¿Cuál es la relación entre la dieta de la gente del noreste y la geografía y el clima?
El clima y la dieta están estrechamente relacionados. El sur es dulce y el norte salado; el norte es frío y carece de verduras frescas en invierno, por lo que los encurtidos y encurtidos son los principales, dando como resultado un sabor fuerte. Para protegerse del frío, los platos se cocinan principalmente guisados: pollo guisado con champiñones, cerdo guisado con fideos. ¿Cuál es la relación entre el desarrollo del drama y la geografía y el clima?
Por ejemplo: Ópera Shaanxi Qinqiang
Este lugar es sin duda la meseta de Loess, con barrancos y barrancos, lo que lo hace muy inconveniente para que las personas se comuniquen entre sí.
Hay un dicho local que dice que "es fácil pronunciar una palabra, pero difícil tomar una mano".
Por lo tanto, la Ópera Qin de la población local es principalmente rugiente, con una voz fuerte y fuerte.
La relación entre geografía y clima
La geografía y el clima están relacionados. El clima se diferencia por diferencias causadas por las características geográficas de las diferentes regiones. Por lo tanto, en diferentes lugares geográficos, existen diferentes climas. El clima se divide en macroclima y microclima. El macroclima puede ser tan grande como el clima monzónico causado por la influencia de continentes y océanos, como el clima del Atlántico Norte, etc. ¿Cuál es la relación entre la ropa humana y el clima?
En diferentes estaciones, los requisitos para la ropa de los niños también son diferentes. Cuanto más pequeño sea su hijo, más rápido perderá calor, así que vístase abrigado. En verano, cuando hace calor, no solo se debe usar menos ropa, sino que también se debe ventilar el material y el estilo de la ropa. Aunque la ropa de invierno se compone de varias capas, siempre que la temperatura ambiente se pueda mantener constante, se debe dividir en ropa de interior y ropa de exterior. Es decir, no se debe usar la misma cantidad en interiores y exteriores, de lo contrario se desgastará fácilmente. causar un resfriado.
En la temporada de calor, lo mejor es que las niñas usen vestidos sin mangas. Lo mejor es que los niños usen camisas de manga corta o camisas de fondo, pantalones o pantalones cortos con tirantes. Los abrigos de los niños pequeños deben tener bolsillos para pañuelos. En primavera y otoño, según los cambios climáticos, puede agregar blusas gruesas de lana o lana, pantalones de terciopelo tejidos o usar un abrigo y una capa fuera de la blusa. La ropa que se usa para actividades al aire libre en invierno debe tener buenas propiedades de retención de calor y evitar que el aire frío entre en botones, cuellos y puños. Los niños pequeños también deben preparar un abrigo grueso en invierno, especialmente qué tipo de cama es la mejor para los niños del norte. Los abrigos se pueden coser con algodón, plumón, etc. Después de todo, el desarrollo económico determina algunas cosas. ¿Cuál es la relación entre los terremotos y el clima?
No, los climas en Taiwán y Guangdong son más o menos los mismos
Pero los terremotos son más frecuentes en Taiwán
Nuestro profesor de geografía dijo que la geología en nuestros dos lugares es relativamente blando, por lo que es propenso a grandes terremotos
¿Cuál es la relación entre las piñas y el clima?
La piña es originaria de las zonas tropicales de alta temperatura y áridas de América del Sur. Le gusta el calor y puede crecer en un promedio anual de 24-27 (el rango más adecuado de 15-40 ℃ para el crecimiento). Crece lentamente por debajo de los 15 ℃ y 10 ℃. Básicamente deja de crecer por debajo de los 5 ℃, que es la temperatura crítica para el daño por frío.
Tiene una fuerte resistencia a la sequía, pero aún necesita una cierta cantidad de agua para crecer. y desarrollo Puede crecer en áreas con precipitaciones anuales de 500-2800 mm, y 1000 mm -1500 mm y distribuidas uniformemente son las más adecuadas. La precipitación anual en las áreas de producción de mi país es de más de 1000 mm, y el crecimiento se concentra de abril a. Agosto, que básicamente satisface las necesidades de agua.
Las piñas crecen originalmente en zonas semisombreadas. En las selvas tropicales, son más tolerantes a la sombra debido al cultivo artificial y la domesticación a largo plazo. Ha aumentado. Crece bien con suficiente luz y la fruta tiene un alto contenido de azúcar y buena calidad. Si no hay suficiente luz, crece lentamente y la fruta tiene un alto contenido de ácido y una luz deficiente. , y el rendimiento se reduce en 10. Sin embargo, si la luz es demasiado fuerte y la temperatura es alta, las hojas se volverán rojas y amarillas y los frutos se quemarán fácilmente
¿Cuál es la relación? entre el tiempo y el clima? Hay sesenta líneas, así que no puedo enumerarlas todas. ¡Vamos a dar algunos ejemplos populares! Agricultura: si el tío granjero afectado por la sequía ve que no lloverá en los próximos diez días, Elegirá regar los campos. Departamento de Conservación de Agua y Control de Inundaciones y Alivio de Sequías: Temporada de lluvias O durante la temporada de inundaciones, fortalecerán las presas para evitar sequías e inundaciones Departamento de Saneamiento Ambiental: cuando el viento del otoño barre las hojas caídas. , si se pronostican fuertes vientos mañana, organizarán mano de obra para limpiar las carreteras Departamento de pronóstico del tiempo: En caso de condiciones climáticas importantes como terremotos, fuertes lluvias, nieve, granizo, etc. En caso de condiciones climáticas adversas como rayos y; tifón, notificarán a los departamentos pertinentes con antelación para que tomen precauciones.
