Cómo hacer tres tofu japoneses frescos
El primer método: tres tofu japonés fresco
Ingredientes: tofu japonés
Ingredientes: calamar, gambas, pepino de mar, zanahoria
Condimento: aceite vegetal, sal, salsa de soja, azúcar, cebolla verde picada, jengibre picado, ajo picado, esencia de pollo
Preparación: Cortar los calamares con un cuchillo, cortar el pepino de mar en tiras y reservar. Cortar el tofu japonés en dos centímetros de grosor, mojarlo en almidón seco, sofreírlo al 80% de calor hasta que esté dorado, sacarlo, dejar el aceite en la sartén, sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes, añadir los calamares, camarones y pepino de mar y sofreír hasta que estén cocidos. Vierta el tofu japonés frito, agregue sal, salsa de soja y azúcar y saltee uniformemente. Antes de servir, agregue la esencia de pollo y adelgace.
El segundo método: tres tofu japonés fresco, por supuesto debe haber tres mariscos
El primer calamar fresco
Hay que cortarlo con un cuchillo en forma de cruz. , y finalmente tritúrelo hasta obtener las flores de calamar
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Hervir agua en las flores de calamar. demasiado tiempo, simplemente blanquelos en agua hirviendo. Está bien, para no cocinarlos demasiado y afectar el sabor. img]
Los segundos palitos de patas de cangrejo frescas
Cortar en trozos pequeños
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Terceras bolas de camarón
De hecho, si es posible, es mejor usar carne de camarón fresca, pero yo soy pobre y no tengo ¡tengo que usar bolas de camarón en su lugar! , pero también está delicioso
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Acompañamientos
Pimientos verdes, en rodajas
Zanahorias, en rodajas
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Cilantro rallado
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Una vez completada la preparación, comience a preparar
Agregue aceite de soja Duoduo a la olla y caliéntelo. , añade el tofu japonés y fríelo
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Es mejor freír hasta que la superficie se dore. Ten cuidado de no dañarlo al manipularlo.
Después de freírlo, sácalo y resérvalo.
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Pon aceite en el wok, caliéntalo y agrega la cebolla verde picada
10 segundos Luego agrega las rodajas de zanahoria
Después de 10 segundos agrega las hojuelas de chile
Después de 10 segundos agregue rollitos de calamar + palitos de cangrejo + bolas de camarones
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Después 10 segundos, añade el tofu japonés frito
Luego añade un poco de azúcar
Cantidad adecuada de sal
Una cantidad adecuada de glutamato monosódico
Saltee ligeramente, asegúrese de usar la espátula suavemente
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Tofu japonés estofado
Ingredientes: tofu japonés, pimientos verdes, setas shiitake, brotes de bambú, zanahorias, claras de huevo, maicena, cebollas verdes, jengibre, sal, azúcar, glutamato monosódico, salsa de soja ligera
Método:
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1. Desembala con cuidado el tofu japonés y córtalo en rodajas de unos 2 cm;
2. Corta el resto de ingredientes vegetales en rodajas finas y reserva;
3. . Envolver el tofu japonés en clara de huevo, untarlo con maicena y sofreírlo en aceite hasta que esté dorado. Sacarlo y reservar.
4. la cebolla y el jengibre hasta que estén fragantes, luego córtelos en trozos. Vierta las verduras en rodajas finas, saltee brevemente, agregue sal, glutamato monosódico y un poco de salsa de soja ligera al gusto;
5. vierte el tofu frito y voltéalo con cuidado, de lo contrario se romperá y afectará la apariencia;
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6 Agrega una pequeña cantidad (media cucharada) de azúcar al encender la olla. Sería mejor si queda caldo, añadirlo junto con el azúcar y apagar el fuego al cabo de 1 minuto.
Vale, el tofu japonés estofado está listo. Está listo para comer, solo ten cuidado de no hacerlo. Deje que su saliva fluya hacia la olla durante la cocción.
