¿Qué tipo de régimen dietético tenían los antiguos chinos?
(1) Una dieta moderada con cinco sabores.
Los antiguos creían: "Una dieta moderada te durará hasta los 100 años". Esto refleja la comprensión de los antiguos sobre la importancia del control de la dieta. "Frugalidad" significa moderación, abstinencia y abstención de comida o bebida. Por ejemplo, Ge Hong, de la dinastía Jin, señaló una vez: "Las personas que saben mantener la salud no pueden comer ni beber lo suficiente" y deben "comer tantas frutas y verduras como sea posible sin un consumo excesivo".
Los antiguos también creían que "los cinco sabores están en armonía y no debe haber parcialidad". La comida tiene cuatro sabores: "frío, caliente, tibio y fresco" y cinco sabores: "ácido, amargo, dulce, picante y salado". Cada uno de los cinco sabores tiene su propio sabor y cada uno afecta los órganos internos que le gustan; cada uno tiene sus propias prohibiciones y también puede dañar los cinco órganos internos. Como dijo Wang Bing, los órganos internos "nacen de los cinco sabores y también son dañados por los cinco sabores". Los cinco sabores se utilizan para conciliar la dieta y equilibrar el yin y el yang para adaptarse a los cambios en el yin y el yang del ser humano. el qi, la sangre, las vísceras y el yin y el yang del cuerpo. Si los cinco sabores están desequilibrados, es fácil dañar los cinco órganos internos y provocar enfermedades. Se cree que: "Lo amargo daña los tendones, lo amargo daña los huesos, lo dulce es malo para la carne, lo amargo es malo para el qi y promueve la vida".
Para conseguir una dieta moderada y armonizar los cinco sabores, la dieta diaria debe ser regular y cuantitativa, además de ligera. La idea de que “comer al anochecer no es como comer por la mañana”. "Un plato de avena por la mañana no te enseñará lo suficiente por la noche". "Timekeeping Treasures" señala: "Si tienes sed, no bebas demasiado, y si tienes hambre, no comas demasiado". "El Dr. Stupid Kid" dijo: "Incluso si comer Molang es muy sabroso, sólo ocho puntos son suficientes". La teoría médica de Zhang Gao en la dinastía Song señaló que el sabor debe ser "sin grasa, ácido y salado". , es decir, la dieta diaria debe ser ligera y vegetariana, y comer menos platos grasos, dulces, ácidos y salados. "Nei Jing" también registra que "la sal está prohibida para las enfermedades cardíacas". La investigación médica moderna muestra que para las personas que comen 10 gramos de sal al día, la incidencia de hipertensión es del 10%, y para las personas que comen el doble de sal todos los días, la incidencia de hipertensión se triplica. Se puede observar que el antiguo énfasis en una dieta ligera coincide con la idea médica moderna de controlar la sal y la grasa animal para prevenir enfermedades cardiovasculares.
(2) La dieta debe ser regular y las cosas deben ser adecuadas para mí.
Comer regularmente, “regular” significa rutinario, con cierta regularidad y estandarización. El concepto de "Cinco cereales son nutritivos, cinco frutas son complementarias, cinco ganado son beneficiosos, cinco verduras son complementarias y los olores son armoniosos" refleja las características de vida de los antiguos chinos: la comida vegetariana es el pilar, las frutas, las verduras y la carne. Son complementarios y los cinco sabores son combinados e informales. Si se viola esta regla, se producirá un desequilibrio del qi yin y el yang y de la sangre en el cuerpo, lo que provocará enfermedades. Por ejemplo, el "Nei Jing" dice: "El cambio del chorro de crema es suficiente para producir una gran concentración". La medicina tradicional china cree que "la grasa dulce ayuda a la humedad, y la flema genera y transforma el calor". La creencia moderna es que la aparición de enfermedades cardiovasculares está relacionada con el consumo excesivo de alimentos de origen animal, colesterol y triglicéridos elevados, y una dieta vegetariana adecuada puede reducir la incidencia. Esto ilustra desde un aspecto la importancia de la dieta de los "cinco cereales para nutrir" en la preservación de la salud.