La relación entre las características dietéticas de varios lugares y el clima geográfico
Conozco Guangdong
Guangzhou ha sido una ciudad importante en el sur de mi país desde En la antigüedad, después de que Qin Shihuang unificara Lingnan, la cultura han-vietnamita y las costumbres de vida se fusionaron rápidamente, y Guangzhou se convirtió en el centro de la cultura Lingnan. La antigua Guangzhou estaba rodeada de ríos y arroyos, con abundantes lluvias y un clima agradable. Estaba rodeada de montañas al oeste, este y norte, con frondosos bosques y pastos, ricos en frutas, aves y animales lingnan; El sur y tenía vastas marismas, ricas en productos acuáticos salados y anfibios. Guangzhou se ha convertido en una de las regiones con los recursos dietéticos más ricos de China. La formación de la cocina cantonesa tiene una larga historia. Un gran número de inmigrantes de las Llanuras Centrales llegaron a Lingnan, lo que hizo que la cultura gastronómica de Guangzhou estuviera profundamente influenciada por las Llanuras Centrales. Ya en las dinastías Han y Wei, los platos de serpientes, ganso asado y de Guangzhou. la sopa de pescado ya había tenido influencia; a finales de la dinastía Song, Song Huizong. Cuando los chefs huyeron hacia el sur, muchas delicias palaciegas pasaron a la gente de Guangzhou después de la Guerra del Opio, y llegaron misioneros y empresarios de Europa y Estados Unidos; Guangzhou se reunió en gran número y decenas de miles de comerciantes, lo que proporcionó un amplio mercado para el desarrollo de la industria de la restauración. La cocina cantonesa absorbe las ventajas de la comida china y occidental, así como las ventajas de la cocina local de Guangdong. Al igual que la cultura de Guangzhou, combina los tiempos antiguos y modernos, conecta a China y Occidente y forma una cultura gastronómica única de Guangzhou que es diferente de la de Guangzhou. En otras partes del país, Guangzhou ha ganado el título de "comida". La reputación de "Guangzhou" es muy conocida en el país y en el extranjero. Innumerables turistas vienen aquí para probar la deliciosa comida y experimentar la cocina única de Lingnan. La cultura gastronómica única de Guangzhou se ha ganado la reputación de "comer en Guangzhou" y es famosa en el país y en el extranjero. Innumerables turistas vienen aquí para probar la deliciosa comida y experimentar la cocina única de Lingnan.
En Guangzhou, la sensación más intuitiva es que hay muchos restaurantes. Mientras quieras comer, puedes comer todo tipo de comida deliciosa en cualquier momento y en cualquier lugar. El mercado del té es una de las características más atractivas de la cocina de Guangzhou. En el pasado, Guangzhou sólo tenía "té de la mañana", pero ahora se ha convertido en tres mercados de té: mañana, mediodía y noche. Casi todos los restaurantes tienen un mercado de té. Tan pronto como los invitados se sientan, el camarero se acerca y los saluda: "¿Cuántas personas hay? ¿Qué tipo de té ofrece el mercado de té, dulce, salado y seco?". y los bocadillos húmedos actúan según sus posibilidades y toman lo que necesitan, el precio también es muy asequible y los ciudadanos comunes pueden permitírselo. El Mercado del Té de Guangzhou se ha convertido en una importante ocasión social para que los amigos se reúnan y se comuniquen. Se ha convertido en una forma importante para que las familias se reúnan y disfruten de la felicidad familiar. Es un amortiguador eficaz para la vida y el trabajo estresantes y acelerados de la gente moderna. un tiempo libre para algunas personas, especialmente las personas mayores. La forma más importante es leer el periódico de la mañana, tomar una taza de dos, sentarse durante varias horas, comer, leer, charlar, preocuparse por los asuntos familiares, los asuntos nacionales, los asuntos mundiales, todo.
