¿Cuál es la diferencia entre el pollo tres amarillos y el pollo para asar?
Los pollos de engorde se refieren a los gallos menores de edad, que generalmente se distinguen por su capacidad de cantar. En términos generales, mientras las gallinas no puedan cantar, suelen ser polluelos.
No existe diferencia entre el pollo tres amarillos y el pollo asador. Los pollos amarillos menores de tres años también se llaman pollos de engorde. Al igual que no se puede preguntar la diferencia entre adolescentes y blancos.
El significado original del pollo tres amarillos hace referencia a un pollo con plumas amarillas, pico amarillo y patas amarillas. Además, también se requiere piel amarilla. Este pollo queda tierno, crujiente, gordito y delicioso. Hoy en día, el llamado pollo de tres amarillos no se refiere a una determinada raza, sino al nombre general de pollos de engorde de alta calidad con plumas amarillas. Este tipo de pollo incluye muchas variedades y está ampliamente distribuido. Guangdong tiene principalmente pollo Sanhuang, pollo Maqing Jungle, pollo Xinghua, pollo Zhongshan Salan, pollo Yangshan, pollo Wenchang y pollo Hu Aixiang. Pollo Shanghai Pudong, pollo Zhejiang Xiaoshan, pollo Beijing You, pollo Fujian Putian, pollo Shandong Shouguang, etc. Estos pollos de tres amarillos son muy populares entre los consumidores del mercado interno, Hong Kong, Macao, Taiwán y el Sudeste Asiático. Sin embargo, los colores de las plumas son inconsistentes, incluyendo amarillo claro, amarillo dorado, amarillo rojo, amarillo marrón, amarillo marrón, efedra, marrón cáñamo, etc. El color de las patas, el color del pico y el color de la piel también son diferentes; la forma, la apariencia y el rendimiento de producción también son diferentes.
Con la mejora del nivel de vida de las personas y la expansión del mercado de consumo, la demanda de pollos de engorde ha aumentado. Para satisfacer las necesidades de los consumidores, los científicos y técnicos en pollos cultivan y crían activamente pollos de tres amarillos basándose en principios y tecnologías de reproducción genética modernos. Desde que la provincia de Guangdong introdujo los pollos híbridos Shiqi de Hong Kong, la industria de los pollos de engorde se ha desarrollado rápidamente y el número de pollos de tres amarillos ha aumentado. En la actualidad, los pollos Sanhuang en la provincia de Guangdong se pueden dividir aproximadamente en las siguientes cuatro categorías según el rendimiento de la producción y el tamaño: (1) Granjas de pollos reproductores locales de Guangdong, comúnmente conocidas como pollos reproductores locales. (2) Pollo amarillo "imitación de tierra" de alta calidad representado por Shiqiza y Huangyue Chicken. (3) Basado en la mejora del pollo híbrido Shiqi, su tasa de crecimiento es más rápida, comúnmente conocido como pollo de tres amarillos "medio-rápido". (4) Un pollo de tres amarillos de "rápido crecimiento", representado por Huangyue "882", es una raza de pollo de engorde de gran tamaño, de rápido crecimiento y con cierta relación consanguínea. Estos pollos de tres amarillos no solo mantienen el sabor de alta calidad de los pollos de tres amarillos tradicionales, sino que también aumentan la tasa de crecimiento, la tasa de conversión alimenticia, la producción de carne y la producción de huevos.
La carne de los pollos de engorde contiene más proteínas. La carne de pollo de los pollos de engorde representa aproximadamente el 60% del peso corporal. El componente principal del pollo es la proteína, por lo que el valor nutricional de la carne de pollo es muy alto. Además, la carne de pollo contiene muy poco tejido conectivo elástico, por lo que los órganos digestivos del cuerpo humano la absorben fácilmente. Después de cocinar, las fibras del pollo se separan y se vuelven tiernas, suaves y deliciosas.