuando ambos lados estén dorados, añadir el vino de cocción.

3. Poner la cabeza de pescado frita en una cazuela, añadir dos tazones grandes de agua fría, salsa de soja, azúcar, sal refinada, cebolla verde, jengibre y pimiento rojo, llevar a ebullición a fuego alto. , luego reduzca a fuego lento y cocine.

4. Cortar el tofu en dados largos, hervirlo con agua, ponerlo en una cazuela y cocinar hasta que la cabeza del pescado esté cocida. Agregue flores de ajo verde, aceite de sésamo y glutamato monosódico antes de comer.