La cocina cantonesa utiliza una amplia gama de ingredientes. Las serpientes son dragones, las gallinas son fénix, los gatos son tigres y los ratones son ciervos. Casi todo lo que vuela en el cielo, se arrastra por el suelo y nada en el cielo. El agua está incluida en la cocción. La cocina cantonesa es fresca, tierna y suave, ligera en verano y otoño y rica en invierno y primavera. Utiliza condimentos y técnicas únicos como la olla, el asado, el remojo, el salteado, la cocción a fuego lento y el fuego para crear platos con un sabor local único. . El "marisco crudo" de la cocina cantonesa es aún más exclusivo. Muchos restaurantes no decoran el vestíbulo, sino que diseñan una piscina de mariscos en la puerta y exhiben docenas de tipos de mariscos crudos para atraer a los clientes. La olla caliente y el consumo de té de hierbas en la cocina cantonesa son esfuerzos pioneros de la gente de Guangzhou para adaptarse al entorno climático geográfico y las condiciones locales. "¿Qué olla caliente comer hoy es un tema indispensable para que las amas de casa se reúnan y conversen?" de conocimiento sobre la vieja olla caliente. Hay muchas variedades de cocina cantonesa. De vez en cuando, los restaurantes utilizan nuevas materias primas y diferentes combinaciones para crear nuevos platos para mejorar su competitividad y, a menudo, desencadenan una nueva tendencia alimentaria en el mercado. " significa. La fuerte vitalidad de Guangzhou.
El análisis del paisaje natural y el entorno humanista de "Eating in Guangzhou" tiene ricas connotaciones culturales. Primero, apertura. Guangzhou está situada a lo largo de la costa con transporte conveniente. Ha sido un puerto para los intercambios económicos y culturales entre China y países extranjeros desde la antigüedad. El entorno abierto ha dado a la gente de Guangzhou una forma de pensar abierta, que se refleja en la mentalidad abierta de "comer de todo" en términos de comida. Las calles y callejones de Guangzhou están llenos de hoteles y restaurantes con sabores de todo el país. , incluidas casi todas las cocinas más importantes del país y del mundo. Los sabores se pueden encontrar en todas partes. En segundo lugar, la compatibilidad. Una cultura abierta también debe ser compatible. La naturaleza inclusiva e inclusiva de la cultura Lingnan también se refleja plenamente en la cocina de Guangzhou. En tercer lugar, ser pionero. La gente de Guangzhou se atreve a comer cualquier cosa. Sabe descubrir los sabores y métodos de alimentación tradicionales locales, trasplantarlos y transformarlos constantemente e introducir otros nuevos. Hay un viejo dicho entre los chefs cantoneses: "Lo tradicional no es auténtico".
Esto refleja el coraje y el espíritu pionero e innovador del pueblo de Guangzhou para ser el primero en el mundo. Además, los habitantes de Guangzhou no desperdician alimentos y los "empacan" si no pueden terminarlos, lo que refleja el amor de los cantoneses por la comida y el ahorro. La cocina de Guangzhou eleva el comer y la cocina al ámbito del arte y se ha convertido en una parte importante de la cultura Lingnan. Ha enriquecido enormemente la connotación y las características de la cultura Lingnan y ha tenido un profundo impacto en la cultura alimentaria de la región Asia-Pacífico de mi país.
Con el desarrollo de la economía, el progreso social y la continua expansión de la apertura al mundo exterior, la cultura alimentaria de Guangzhou también se desarrolla y cambia constantemente. Por un lado, la cultura alimentaria de Guangzhou se ha visto afectada por culturas extranjeras. Representantes de la cultura occidental de comida rápida, como McDonald's y KFC, han ocupado el mercado de muchos jóvenes y niños, provocando nuevos cambios en las costumbres y conceptos culturales de muchas personas. Por otro lado, la mejora continua del nivel de vida de la gente ha sentado una base económica para el desarrollo de la cultura alimentaria de Guangzhou. "La comida en Guangzhou" también enfrenta buenas oportunidades de desarrollo, mostrando las siguientes tendencias de desarrollo: primero, la combinación de alimentos y alimentos. turismo. El establecimiento de restaurantes y el desarrollo de atracciones turísticas prestan atención a la protección y construcción de marcas consagradas y se promocionan mutuamente con la planificación general de los productos turísticos; el "Festival Internacional de Comida de Guangzhou" organizado cada año por el departamento de turismo atrae; turistas de todo el mundo y promueve ampliamente la cultura gastronómica de Guangzhou ha logrado la combinación efectiva de comida y turismo. El segundo es la comodidad de cenar. En respuesta al rápido ritmo de trabajo y de vida de la gente moderna, diversos alimentos listos para el consumo, productos semiacabados y comida rápida se han desarrollado rápidamente y son ampliamente bienvenidos. El tercero es hacer que la nutrición alimentaria sea científica. Desde "comer bien" hasta "comer bien", la gente de Guangzhou ha prestado gradualmente atención a la combinación científica de la estructura nutricional, centrándose en los suplementos dietéticos, la terapia dietética y las dietas medicinales. El estudio y la investigación de la nutrición están en ascenso. El cuarto es la naturalización de las materias primas. La gente de Guangzhou está prestando cada vez más atención a la protección del medio ambiente y al desarrollo sostenible. Los alimentos y la carne seguros se han convertido en preocupaciones comunes entre los ciudadanos. La demanda del mercado de alimentos ecológicos y libres de contaminación continúa expandiéndose. Quinto, beneficios alimentarios. Los restaurantes y hoteles de Guangzhou prestan cada vez más atención a la decoración: el estilo elegante, el ambiente confortable, el mobiliario de los pasillos, los nombres de los platos, la vestimenta de los camareros, etc., reflejan el gusto de la cultura gastronómica. Junto con música melodiosa, cantos y bailes, desfiles de moda o karaoke, los comensales pueden disfrutar cenando y bebiendo en un hermoso ambiente artístico. Esta combinación de comida, cultura y arte hace que la comida de Guangzhou sea más interesante y la cultura gastronómica que disfrutan los comensales será cada vez más rica.
