¿Por qué el taro causa picazón en la piel?
El taro también se puede utilizar como planta ornamental, similar a la Dieffenbachia y Dieffenbachia. Existen alrededor de 100 variedades diferentes de taro. Algunas son ovaladas como las batatas, mientras que otras son en su mayoría redondas. El taro tiene menos formas extrañas que otras plantas tuberosas. El taro puede crecer hasta 6 pies de altura y tiene hojas anchas; sin embargo, los brotes son comestibles después de escaldarlos en agua hirviendo. Sin embargo, las hojas y los cogollos se utilizan con menos frecuencia en los mercados occidentales. La parte del tubérculo es de color marrón oscuro y la piel exterior tiene forma de anillo y es bastante rugosa, con pelos. La pulpa es blanca, blanquecina y gris violeta, y algunas son rosadas o marrones. El taro tiene un alto contenido de almidón y un sabor dulce.
lMétodo de compra
Elegir taro firme y sin manchas. Puedes comprobar la frescura de la pulpa cortándola, pero la mejor manera de saber si está buena es cortar el taro por la mitad.
lMétodo de elaboración
Después de pelar la malanga, si no se utiliza inmediatamente, se debe remojar en agua limpia. La mejor forma de pelarlo es manipularlo con agua corriente o con guantes, ya que el taro pegajoso puede provocar irritación de la piel.
lRecomendaciones de uso
El taro contiene almidón no digerible y cristales de oxalato cálcico. Sin embargo, el oxalato de calcio es amargo y puede resultar alérgico a la piel, pero desaparecerá después de cocinarlo. La pulpa se volverá gris o lavanda cuando se cocine. El taro se cocina de forma similar a las patatas. Después de guisar, el taro hará que la sopa se espese y el taro puede absorber fácilmente la sopa de otros ingredientes. Las patatas y el taro quedan deliciosos salteados o fritos en rodajas finas con salsa. También se pueden cortar en rodajas y cocinar en almíbar para postres. Las hojas de taro también se pueden cocinar, saben a espinacas y se usan para envolver otros alimentos para hornear. Sin embargo, el oxalato de calcio de las hojas se destruirá después de la cocción.
lMétodo de almacenamiento
Colocar el taro en un lugar ventilado, seco y fresco. Cómelo lo antes posible después de comprarlo porque el taro tiende a ablandarse. Asegúrate de limpiar las hojas de taro con un paño húmedo, luego colócalas en una bolsa de plástico perforada y guárdalas en el refrigerador por unos días.
lMétodos de cocción
El taro se puede hervir (unos 20 minutos), cocinar al vapor, en el microondas o al horno (unos 25 minutos), pero la pulpa se secará y el sabor será muy intenso. fuerte. Puedes hacer que el taro esté menos seco si lo cubres con crema o salsa.
l Datos nutricionales
Humedad 64
Proteínas 0,4g
Grasas 0,2g
Carbohidratos 34,5g
Calorías 142 calorías
El taro es rico en potasio, magnesio, fósforo y hierro.
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Muchas personas no son sensibles a los alimentos con almidón porque tienen miedo de engordar, pero si no tienen cuidado, pueden comer menos almidón y más grasas y azúcares simples. De hecho, algunos alimentos con almidón contienen un alto contenido de fibra, lo que no sólo te hace sentir lleno, sino que también tiene efectos terapéuticos. Taro, por ejemplo, tiene esta doble ventaja.
La medicina tradicional china cree que el taro tiene los efectos de apetecer, promover los fluidos corporales, reducir la inflamación y aliviar el dolor, reponer el qi y nutrir los riñones, y puede tratar el dolor de estómago, la disentería, la nefritis crónica, etc. Según el análisis nutricional, el taro contiene azúcar, fibra dietética, vitaminas B, potasio, calcio y zinc, de los cuales la fibra dietética y el potasio son los más abundantes.
En primer lugar, su alto contenido en fibra dietética
El taro contiene un contenido muy alto de fibra dietética, aproximadamente 4 veces más que el arroz, lo que equivale al contenido de fibra de muchas verduras. Se puede decir que es una verdura con almidón. La fibra dietética no sólo previene el estreñimiento, sino que también tiene cuatro funciones principales:
Adsorbe los ácidos biliares y acelera el metabolismo del colesterol.
