¿En qué ubicación de la cocina está Uesh?
Posición vaporera. Las cocinas chinas generalmente tienen las siguientes posiciones: estufa - wok, tabla de cortar - picar verduras, cocinar - estofado al vapor, barbacoa - hacer ganso asado, cerdo a la parrilla y carne estofada, puesto frío - platos fríos, hacer loto - -Matones, nivel freático - matanza de peces y procesamiento rudo.
El significado de servir comida también se denomina comida al vapor en la cocina. Es decir, el chef de la cocina que se especializa en cocinar al vapor diversos platos. Por ejemplo, arroz al vapor, cerdo estofado con verduras en escabeche, pescado al vapor, diversos mariscos al vapor, etc. En hoteles o industrias de restauración de tamaño medio, también serán responsables del crecimiento de nidos de pájaros, aletas de tiburón, abulones, ginseng, etc. Shangshi, "Shi" suena "varios" en el dialecto cantonés. Es uno de los siete tipos principales de trabajo de cocina en China (estufa, tabla de cortar, Shangshi, barbacoa, refrigerio, loto y mesa freática). , otras regiones A menudo se le llama "vapor" o "olla de jaula". "Vaporizador" o "olla de jaula", el trabajo diario se divide en tres categorías. Primero, aquí comienzan los productos secos, como abulón, ginseng, aleta de tiburón, golondrinas, almejas y varios hongos secos. El segundo es el guiso. De sus platos surgen las deliciosas sopas y nutritivos guisos. El tercero es la carne de cerdo guisada y al vapor. Los platos más comunes, como el cerdo taro, el pato estofado con vesícula biliar de verduras, la fragancia de loto, etc., se cuecen al vapor y se comen solos.