La rica y colorida cultura gastronómica es una ventana importante que refleja el desarrollo económico y social de Guangzhou. Creo que con la construcción y el desarrollo de la moderna ciudad central de Guangzhou, "Alimentos en Guangzhou" tiene un potencial ilimitado y perspectivas aún más brillantes.
Degustar la comida cantonesa es sin duda uno de los placeres más tentadores. Entre las principales cocinas de China, la cocina cantonesa es única. Sus exquisitas técnicas de cocina, variedad de deliciosos platos, perfecto diseño general de frescura, color, aroma, sabor y forma, así como la elegancia del ambiente del comedor y el meticuloso ambiente de servicio son insuperables. Hay tres sabores principales de la cocina cantonesa: el sabor de Guangzhou es el representativo, con un sabor sureño único. En la China actual, desde la capital hasta las fronteras, desde la costa hasta el mundo exterior, un "estilo de cocina cantonesa" se está extendiendo por todo el país, impactando incluso otras cocinas que originalmente ocuparon el mercado.
La cocina cantonesa tiene su origen en Lingnan. Desde la antigüedad, Guangzhou ha sido un puerto importante para el comercio exterior de China. Con su prosperidad social y económica, su cultura gastronómica también se ha desarrollado en consecuencia. La absorción gradual de diversas cocinas chinas y extranjeras ha enriquecido y mejorado continuamente las habilidades culinarias de Guangdong, y su estilo único se ha vuelto cada vez más distintivo. Muchos chinos de ultramar que vivían en Guangdong, así como expertos en cocina que regresaron de sus estudios en Europa, Estados Unidos y el sudeste asiático, aprovecharon la situación y desarrollaron rápidamente la cocina cantonesa, formando finalmente un estilo único que combina los sabores del norte. y el sur, e integra la cocina china y occidental. Es popular entre las principales cocinas. Destaca y se vuelve famosa en el país y en el extranjero.
La cocina de Guangzhou es el cuerpo principal y representativo de la cocina cantonesa, incluidos los sabores dietéticos del delta del río Perla y sus alrededores. Una amplia gama de materiales y variedades son una característica importante de la cocina de Guangzhou. Casi todo lo que vuela por el cielo, se arrastra bajo tierra y nada en el agua se puede servir en la mesa, una vez en manos del chef, se convierten en delicias, que muchas veces hacen que los comensales los admiren y suspiren como "tesoros exóticos".
La cocina de Guangzhou presta especial atención a las habilidades culinarias. Existen hasta 21 métodos de cocción, especialmente para freír, sofreír, guisar, guisar, freír, hervir, guisar, guisar, etc. y presta atención al calor, especialmente "wok" "Qi" y sofrito y come ahora, y presta atención al color, aroma, sabor y forma de los platos. El sabor es principalmente ligero, fresco, tierno y crujiente, y cambia según las estaciones. Se esfuerza por ser ligero en verano y otoño, y es más rico en invierno y primavera, con "cinco sabores" (fragante, crujiente, crujiente, graso). y espeso) y seis sabores (ácido, dulce, amargo, picante, salado, umami). Hay muchos condimentos en la cocina de Guangzhou, como salsa de ostras, salsa de pescado, salmuera, salsa de té de arena, salsa de frijoles negros, salsa de estilo occidental, salsa agridulce, jugo de ciruela agria, curry en polvo, jugo de limón, etc., que Juega un papel importante en el sabor único de la cocina de Guangzhou. Sin embargo, en comparación con otras cocinas chinas, la cocina de Guangzhou utiliza condimentos menos picantes para mantener el sabor original de la comida.
Los platos famosos de la cocina de Guangzhou incluyen: cochinillo asado, pelea de dragones y tigres, pollo famoso, aleta de tiburón estofada, sopa de crisantemo, dragón, tigre, fénix y serpiente, etc.
La cocina de Chaozhou es un sabor de las regiones de Chaozhou y Shantou. Los hábitos alimentarios del área de Chaoshan son similares a los del área del sur de Fujian. Al mismo tiempo, también están influenciados por el área de Guangzhou, integrando gradualmente las fortalezas de las dos familias y creando un sabor único. La cocina de Chaozhou es famosa por cocinar mariscos, especialmente sopas, que son las más distintivas. Están delicadamente procesadas y tienen un sabor puro, centrándose en mantener la frescura de las materias primas. Las técnicas de cocción son buenas para guisar, guisar, asar, asar, freír, cocer al vapor, sofreír, remojar y otros métodos. El sabor sigue siendo fresco, delicioso y no grasoso. Me encanta usar salsa de pescado, salsa picante y otros condimentos. Los platos famosos incluyen ganso asado de Chaozhou, pollo con salsa de soja de Chaozhou, sopa de verduras Huguo, cangrejo de pato mandarín hervido, etc. Los bocadillos más distintivos incluyen la pasta de taro y la sopa de cinco frutas.