Además: no me gusta que el color de los platos sea demasiado oscuro, así que usé salsa de soja clara. Puedes usar salsa de soja oscura, porque la salsa de soja clara es el sabor principal y la salsa de soja oscura. es el color principal, por lo que aún se debe usar en platos estofados. Use salsa de soja oscura, jeje, la cambié según mis preferencias
Tofu de camarones japonés
Ingredientes: cuatro. Tofu japonés, unas setas, pepino, maíz, bacon, gambas Dos trozos, si te gusta la zanahoria puedes añadir alguna también.
Condimentos: salsa de soja oscura, vino de arroz, sal, azúcar, esencia de pollo, cebolla y jengibre
Preparación: 1. Corta cada tofu japonés en 5 secciones, fríelo en una sartén a fuego alto hasta que esté dorado y retira. (Se recomienda utilizar una sartén pequeña y llenarla con aceite suficiente para cubrir el tofu japonés).
2. Limpiar los langostinos, cortarlos en trozos pequeños, agregar la cebolla verde y el jengibre a la olla, sofreír los langostinos, agregar un poco de vino de arroz, sofreír hasta que estén medio cocidos, retirar de la olla y reservar.
3. Cortar el tocino en trozos y sofreírlo en la sartén. Cuando suelte el aroma, sacarlo de la sartén y reservar.
4. Agrega los champiñones picados, los pepinos y el maíz a la sartén y sofríe, luego vierte en la sartén el tocino y los langostinos, luego el tofu, luego agrega la salsa de soja, un poco de sal, azúcar y esencia de pollo, y finalmente agrega dos pequeños. Cuencos de agua y cocine a fuego lento durante un rato, cuando el agua casi se acabe, puede apagar el fuego.
Tofu japonés Teppan
Primero la plancha de hierro debe estar muy caliente. Batir primero unos huevos crudos, cortar el tofu japonés en cuartos, sofreírlo en aceite claro y poner. Vuelva a colocarlo en la olla, agregue las cebollas verdes, la salsa de ostras, la salsa de soja, el azúcar blanca, la sal y el glutamato monosódico, y cocine hasta que el sabor sea delicioso. Use almidón para espesar y la sopa quedará menos pero más espesa.
En este momento calentar la plancha de hierro, coger el aceite caliente, verter la yema de huevo, cuando los huevos estén cocidos poner encima el tofu ------.
Sushi japonés de piel de tofu
Ingredientes:
1 paquete de piel de tofu, 4 tazones de arroz, un poco de sésamo negro, 3 cucharadas de azúcar blanca y vinagre blanco.
Instrucciones:
1. Mientras el arroz esté caliente, mezclar con el azúcar blanca, el vinagre blanco y las semillas de sésamo negro, dejar enfriar y reservar.
2. Quitar la piel del tofu y echarla en el arroz.
Tofu al vapor con mostaza encurtida y carne picada
Ingredientes:
Tofu japonés, cilantro, carne picada, mostaza, camarones secos, sal, esencia de pollo, cebollas verdes, jengibre, pimienta, aceite de sésamo, aceite de cocina
Método:
1. Cortar las cebolletas y el jengibre en tiras
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2. Cortar el tofu en rodajas gruesas, colocarlo en un plato, agregar sal, aceite de sésamo y agua; 3. Ponga la carne picada en la mostaza, agregue sal, esencia de pollo y pimienta y mezcle uniformemente, ponga encima el tofu cortado, agregue los camarones secos, las cebollas verdes y el jengibre rallado y cocine al vapor durante 5 minutos;
4. Sacar el tofu al vapor y espolvorear con cebolla verde rallada y jengibre;
5. Poner la olla al fuego y verter el aceite sobre el tofu.
Tofu japonés de espino amarillo
Ingredientes principales: tofu japonés, espino amarillo
Accesorios: azúcar, fruta en polvo, soja en polvo
Método : Hornea el tofu, fríelo hasta que esté dorado y sirve en un plato. Después de eso, vierte encima el jugo de espino amarillo.
