¿Cuál es el secreto de la berenjena encurtida con ajo favorita de la gente del noreste en otoño?

La berenjena es muy fresca y es una buena opción comerla salteada o al vapor. Sin embargo, en otoño, la piel de la berenjena envejece un poco. Por eso, la berenjena de otoño es muy popular en el noreste. No sólo puede prolongar la frescura de las verduras, sino también enriquecer su sabor. El kimchi elaborado de esta manera no es peor que la berenjena fresca. Desde que aprendí a hacer ajo y berenjenas encurtidas, lo hago todos los años en esta época, haciendo 10 libras a la vez. Ya sean gachas de avena o bollos al vapor, ambas son buenas opciones. Este es un aperitivo especial. Esta berenjena es tan linda. No te pierdas este estudio. Ahora compartiré contigo en detalle cómo hacer berenjenas al ajillo.

Cómo hacer berenjenas marinadas con ajo:

Ingredientes de reserva: 10 libras de berenjena, 8 cabezas de ajos, 3 taeles de cilantro, cantidad adecuada de sal;

Proceso de producción: Primer paso 1: Prepare una cantidad adecuada de berenjenas, retire las raíces de las berenjenas, límpielas con cuidado y luego colóquelas en un respiradero para secar la humedad de la superficie y asegurarse de que no haya agua en la superficie de las berenjenas;

El segundo paso es añadir agua a la olla. Después de que el agua hierva, ponga las berenjenas en el agua y comience a cocinar al vapor. El fuego durará 10 minutos. Una vez cocida la berenjena al vapor, sácala y déjala enfriar a temperatura ambiente.

El tercer paso es preparar una cantidad adecuada de ajo, si lo deseas, puedes añadir más, partir el ajo en pétalos, remojarlo un rato en agua, pelarlo y controlar el agua. la superficie. Después de lavar el cilantro, también es necesario controlar el agua.

Paso 4: Corta el cilantro y los dientes de ajo en trozos, colócalos juntos en un tazón grande, agrega sal, agrega un poco de glutamato monosódico, revuelve uniformemente y déjalo reposar durante 5 minutos. En este momento, saca la berenjena fría;

El quinto paso es derretir la berenjena por la mitad, como si fuera una berenjena asada. Coloque la mezcla de ajo y cilantro en polvo en el espacio derretido de la berenjena, prepare un recipiente que haya sido esterilizado previamente, cubra la berenjena rellena con una fina capa de sal, espolvoree más sal en la capa superior y cúbrala con una tapa. , colóquelo en la capa de conservación del refrigerador y podrá comerlo después de una semana.

El editor concluyó: En este momento, el precio de la berenjena es muy cercano al de la gente, solo 1 yuan por malicioso. Si te gusta la berenjena, puedes comprarla cuando quieras y comer lo que quieras. La berenjena al ajillo es el encurtido favorito de la gente del noreste. Tiene ingredientes sencillos y combinaciones sencillas. Mucho mejor que los encurtidos comprados en el supermercado, sobre todo en otoño, el efecto es muy bueno. Haré 65438 pimientos y berenjenas encurtidas de una sola vez.