La cocina Dongjiang, también conocida como cocina Hakka, hace referencia a la cocina local del "pueblo Hakka" en la cuenca del río Dongjiang. La cocina de Dongjiang se caracteriza por sus excelentes ingredientes principales, su rico sabor y sus formas simples. Los platos son principalmente a base de carne, con menos verduras y productos acuáticos, son ricos en aceite y salados, y son principalmente platos a la cazuela. Los platos locales famosos incluyen el pollo Yanhuoju, el tofu relleno, el cerdo estofado con verduras encurtidas y el pato de los ocho tesoros.
El dim sum cantonés también es único. El número de lugares hermosos en Guangdong es probablemente el mayor del país. Sólo el restaurante Guangzhou Panshi, conocido como el "Dim Sum No. 1", puede preparar más de 1.000 tipos de exquisito dim sum. El dim sum cantonés se caracteriza por una amplia gama de ingredientes, una excelente preparación, varios estilos, tanto dulces como salados, y un sabor delicioso. Todos los tipos de dim sum prestan atención al color armonioso y las diferentes formas, que se complementan entre sí y hacen que la gente nunca se canse de comerlos. Los postres con características locales incluyen: albóndigas de camarones, siomai seco al vapor, fideos, pastel de castañas de agua pantang, trozos de taro en forma de panal, pasteles de pollo, pollo con arroz glutinoso, rincón de agua salada de la ciudad y rollos de arroz con varios rellenos, etc.
Las frutas de cuatro estaciones de Guangdong están disponibles durante todo el año. A su vez, se encuentran en el mercado lichis, mangos, plátanos, melocotones, longanes y piñas con sabores únicos. ser comido", "Siempre he sido un nativo de Lingnan", ¡cómo no llamar al mundo dios! * ¡Canción! El estilo de vida del pueblo de Guangdong de que "la comida es su primera prioridad" ha hecho que la industria de catering de Guangdong sea la más grande del país, atrayendo delicias de todos los ámbitos de la vida en todo el país y la entrada a gran escala de industrias de catering extranjeras, desde las más lujosas y de alta cocina. Desde restaurantes hasta restaurantes de gama baja, los puestos de comida asequibles, así como el bosque de restaurantes y la calle de comida con capacidad para decenas de miles de personas comiendo y bebiendo, siempre están llenos de comensales, lo que muestra el encanto de una "ciudad". de alimentos". "La ciudad del gourmet", la comida gourmet del mundo se encuentra en Guangdong.
Desde la antigüedad, Guangzhou ha sido una ciudad importante en el sur de China. Después de que Qin Shihuang unificara Lingnan, las culturas y costumbres de vida Han y vietnamita se fusionaron rápidamente, y Guangzhou se convirtió en el centro de la cultura Lingnan. La antigua Guangzhou estaba rodeada de ríos y arroyos, con abundantes lluvias y un clima agradable. Estaba rodeada de montañas al oeste, este y norte, con frondosos bosques y pastos, ricos en frutas, aves y animales lingnan; El sur y tenía vastas marismas, ricas en productos acuáticos salados y anfibios. Guangzhou se ha convertido en una de las regiones con los recursos dietéticos más ricos de China. La formación de la cocina cantonesa tiene una larga historia. Un gran número de inmigrantes de las Llanuras Centrales llegaron a Lingnan, lo que hizo que la cultura gastronómica de Guangzhou estuviera profundamente influenciada por las Llanuras Centrales. Ya en las dinastías Han y Wei, los platos de serpientes, ganso asado y de Guangzhou. la sopa de pescado ya había tenido influencia; a finales de la dinastía Song, Song Huizong. Cuando los chefs huyeron hacia el sur, muchas comidas palaciegas pasaron a la gente de Guangzhou después de la Guerra del Opio, y llegaron misioneros y empresarios de Europa y Estados Unidos; Guangzhou se reunió en gran número y decenas de miles de comerciantes, lo que proporcionó un amplio mercado para el desarrollo de la industria de la restauración.
La cocina cantonesa absorbe las ventajas de la comida china y occidental, así como las ventajas de la cocina local de Guangdong. Al igual que la cultura de Guangzhou, combina los tiempos antiguos y modernos, conecta a China y Occidente y forma una cultura gastronómica única de Guangzhou que es diferente de la de Guangzhou. En otras partes del país se ha ganado el título de "comida en Guangzhou" y es muy conocida en el país y en el extranjero, y los turistas vienen aquí para probar la deliciosa comida y experimentar la cocina única de Lingnan. Los turistas vienen aquí para probar comida deliciosa y experimentar la cultura gastronómica única de Lingnan.
A los cantoneses siempre les gusta llevarte a lugares donde tomar el té y comer. Y aquí los lugares para comer y tomar té siempre están llenos de gente. Te permiten beber té, beber sopa, comer mariscos crudos, comer todo tipo de conchas, comer pájaros, comer serpientes, comer piojos de dragón, comer ratones de campo, comer insectos y comer todo tipo de cosas que te parezcan extrañas. Siempre están discutiendo dónde ir a comer y tomar té a continuación, aunque la comida no haya terminado y solo tengas dos globos oculares que puedan moverse de vez en cuando.