Otro punto importante de "comer regularmente" es "las cosas me sientan bien", es decir, el sabor de la comida debe adaptarse al qi yin y yang del cuerpo y a las condiciones de la sangre, y se debe decidir qué comer. Según las necesidades del organismo la alimentación es la adecuada. Si la constitución de una persona se divide en fría y caliente, se recomienda comer según el principio de "caliente significa frío, frío significa calor, deficiencia significa suplementación, exceso significa diarrea y sequedad significa hidratación".
(3) Comer en el momento adecuado y tomar suplementos en todas las estaciones.
Bajo la idea de "correspondencia entre el hombre y la naturaleza", los antiguos chinos otorgaron gran importancia a la relación entre la dieta y las estaciones, y propusieron el régimen dietético de "cuatro estaciones y cinco suplementos". ". Es decir, a medida que cambian las estaciones: la dieta debe ajustarse según el estado de salud del cuerpo humano para compensar la falta de qi yin y yang y sangre: primavera, verano, otoño e invierno.
Los antiguos abogaban por mantener la armonía con las cuatro estaciones en términos de mantenimiento de la salud. La opinión es que "la salvia nutre el yang en primavera y verano, y nutre el yin en otoño e invierno". Este punto de vista fue considerado como el propósito de los expertos en salud de las generaciones posteriores, y enfatizaron comer alimentos con diferentes sabores en diferentes estaciones, climas y épocas para adaptarse a los cambios de las cuatro estaciones en el medio ambiente y el yin y el yang qi y el yin y el yang del cuerpo humano. sangre. Por ejemplo, "Eat Eat Right" explica los alimentos adecuados para las cuatro estaciones. "En primavera conviene comer trigo para refrescarse; en verano hace calor, comer arroz glutinoso para refrescarse; en otoño, cuando está seco, conviene comer sésamo para hidratarse; en invierno hace frío, Es aconsejable comer dátiles para aliviar el calor". "Libro de cuidados y longevidad de las personas mayores" proporciona información detallada sobre la dieta y el cuidado de la salud de las personas mayores en las cuatro estaciones. Registros: "En primavera, es aconsejable reducir la acidez y aumentar dulzura para nutrir el bazo. No es aconsejable beber demasiado vino. La masa de agua también es pegajosa y dañará el bazo y el estómago. En verano, la dieta debe reducirse en amargor y picante para nutrir el qi de los pulmones. sea cálido y suave para evitar comer en exceso, especialmente cuando hace frío, fresco y grasoso, la dieta en otoño debe ser menos picante y más ácida para nutrir el qi del hígado. No se deben comer granos nuevos, ya que el ejercicio provocará enfermedades crónicas; en invierno debe ser menos salado y más amargo para nutrir el corazón.
"Estos principios tónicos que preservan la salud a lo largo de las estaciones son de gran beneficio para la salud y la longevidad.
(4) Coma sano y evite los alimentos.
La higiene en la alimentación también es un aspecto importante de las ideas de los antiguos sobre la preservación de la salud. Creen que la comida debe ser fresca, limpia y llena de vitalidad; si es necesario, la moda debe distinguir si es venenosa y entra al corazón desde la boca. Por ejemplo, si comes para bajar de peso, debes alentar a los cerdos y ovejas a morir por enfermedades y no comerlos porque las materias primas huelen mal. No se puede comer y no se puede comer cuando el arroz está viejo. " también afirma que las tortugas no se pueden comer si están descalzas, y "Interesing Life Diet" también afirma que "el hígado, el hígado y la sangre del pez globo son particularmente venenosos".
Diferentes propiedades físicas tienen efectos opuestos preceptos; hay diferentes enfermedades, como la dieta adecuada y la evitación. En las "Instrucciones dietéticas de la dinastía Yuan" de Jia Ming, se analizan 325 propiedades dietéticas y tabúes. "Fitness" significa utilizar alimentos adecuados para el tratamiento de enfermedades; se refieren a alimentos inadecuados que deben ayunarse, también conocidos como "tabúes". "Compendio de Materia Médica" enumera 63 tabúes dietéticos.
"Life Interest Diet" contiene: "El arroz glutinoso es demasiado pegajoso y difícil de comer". derretir. Los niños y los pacientes deben evitarlo especialmente. "Y así sucesivamente, hay muchos registros en libros de medicina antiguos, que forman una característica importante de la teoría de la dieta y la salud china.