Los granos están demasiado blandos
Ingredientes: 2 tofu japonés, 12 hojas de oblea, cantidad adecuada de pan rallado, frutas diversas de temporada (sandía, kiwi, plátano, melocotón amarillo, etc. ), 1 huevo, 2 tazones de aceite (500 ml, consumo real 5 ml), 1/2 cucharadita de sal, 2 cucharaditas de azúcar, 2 cucharaditas de vinagre, 1 cucharada de almidón de agua, 2 cucharadas de zumo de naranja natural
Método:
1. Corta dos tiras de tofu japonés en 12 secciones y envuélvelas en papel de oblea.
2． Coloque el tofu envuelto en la mezcla de huevo y enróllelo uniformemente (o cepíllelo en una sola página con un cepillo), luego póngalo en el pan rallado y remójelo bien.
3. Calienta la sartén a fuego medio hasta que la temperatura del aceite esté 40% caliente (pon el aceite a 3 cm de altura con el dorso de la mano, se sentirá caliente pero no humeante) y agrega el tofu.
4． Freír hasta que el tofu esté dorado por fuera, crujiente por fuera y tierno por dentro. Retirar, escurrir el aceite y colocar en un plato.
5． Lave y pele la piel de varias frutas de temporada, córtelas en trozos pequeños (igual que los cubos de tofu) y colóquelos alrededor del tofu frito.
6. Hierva 1 cucharada (15 ml) de agua a fuego medio, agregue sal, azúcar, vinagre y jugo de naranja fresco en secuencia, agregue agua, almidón y vierta sobre el tofu y las frutas.
Tofu frito crujiente
Ingredientes: tofu japonés
Ingredientes: almidón seco, esencia de pollo, leche condensada, aceite comestible
Preparación:
1. Cortar el tofu japonés en rodajas gruesas y mezclar el almidón seco con agua hasta formar una pasta.
2. El aceite está caliente al 60%, poner primero los trozos de tofu, enrollarlos en almidón seco, luego colgarlos con pasta de almidón, freírlos en aceite, sacarlos cuando esté dorado y mojarlos en leche condensada al comer.
Tofu de Naranja
5 trozos de tofu japonés (racionados según el número de personas que comen), cortar cada trozo en 4 trozos, marinar con un poco de sal y glutamato monosódico durante más de 10 minutos, escurrir y reservar. Calentar el aceite de soja, poner en la cacerola de aceite el tofu japonés cubierto con fécula de patata y sofreír hasta que se dore ligeramente, retirar y servir. (Se puede disponer en forma de corazón u otras formas) Vierta una cantidad adecuada de jugo de naranja fresco en una olla limpia y caliente a fuego lento. Utiliza agua hirviendo para ajustar la consistencia del jugo de naranja a tu gusto. Agrega una pequeña cantidad de agua, almidón y deja que espese. Finalmente viértalo sobre el tofu.
Esponja de cristal
Materiales: esponja vegetal, camarones, tofu japonés, judías verdes
Condimentos: sal, grano, glutamato monosódico
Proceso de producción :
1. Cortar la esponja vegetal en tiras largas, escurrir el aceite y colocarla en un plato de abulón de vidrio.
2 Blanquear los camarones, el tofu japonés, las judías verdes y enjuagar. ;
3. Guisar los camarones, el tofu japonés, las judías verdes, condimentarlos y colocarlos sobre la esponja vegetal.
Sopa de tofu de colores
Ingredientes: 2 tofu japoneses, 75 g de jamón cocido, 50 g de hongos curados con agua, 75 g de tofu tierno en caja, 50 g de guisantes, 15 g de cilantro, 1 huevo, 8 gramos de sal refinada, 4 gramos de glutamato monosódico, 10 gramos de aceite de sésamo, 100 gramos de agua y almidón, 25 gramos de vinagre y 5 gramos de aceite rojo.
Método de preparación:
1. Cortar el tofu japonés en rodajas pequeñas y redondas con un cuchillo; cortar el jamón cocido y el tofu en caja en rodajas pequeñas respectivamente, lavar el hongo recubierto de agua y cortarlo en trozos pequeños, quitar el gluten de los tirabeques, cortarlos en diagonal en gajos de 1 cm de largo, hervirlos en agua hirviendo hasta que estén crudos y retirarlos. Lavar el cilantro y cortarlos en gajos de 1 cm de largo.