Su comida principal es siempre el arroz. El último plato tiene que ser pescado al vapor. Señalan el final de su comida pidiéndole al camarero un palillo. A veces, después de pagar la cuenta, caminan por la calle con palillos en la boca sin siquiera darse cuenta.
Si te quedas en Guangzhou por un tiempo, también encontrarás que los cantoneses están muy preocupados por tu salud. Le aconsejan con entusiasmo que cuide su salud bebiendo una variedad de sopas y guisos. Sienten que hay infinita humedad y calor en tu cuerpo, y te dirán que el guiso que comes es tibio y tónico, este plato está frío, aquel plato está caliente, etc.
Si te faltara esa mesa de banquete y el escenario abarrotado y abrumador de una casa de té y un restaurante, entonces los cantoneses realmente no sabrían cómo expresar su entusiasmo y amor por ti.
En cuanto a la alimentación, los cantoneses no han cambiado mucho. "Registros históricos" registra que "la tierra de Chu y Yue está escasamente poblada" y los cantoneses comen arroz y beben sopa de pescado. Debido al clima subtropical y al densamente poblado puerto de Shanghu, todo tipo de frutas, frutas, insectos y almejas están disponibles en el agua, lo que dificulta obtener suficiente comida. Por lo tanto, no hay necesidad de preocuparse por comer. Es raro que vengan invitados y, como máximo, están ocupados cocinando, recogiendo frutas, pescando, tocando gambas y pelando cáscaras.
La cocina cantonesa es uno de los ocho platos famosos de China. Tiene platos y sabores únicos y goza de una gran reputación en el país y en el extranjero.
Guangdong está situada en el extremo sur de la costa de China. Tiene montañas y llanuras, atravesadas por ríos y lagos, un clima templado y abundantes precipitaciones, por lo que cuenta con fuentes extremadamente ricas de alimentos animales y vegetales. . Al mismo tiempo, Guangzhou es también una ciudad portuaria comercial con una larga historia que ha absorbido una variedad de ingredientes y técnicas de cocina extranjeros, lo que hace que la cocina cantonesa sea cada vez más perfecta. Los chinos de ultramar que viajaron a Europa, América y el sudeste asiático trajeron técnicas culinarias a China, enriqueciendo el contenido de las recetas cantonesas y dejando rastros evidentes de las técnicas culinarias occidentales en la cocina cantonesa.
La cocina cantonesa se basa principalmente en tres cocinas locales: Guangzhou, Chaozhou y Dongjiang, y tiene una larga historia. Hace más de 2.000 años, en el libro "Huainanzi" escrito por la dinastía Han Occidental, había un registro de que "el pueblo Yue conseguía pitones para servir como plato". La gente de la dinastía Song del Sur también tenía descripciones exageradas: Al pueblo cantonés "no le importan los pájaros, las bestias ni los insectos". Las serpientes se lo comen todo". En 1956, la segunda generación del rey Zhao de Nanyue celebró la primera "Exposición de platos y pasteles famosos de Guangzhou" a gran escala, hace unos 122 años, exhibiendo y presenta 5.457 tipos de platos y 825. Este tipo de dim sum muestra la esencia de la cultura alimentaria de Guangdong: la cocina de Guangzhou utiliza muchos ingredientes, es buena para cambiar, presta atención a la frescura, la ternura, la textura crujiente y la suavidad, y en general se esfuerza por ser ligero en verano y otoño, y ligero en invierno. La cocina de Guangzhou es generalmente ligera en verano y otoño, y rica en invierno y primavera. Es especialmente buena para freír, lo que requiere un control adecuado del calor y la temperatura adecuada del aceite. La cocina de Chaozhou es famosa por cocinar mariscos y su sabor. las sopas son las más distintivas, con delicadas habilidades con el cuchillo y sabor puro, centrándose en mantener los ingredientes principales. La cocina de Dongjiang tiene ingredientes principales sobresalientes, es simple y generosa y tiene un sabor local distintivo. Los tres platos anteriores se complementan entre sí y forman las características únicas de la cocina cantonesa: primero, los ingredientes son ampliamente utilizados y únicos, y los ingredientes se seleccionan cuidadosamente, que cambian con las cuatro estaciones. Los platos de temporada de las cuatro estaciones se centran en el color. , aroma, frescura y refrescante; en segundo lugar, las técnicas de cocción son excelentes y el manejo del cuchillo es excelente. Los más utilizados son hervir, hervir, cocer al vapor, guisar, hervir a fuego lento, sofreír, remojar, asar, freír, freír. enjuagar, enrollar, estofar, asar, guisar, etc. Al mismo tiempo, hay muchos condimentos, incluidos fragantes, sueltos, crujientes, grasos, ricos, etc. Tiene cinco nutrientes y seis sabores: ácido, dulce, amargo, picante. , salado y fresco, y tiene un fuerte sabor a Jiangnan.
