¿Cuál es la diferencia entre el colorido té crudo Yunnan Pu'er y el té cocido?
La parte inferior de las hojas de té crudas es de color verde. Las hojas de té hervidas son marrones o negras.
El té cocido se inventó en los años 70. El té Pu'er envejece rápidamente mediante fermentación por acumulación artificial, lo que le da un sabor parecido al del té crudo almacenado durante muchos años.
El té crudo que no ha sido sometido a fermentación artificial es té crudo.
El té maduro tiene un sabor suave y terso, mientras que el té crudo es amargo y dulce, y se volverá más suave después de almacenarse durante muchos años.
El té cocido se refiere al proceso de apilamiento y fermentación del té crudo. A través de una fermentación rápida artificial húmeda y caliente, promueve la autooxidación no enzimática de los polifenoles, transforma el contenido del té, reduce el amargor y la astringencia. , suaviza el sabor y elimina el olor verde, acorta su etapa de envejecimiento y bebe antes. Esta es una tecnología desarrollada por Kunming Tea Factory en 1973, y es la primera vez que se toma prestada tecnología de té negro de alta calidad. El Instituto Provincial de Microbiología de Yunnan ganó el tercer premio del Premio al Progreso Científico y Tecnológico Provincial de Yunnan en 1985.
Una hoja y mil montañas.