¿Cuál es la diferencia entre la comida china y la comida occidental?
1. Selección de materiales: La comida china utiliza una amplia gama de materiales, incluidos casi todos los voladores, buceadores, animales y plantas. La comida occidental tiene grandes limitaciones en la selección de ingredientes. Las materias primas más utilizadas incluyen ganado vacuno, ovino, porcino y avícola, leche y huevos. , y la selección de despojos es escasa.
2. Habilidades con el cuchillo: los chefs chinos son muy exigentes con las habilidades con el cuchillo y pueden procesar materias primas en formas pequeñas como seda, dados, rodajas y seda. Hay muchos tipos de cuchillos de cocina occidentales, pero las materias primas rara vez se procesan en formas pequeñas, principalmente en forma de grandes filas, rollos, bloques, etc.
3. Métodos de cocción: Existen muchos métodos de cocción de la comida china, como freír, guisar, hervir, freír, cocer al vapor, asar, etc. Los métodos de cocción de la comida occidental incluyen principalmente freír, asar, guisar, guisar y asar.
4. Sabor: La mayoría de los platos chinos son salados y ricos en variedad. La mayoría de los platos se comen cuando están completamente maduros. La comida occidental rara vez tiene un sabor salado obvio y el sabor cambia menos que la comida china, pero busca la frescura de los platos. Por ejemplo, los filetes, las chuletas de cordero y otros platos se comen a medio cocer, y a algunos mariscos también les gusta comerlos. comerse crudo. Además, la comida occidental es muy particular a la hora de elaborar salsas, y las hay de muchos tipos. Casi todos los platos vienen con salsas para realzar el sabor del plato.
5. Alimentos básicos: La comida china tiene un concepto claro de alimentos básicos y no básicos que incluyen arroz, fideos y otros productos. La comida occidental no tiene un concepto claro de alimentos básicos y no básicos. El pan y otras pastas y arroz a menudo se colocan al lado del plato como guarniciones, y las cantidades son muy pequeñas.
6. Orden de servicio: La comida china se sirve en el siguiente orden: primero platos fríos, bebidas y vino, luego platos calientes, luego alimentos básicos y finalmente dulces y frutas. La comida occidental se sirve en el siguiente orden: pan, mantequilla, platos fríos, sopa, marisco, plato principal, postre, café y fruta. Los platos fríos y las sopas se comen al mismo tiempo que el pan.