¿Por qué comer más hongos es bueno para el organismo?
El valor nutricional de los hongos primaverales es muy alto.
¿Shunde Liang? ? El maestro Kang, que enseña cocina en una escuela secundaria vocacional, dijo que la gente moderna presta atención a dietas saludables y nutritivas, y los hongos satisfacen los requisitos dietéticos de la gente moderna en todos los aspectos. Según él, los hongos comestibles son ricos en proteínas y aminoácidos, y su contenido es de varias a decenas de veces mayor que el de las verduras y frutas comunes. La proteína representa aproximadamente el 25% de la materia seca de los hongos comestibles, una cantidad mayor que la de los vegetales comunes. Hay varios aminoácidos en los hongos comestibles, que están contenidos en varios hongos comestibles que son deficientes en los cereales, especialmente lisina y leucina. Además, el contenido de grasa de los hongos comestibles es muy bajo, de los cuales entre el 74% y el 83% son ácidos grasos insaturados beneficiosos para la salud humana.
Algunos hongos comestibles, como setas, setas de paja, Ganoderma lucidum, Cordyceps, etc. , se comen con regularidad, lo que ayuda a despertar el apetito de las personas y aumentar la nutrición. Mejora la inmunidad humana, ayuda a inhibir la proliferación de virus en el cuerpo e inhibe la proliferación de tumores en el cuerpo.
La medicina tradicional china cree que los hongos tienen un sabor dulce y son frescos por naturaleza, lo que hace que las personas se sientan frescas y felices, son apetecibles y detienen la diarrea, reducen la flema y regulan el qi. La medicina moderna cree que los hongos contienen una gran cantidad de fibra dietética y tienen ciertos efectos hipoglucemiantes y hipolipemiantes.
Comer más hongos puede aumentar la inmunidad humana.
El profesor Kang dijo que la comida con champiñones es deliciosa y saludable. Hoy en día, a los restaurantes les gusta utilizar champiñones para cocinar o hacer sopa. Algunos alimentos con hongos comunes son fáciles de cocinar y se pueden combinar con carne a voluntad, como pollo guisado, calamares fritos, cerdo desmenuzado, etc.
La profesora Kang cree que para mantener el sabor original de los champiñones lo mejor es saltearlos o guisarlos. El método más popular para cocinar champiñones comunes en el mercado es una mezcla heterogénea, en la que se sirven tres o incluso varios champiñones juntos. Las pequeñas y dulces setas del árbol del té, las setas ostra y las setas son las más adecuadas para freír. Y para el guiso es adecuado un hongo grande, carnoso y ligero, como el hongo ostra.
Blanquearlo en agua hirviendo antes de comer.
El profesor Kang dijo que puede haber algunas sustancias nocivas en el proceso de crecimiento de los hongos, por lo que es mejor blanquearlos en agua hirviendo para eliminar las sustancias nocivas antes de comerlos y luego guisarlos o freírlos.
Platos caseros de setas
Cuando visites el mercado húmedo, encontrarás muchos tipos de setas, incluidas setas de paja, champiñones, anchoas, setas de árbol de té, Hericium erinaceus y ostra real. Hongos, pleurotus pleurotus y hongos rey, hongos enoki, hay al menos una docena de especies. Las amas de casa con suficiente tiempo pueden preparar platos de champiñones en casa, que resultan deliciosos y saludables.
Pollo salteado cortado en cubitos con setas shiitake, 200 g de setas shiitake, 200 g de pechuga de pollo, 100 g de maní, una cantidad adecuada de jengibre y cebolla verde, que pueden humedecer los pulmones y fortalecer el bazo.
Gachas de champiñones y ternera, con 100 gramos cada uno de champiñones y arroz japónica, 50 gramos de ternera y las cantidades adecuadas de cebolla y jengibre. Corta la carne en rodajas después de que esté cocida. Pon los champiñones y el arroz japónica en la olla y agrega agua para cocinar la papilla. Agregar cebolla, jengibre, sal refinada y otros condimentos puede equilibrar el Qi.
La sopa de Astrágalo y Hericium utiliza 150g de Hericium, 30g de Astrágalo, 250g de pollo tierno, cebolletas, jengibre, glutamato monosódico, vino de cocina, pimienta, sal refinada, etc. Esta sopa puede reponer el qi y la sangre, fortalecer el cerebro y el cuerpo.