"Comer en Guangzhou" es inseparable del té cantonés. En realidad, es una cena disfrazada. Todos los restaurantes, hoteles y casas de té ofrecen refrigerios para el desayuno, el almuerzo y la cena, donde puedes reunirte con amigos para tomar el té. hablar de negocios, escuchar noticias y tener reuniones con amigos. El té cantonés es inseparable del té, snacks, gachas, fideos, fideos y algunas guarniciones. Vale la pena mencionar el té Chaoshan Kung Fu, que utiliza teteras en miniatura especiales, tazas de porcelana blanca y té oolong. Al servir el té, hay dos pasos: "Guan Gong patrulla la ciudad" y "Han Xin ordena a los soldados que preparen sopa de té". Es fuerte y amargo, con un retrogusto interminable. El dim sum cantonés es una de las tres especialidades de repostería más importantes de China. Tiene una larga historia, diversas variedades, colores brillantes, formas exquisitas, sabores novedosos y estilos únicos.
La característica de las gachas de Guangdong es que las gachas y el arroz se hierven y se condimentan. Hay gachas de pollo, gachas de pescado, gachas de cabeza y gachas de barco. Los fideos cantoneses son fideos Shahe, que son suaves y masticables. Los fideos cantoneses más famosos son los "fideos Yifu".
En resumen, la cocina cantonesa se basa en los puntos fuertes del "sabor de Kioto", el "sabor de Gusu" y el "salteado de Yangzhou", conecta el este y el oeste y es famosa en el país y en el extranjero.
La cocina cantonesa es especialmente famosa por su amplia selección de ingredientes. En la cocina cantonesa, todos los pájaros y animales, delicias, verduras y flores silvestres se incluyen en los platos. Serpientes, ratas, pájaros, insectos, perros, gatos, etc. son una asombrosa selección de ingredientes en otras cocinas, pero se consideran como tales. tesoros sobre la mesa. Por ejemplo, la gente de otras provincias no se atrevía a comer serpientes. En la antigüedad, existía el dicho de "la sombra de una serpiente en una copa", y la gente incluso pensaba erróneamente que la sombra de una serpiente reflejada en una copa de vino los enfermaría. y mucho menos comerlo. En la cocina cantonesa, la serpiente es la mejor opción de comida. Los cantoneses tienen una larga historia de comer serpientes, y la serpiente es la mejor opción de comida en la cocina cantonesa. Hay una canción sobre comer serpientes en "Crónicas de Vietnam del Sur": "Anaconda. Las serpientes son enormes y largas. ", Banquete de Bingheng, frijoles y tazas". Actualmente, hay cerca de 50 tipos de platos con serpientes en Guangdong, y también hay muchos restaurantes con serpientes como plato básico. A muchos forasteros y forasteros que vienen a Guangdong les resultará un placer probar platos de serpientes.
De hecho, el carácter de los cantoneses de no comer nada simplemente refleja su mentalidad abierta en la comida. Como dice el refrán, donde el suelo y el agua sustentan a las personas, diferentes entornos geográficos crean diferentes caracteres regionales. Guangdong es el único lugar para los intercambios culturales entre China y países extranjeros, lo que ha formado la mentalidad abierta del pueblo de Guangdong. Al mismo tiempo, debido a que está ubicado en la frontera, el control de las dinastías pasadas es más débil que el de los ortodoxos. fuerzas feudales en el continente, y se ve menos afectado por la cultura tradicional de los Llanos Centrales, y su impacto se debilita constantemente, teniendo así un mayor grado de libertad y tolerancia.
Practicidad
La cocina cantonesa se formó en las dinastías Qin y Han basándose en la cultura alimentaria local, absorbiendo la esencia de las cocinas nacionales de Beijing, Shandong, Su, Sichuan y otras. así como las técnicas de cocina de la comida occidental, como remojar y asar a la parrilla en la cocina cantonesa, y freír en la cocina de Sichuan son del norte. Los métodos fritos de asar a la parrilla y hervir se basan en las prácticas alimentarias occidentales. Poco a poco se formó un sabor sureño único.
Todas las culturas similares pueden explorarse a partir de las relaciones de contacto histórico. Al comparar las mismas cosas en dos lugares, cuanto más cercanas sean en calidad, mayor será el significado de la comunicación mutua. La apertura de la cultura de Guangdong seguramente será inclusiva, lo que hará que la cultura alimentaria sea inclusiva y, sin saberlo, promoverá el desarrollo de costumbres alimentarias.
Si bien las costumbres alimentarias de Guangdong pueden aprovechar las fortalezas de otras, pueden abandonar gradualmente algunos malos hábitos de la comida extranjera y formar un estilo práctico y no lujoso. Los cantoneses prestan atención a una dieta de comida menos pero más refinada. Incluso si entretienen a los invitados, nunca serán extravagantes ni derrochadores. El principio es comer bien y comer bien. Esto contrasta con la comida y la bebida extravagantes. algunos lugares del norte. El lujo de los norteños se debe precisamente a su moderación en la etiqueta. Aunque esto tiene su lado generoso y amable, cabe señalar que la burocracia en la comida es inaceptable para el comportamiento de la sociedad moderna. Por supuesto, esto no significa que los cantoneses no presten atención a la etiqueta. Al contrario, los cantoneses prestan atención a la cortesía cuando entretienen a los invitados y hacen que los invitados vayan y vengan. Ese tipo de ostentación que está divorciada de la realidad es algo que. Los pragmáticos cantoneses no están dispuestos a hacer.