2. Vierta 1500 gramos de agua en una olla limpia y caliéntela, agregue las rodajas de tofu japonés, las rodajas de jamón, el tofu en caja, los hongos, los guisantes, agregue sal refinada, hierva la olla durante dos minutos. y luego agregue agua y almidón, vierta 1 huevo líquido, agregue glutamato monosódico y vinagre, mezcle bien, espolvoree cilantro, sáquelo de la olla y póngalo en un recipiente, y agregue aceite de sésamo y aceite rojo.
Tofu de Limón
Ingredientes: Tofu japonés, brócoli, zumo de limón, azúcar blanca, vinagre blanco,
Agua y almidón. Método: Cortar el tofu japonés en rodajas pequeñas y redondas, freírlo y ponerlo en un plato.
Mezclar el jugo de limón, el azúcar y el vinagre blanco, espesarlo con agua y almidón y verterlo sobre el. tofu
Sirve; decora con brócoli frito alrededor.
Tofu japonés estofado con setas enoki
5 trozos de tofu japonés, 0,5 kg de setas enoki
Cortar el tofu japonés en trozos y ponerlos en almidón seco y envolverlos uniformemente. Poner en una sartén con 80% de aceite y freír hasta que estén dorados. Blanquea los champiñones enoki hasta que estén crudos. Agrega aceite, cebolla y jengibre a la olla y sofríe, agrega 3 taels de agua, agrega el tofu y los champiñones enoki, agrega sal y pimienta. Espesa el aceite con glutamato monosódico y sirve.
Tofu japonés con gambas
Ingredientes: gambas frescas, tofu de huevo (también llamado tofu japonés), maíz, guisantes, salsa de tomate.
Método:
1. Quitar la cabeza, la cola y la piel de los camarones frescos, cortarlos por la mitad por la parte posterior y quitar las líneas de arena en el abdomen y el dorso.
Ponlo en un bol, agrega sal, esencia de pollo y almidón, y deja marinar un rato.
2. Lavar el tofu japonés, cortarlo por la mitad desde el centro de la bolsa, verter con cuidado el tofu del interior y cortarlo en trozos iguales.
3. Coloca el tofu cortado de forma ordenada en el plato. Para mejorar la apariencia, la cabeza y la cola se pueden colocar en la capa inferior. Coloca en el microondas y calienta a fuego medio-alto durante 2 minutos.
4. Calentar el wok, calentar el aceite, agregar
los camarones, sofreír hasta que cambien de color, agregar el maíz y los guisantes, agregar una pequeña cantidad de agua y finalmente agregar. sal y esencia de pollo. Apague el fuego y vierta las verduras fritas uniformemente sobre el tofu calentado. Finalmente, vierte la salsa de tomate sobre el plato. OK
Tofu japonés al vapor con albóndigas
Ingredientes:
2 taels de carne picada, 3 castañas de agua, 3 setas shiitake, gambas secas (camarones secos) , jengibre picado, harina de pimienta,
Salsa de soja, sal, maicena, clara de huevo, aceite de sésamo, 4 tiras de tofu japonés, glutamato monosódico
Método de preparación:
1. Picar la carne Luego ponerla en un bol grande, picar las castañas de agua, los champiñones y el jengibre en trozos finos y ponerlos en el bol
2. , pique el cilantro (o cebolla verde picada) y espolvoree en el bol.
3. Poner las claras en un bol, agregar aceite de sésamo o aceite, pimienta, salsa de soja, sal, glutamato monosódico y maicena.
4. en un tazón grande Revuelva en la misma dirección y mezcle uniformemente
5. Corte cada tira de tofu japonés en 4 porciones y colóquelas cuidadosamente en un plato grande.
6. Forme bolitas con la carne y colóquela encima de cada tofu japonés.
7. Cocer al vapor en una vaporera durante 4 minutos para que quede más bonito y delicioso, puedes espolvorear un poco de cilantro por el plato.