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¿Por qué los restaurantes de Sichuan tienen pescado ardilla?

El famoso plato "pez ardilla" es un nombre muy conocido desde hace mucho tiempo, pero muchas personas inevitablemente tendrán dudas cuando escuchen el nombre por primera vez. ¿Qué tipo de actividades realizan dos animales que no se llevan bien, una ardilla y un pez?

De hecho, se dice que el emperador Qianlong encargó una "carpa de Suzhou" cuando fue a Jiangnan. Cuando se sirve, la salsa y el pescado emiten un sonido similar al de una ardilla, de ahí el nombre de "pez ardilla".

Además, algunas personas piensan que su forma es como la cola esponjosa de una ardilla. También hay "piñón" en el dialecto Wu que suena como "ardilla", pero en realidad es "pez piñón". ". Hay diferentes opiniones sobre el origen del nombre, y aún es imposible estudiarlo, pero lo único seguro es que el pez ardilla se ha convertido en un plato famoso que ha entrado en miles de hogares en China.

Hoy en día, este plato sigue mejorando e innovando, y el sabor de la Cuenca de Sichuan también ha transformado la carpa en una lubina con menos espinas y más carne. Una "lubina ardilla" de aspecto refrescante es un invitado frecuente en la mesa familiar y es amada tanto por los ancianos como por los niños.