Pasos de entrada unilaterales

Ninguno lo logró. Otros dicen agregar harina de maíz, o agregar almidón y mezclarlo con harina blanca, o poner zanahorias ralladas en un recipiente, cubrirlo con una lámina plástica y cocinar al vapor. Para evitar que el agua gotee y quede pegajoso. Pero todo esto es una tontería.

1. Raspe las zanahorias y déjelas durante 1 hora, luego agregue la maicena y revuelva uniformemente. 2. Agregue agua a la vaporera y deje hervir, agregue las zanahorias ralladas mixtas, cocine al vapor a fuego alto durante 3 minutos y luego retire. Las zanahorias ralladas están un poco pegajosas en este punto. Mientras picotea con los palillos, agregue la naranja en polvo y mezcle bien, cocine al vapor durante 3 minutos, saque, repita la acción anterior y cocine al vapor durante otros 3 minutos. Esta vez, las zanahorias ralladas eran completamente no pegajosas y translúcidas. 3. Agregue sal y ajo a las zanahorias ralladas al vapor. 4. Agregue aceite a la olla, agregue los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos, caliente y vierta sobre las zanahorias ralladas.

1. Los platos vegetarianos al vapor con harina estilo Yu son principalmente fideos cocidos: los fideos cocidos también son almidón de trigo y la textura de los fideos cocidos es relativamente suave, por lo que el producto final cocinado al vapor será muy suave. . Si no tienes harina terminada, también puedes usar harina común para todo uso en casa.

2. Solo cocínalo dos veces: Mi experiencia es que no puedes cocerlo demasiadas veces. Si lo cocinas demasiado al vapor, las zanahorias ralladas se ablandarán y tendrán un sabor menos firme. El efecto de vaporizar dos veces puede hacer que el polvo sea más uniforme.

Hice esto al vapor y no siempre funcionó. Me pregunto si habrás notado que las zanahorias ralladas en el restaurante son muy largas. Así que en lugar de triturar las zanahorias, conviene untarlas con las verduras, de forma vertical. Después de amasar, agregue la cantidad adecuada de harina. Después de revolver, frota vigorosamente para sacar el agua del rábano. Luego coloca los fideos en la vaporera, asegurándote de que queden en el medio para evitar que el vapor de agua gotee sobre ellos. Cocine al vapor a fuego alto durante cinco o seis minutos, vierta y cocine rápidamente mientras esté caliente para evitar que se pegue. Después de enfriar, pique las cebollas verdes, caliente el aceite, la sal y el glutamato monosódico y revuelva. Las zanahorias deben ser rojas, no amarillas. Incluso tengo este "sentimiento profundo" aquí. ¿No es muy poético?

A través del análisis anterior sabemos cuál es la receta de zanahoria rallada al vapor. En primer lugar, debemos elegir zanahorias frescas de color naranja. Después de limpiar las zanahorias, marinarlas con sal, luego envolverlas en un paño fino y escurrir el agua, agregar aceite de sésamo y mezclar uniformemente, luego agregarlas a la harina y cocinarlas al vapor en una vaporera durante unos cinco minutos. Después de cocinar al vapor, podemos agregar nuestros condimentos favoritos, remover bien y comer.