¿Por qué es deliciosa la comida cocinada con leña?

¿Por qué es deliciosa la comida cocinada con leña? Chaimi es tan delicioso. Ahora, en algunas granjas y pequeños restaurantes se cuelgan carteles que anuncian arroz, arroz, aceite y sal para atraer clientes. Pero ahora que las políticas de protección ambiental son cada vez más estrictas, se estima que será difícil comer leña en el futuro. El invierno pasado, la gente de nuestro pueblo me dijo que no se permite cocinar con leña en las zonas rurales.

El caldero de leña no sólo es delicioso para cocinar, sino también para cocinar arroz cocinado con leña. No sé cuántas personas han comido arroz cocido en grandes ollas en las zonas rurales. Realmente delicioso. Recuerdo que cuando era niño, cada vez que usaba una olla grande para cocinar en casa, había muchas bolas de arroz, que era mi favorita. Le puse un poco de manteca y fue el manjar más delicioso del mundo. No lo he comido desde que crecí.

También son deliciosos los platos cocinados en fogones rurales de leña, lo que naturalmente se diferencia de los platos cocinados con gas licuado de petróleo y gas natural.

En primer lugar, se trata de un área enorme. De hecho, descubrimos que si usas gas natural para cocinar en casa, mientras cocines menos, el sabor seguirá siendo bueno. Pero cuando haya más gente, habrá mucha comida frita, que será desagradable. El área es demasiado pequeña y el calentamiento es desigual, lo que requiere agitación constante. Muchos platos se cocinan, pero muchos todavía están crudos.

El calentamiento desigual provoca largos tiempos de cocción y una pérdida excesiva del sabor original del plato, pero las estufas de leña en las zonas rurales son diferentes. El fondo de la sartén se calienta uniformemente y el aceite se calienta tan pronto como se calienta. Después de comer el plato, sofríelo brevemente antes de agregarlo a la olla, conservando el sabor original del plato.

Y las estufas de leña rurales utilizan generalmente grandes ollas de hierro. De hecho, cocinar en ollas de hierro sienta mucho mejor que en las ollas actuales.

Pero ahora cada vez es más difícil comer una comida de leña. A medida que crezco, me doy cuenta de que todo con lo que crecí es delicioso. No sé si la vida es mejor ahora y la gente es más exigente, o si antes era realmente deliciosa, pero la carne ya no sabe tan bien como antes.