El espíritu pragmático actual del pueblo cantonés es un resultado inevitable del desarrollo de la sociedad moderna. A los habitantes de Guangdong no les gustan las reputaciones falsas y prestan atención a la realidad. El espíritu de reticencia de la cultura confuciana que presta atención a las formas no tiene una influencia profunda en Guangdong. Por el contrario, están influenciados por la actitud occidental de buscar la verdad a partir de los hechos. Esta influencia permite a los cantoneses aprender de las fortalezas de los demás manteniendo al mismo tiempo una actitud pragmática hacia la comida.
Producción exquisita y búsqueda del disfrute
La producción de un plato delicioso depende de la cooperación ordenada de todos los aspectos de la cocina cantonesa: ingredientes, habilidad con el cuchillo, calor, tiempo de cocción, cocción,. envoltorio, y existen requisitos muy estrictos sobre los utensilios, los métodos de servicio y muchos otros aspectos. Por ejemplo, al cocinar pescado, se debe prestar atención a matarlo y cocinarlo inmediatamente, para mantener la frescura del pescado, y al preparar un plato, se debe prestar atención a la selección de ingredientes para lograr el efecto de una apariencia hermosa; rico sabor. Un buen plato no es sólo un plato de delicias es una obra de arte, que es agradable a la vista y aumenta enormemente el apetito.
En la cocina cantonesa, la mejor manera de ver la habilidad de los maestros es en los platos de pollo. Aquí hay cientos de variedades, lo que permite a los huéspedes probar docenas de platos de pollo sin la misma sensación. Los pollos característicos que él mismo creó, como el pollo Wenchang en el restaurante Guangzhou, el pollo Huadiao en el restaurante Beiyuan, el pollo Zhuhou en Foshan y el pollo de corte blanco en Qingyuan, son demasiado numerosos para mencionarlos, cada uno con sus propias características. Si quieres hacer pollo hervido, debes elegir pollitas o capones. El pollo Qingyuan Sanhuang es el mejor. Lo más importante a la hora de prepararlo es el calor. Cuando está recién cocido, los dos huesos de las piernas todavía están ligeramente inyectados en sangre. El calor es demasiado alto, la carne envejecerá y se perderán las características tiernas y deliciosas del pollo de corte simple.
La producción de alimentos exquisitos es inseparable de la cultura cantonesa de prestar atención a los valores personales y buscar el disfrute. El disfrute no es una búsqueda unilateral de comida. Pertenece a la categoría de moralidad y corresponde al ascetismo. El ascetismo rechaza la riqueza y el disfrute mundanos y suprime los deseos para lograr alguna meta social o superación moral. En términos de tipo moral, la cultura de Guangdong no pertenece al ascetismo, sino que muestra una tendencia hedonista, llena de naturaleza humana y sentimiento de hedonismo secular, manifestada en la búsqueda de la comodidad, el disfrute y una vida mejor, con el propósito de trabajar duro, Disfrutar. En la cultura china, la palabra "disfrute" siempre ha tenido una connotación despectiva y siempre se ha asociado con obtener algo a cambio de nada. Se cree que el disfrute es un estilo de vida burgués, y parece que sólo la burguesía está capacitada para disfrutarlo. De hecho, el disfrute es un alto nivel de la existencia humana y una elección cultural inevitable cuando la civilización humana se ha desarrollado hasta cierto punto.
Desde la reforma y apertura, las costumbres alimentarias de Guangdong se han vuelto cada vez más sofisticadas, lo que ha tenido un fuerte impacto en los valores tradicionales. Los conceptos tradicionales confucianos de "un caballero es pobre" y "el ahorro cultiva la virtud" han sido seriamente cuestionados. El confucianismo considera la integridad como el único criterio para medir la personalidad y la pobreza como un símbolo de apego a la integridad. La esencia de este tipo de pensamiento es limitar la vida de las personas a los estándares más bajos. En la ola de reformas, el pueblo de Guangdong se da cuenta de que es deseable vivir sin lujos, pero que la pobreza no debe usarse como criterio para medir la personalidad, a fin de liberar sus mentes y tener el coraje de buscar la mejora continua de sus niveles de vida.
Las costumbres alimentarias son un fenómeno cultural importante. Los alimentos no son sólo la materia orgánica que los humanos utilizan para sustentar la vida. Cada tipo de alimento y cada forma de consumo requiere cultura para poner una etiqueta deseable a su confiabilidad. De manera similar, las elecciones alimentarias de los cantoneses también son el resultado de la influencia a largo plazo de su cultura. Puede haber muchos cambios en la reforma e innovación culinaria, pero debe basarse en la cultura para que la gente los acepte y agrade.