Receta de guiso de salsa de pescado en olla de hierro del noreste

El pescado guisado en Olla de Hierro del Noreste es una especialidad del Noreste muy popular entre los comensales. El plato terminado es rico en salsa y ligeramente picante. El método de la salsa es la clave para su elaboración.

El método específico es:

1. Poner 500 gramos de hinojo, 500 gramos de semillas de perilla y 500 gramos de semillas de cilantro en una olla de hierro caliente y sofreír a fuego lento. hasta que esté fragante, luego sácalo, tritúralo con un rodillo y mezcla uniformemente.

2. 3 latas de carne de cerdo al vapor Meilin (550 g/lata), triturar la carne, luego añadir 5 kg de salsa Xiangqi y salsa de soja del noreste, 5 botellas de salsa picante de perilla y 500 g de salsa de ostras y mezclar. Bueno.

3. Poner en la olla 2500 gramos de manteca de cerdo cocida y 2500 gramos de grasa de pollo refinada. Cuando la olla esté 50% caliente, agregar 50 gramos de cebolletas y 50 gramos de rodajas de jengibre, sofreír. , y filtrar el residuo, agregar la salsa preparada, cocinar a fuego lento durante 65438±05 minutos, agregar las especias mezcladas, continuar cocinando a fuego lento durante 65438±05 minutos, retirar del fuego y enfriar.

1. Ejercicio 1

Ingredientes: carpa herbívora

Accesorios: tofu, grasa.

Condimentos: azúcar, salsa de soja, vino de cocina, vinagre, pimienta.

Compra la hierba a casa, saca los órganos internos, límpialos y haz unos cortes en el pescado con un cuchillo. Se vuelve más sabroso cuando se cuece. Cortar la carne grasa en dados, cortar la cebolla, el jengibre y el ajo, cortar el tofu en cubos y reservar. Poner aceite en la olla, verter la grasa y sofreír. Cuando la carne esté grasosa, agregue la pasta de frijoles, el anís estrellado, la cebolla verde, el jengibre y el ajo y saltee hasta que esté fragante, luego agregue la salsa de soja y el agua para hacer la sopa. Cuando la sopa hierva, poner los chiles secos preparados, el azúcar y el pescado en la olla y guisar. Después de cocinar a fuego medio durante 15 minutos, agregue el tofu cortado, cocine a fuego lento durante 10 minutos y luego agregue sal.

2. Ejercicio 2

Pon 500 gramos de hinojo, 500 gramos de semillas de perilla y 500 gramos de semillas de cilantro en una olla de hierro caliente y sofríe a fuego lento hasta que estén fragantes. Sácalo, tritúralo con un rodillo y mezcla uniformemente. Meilin puede cocinar al vapor 3 latas (550 g/lata) de carne de cerdo, triturar la carne, luego agregar 5 kg de salsa Xiangqi, 5 kg de salsa de soja del noreste, 5 g de salsa picante de perilla y 50 g de salsa de ostras y mezclar bien. Agrega 2500 gramos de manteca de cerdo cocida y 2500 gramos de grasa de pollo refinada a la olla. Cuando la olla esté caliente al 50%, agrega 50 gramos de cebollas verdes y 50 gramos de rodajas de jengibre y sofríe. la salsa preparada y cocine a fuego lento durante 65438 ±05 minutos, agregue los condimentos mezclados, continúe cocinando a fuego lento durante 65438 ±05 minutos, retire del fuego y enfríe.