¿Por qué se debe evitar el tocino?

El tocino es un producto de tocino salado, seco, horneado o ahumado. Debido a que a menudo se encurte en el duodécimo mes lunar, se ha convertido en un término general para un tipo de productos cárnicos con características especiales de procesamiento y sabor. El humo se utiliza a menudo en este proceso para dar a los productos cárnicos un sabor único, por lo que los productos de tocino tienen un estilo "destacado" entre los productos cárnicos. Desde aquí queremos advertir a todos que no importa si la carne está cruda o cocida, no la fumes. Este "estilo" único es inaceptable.

Para fumar se utilizan hojas de té, aserrín, arroz, ramas de ciprés, ramas de azufaifa, etc. Como material para fumar. Al calentar, la combustión incompleta produce lechada quemada y humo espeso en el tocino. Al mismo tiempo, la materia prima de la carne es de color amarillo brillante y rica en humo, lo que la gente prefiere desde hace mucho tiempo. Sin embargo, la superficie de este tocino contiene un fuerte carcinógeno, a saber, 3,4-benzopireno, que se forma cuando aparecen gotas de grasa después de quemar el combustible y calentar y derretir el tocino, y luego calentarlo a altas temperaturas. Debido a que diferentes personas tienen diferente inmunidad a los carcinógenos y la duración del período de consumo, la aparición del tocino puede no ser tan inmediata como la intoxicación alimentaria, pero el daño del tocino a los consumidores es real.

Por lo que recomendamos no comer demasiado tocino o tocino cocido, salchichas ahumadas, incluso pato asado a solera, brochetas de cordero, pescado ahumado y otros alimentos y mucho menos comerlos con frecuencia. Deberíamos fomentar el consumo de carne fresca y tocino seco y cambiar el hábito de comer tocino. Especialmente para algunos productos horneados, es mejor hornearlos en un horno. Está prohibido fumar y hornear con combustión incompleta de materiales ahumados.