Promueve la motilidad gastrointestinal y reduce el tiempo que la mucosa intestinal está expuesta a sustancias tóxicas.
Aumenta la saciedad y reduce la ingesta de calorías.
Retrasa la subida de azúcar en sangre y ayuda a los pacientes diabéticos a controlar el azúcar en sangre.
Muchas enfermedades crónicas a las que la gente moderna es susceptible están relacionadas principalmente con una ingesta insuficiente de fibra. El taro puede ser una buena forma de complementar la fibra.
En segundo lugar, puede eliminar el exceso de sodio del organismo.
El contenido de potasio del taro es mayor que el de otras raíces, batatas y patatas, por lo que comer taro con regularidad puede ayudar al cuerpo a excretar el exceso de sodio y reducir la presión arterial. Mucha gente cree erróneamente que el taro tiene más calorías que el arroz. De hecho, las calorías del taro son aproximadamente 90 veces mayores que las del arroz. A veces, cambiar el alimento básico por taro puede aportar más variedad a las tres comidas.
La piel del taro contiene ingredientes irritantes, que pueden provocar picazón en las manos al pelar el taro. Por lo tanto, puedes usar guantes al pelar para evitar el contacto directo con la piel. También puedes hervir el taro con la piel; en agua. Para destruir las sustancias irritantes de la piel, hervir y enfriar con agua fría antes de pelar.
En la cocina, el taro se puede cocinar con gachas, freír con fideos de arroz o preparar pastel de taro, pasta de taro y sagú. Por lo tanto, el taro no sólo se puede consumir como comida, sino también como refrigerio. Es un alimento versátil, rico en fibra y saludable.
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Helado de taro
Ingredientes:
Una porción de 3/4 taza de pasta de taro equivale aproximadamente a 160 g (~1 taza).
B 3/4 taza de leche entera/180ml
3 cucharadas de leche condensada (cda)
D 2 yemas de huevo (revuelva primero)
e 1 cucharada de maicena (tsp)
F 1 cucharada de agua fría
G 2~3 cucharadas de azúcar fina
2 tazas de crema batida
I 4~5 gotas o una cantidad adecuada de esencia concentrada de taro (si se omite, el sabor del taro helado será más claro y el color será más blanco)
Ejercicio:
1.a b Primero use una cuchara. Triture la pasta de taro y mézclela uniformemente con una licuadora (o licuadora). Agregue C y mezcle bien.
2. Cocer el (1) material a fuego lento hasta que esté tibio. Agregue la yema de huevo D y revuelva constantemente para combinar.
3. Mezclar E F y añadir (2). Continúe revolviendo. Cocine hasta que esté ligeramente espeso. Retirar del fuego. Agregue G y revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Coloque la olla en agua fría y enfríe hasta que esté completamente fría.
4. Batir la nata montada a velocidad baja a 7-8 rpm para su distribución. (Puedes untar la suavidad del sándwich de pastel). Póngalo en el recipiente enfriado (3) dos veces. Mezclar bien con una batidora. Luego agregue la esencia de taro y revuelva uniformemente.
5. Vierta los ingredientes (4) en un recipiente de metal y refrigere hasta que estén difíciles de comer. No es necesario revolverlo hasta la mitad. (Si tienes una máquina para hacer helados, puedes ponerla en la máquina para hacer helados).
Nota:
1. Debido a que no es necesario revolver este helado en la máquina. medio (me temo que debido a la alta temperatura ambiente, se perderán las burbujas de aire en la crema batida), por lo que es necesario convertir la crema batida en pequeñas burbujas, lo que lleva más tiempo de lo habitual para hacer helado o mousse. .
2. Creo que este helado es más delicioso que el helado de mango/matcha. Para reducir la formación de cristales de hielo se utilizan yemas de huevo y harina de maíz. Si no hay harina de maíz disponible, se puede utilizar harina blanca.
3. Utilicé 3/4 de taza de pasta de taro disponible comercialmente (del tipo que se usa para rellenos de pasteles), que ya es muy dulce, así que considere el azúcar.
4. Si no hay esencia de taro, puede que haya más taro o menos crema fresca, pero no sé si afectará el sabor delicado. Pruébelo usted mismo.
Si el helado está demasiado duro cuando lo sacas y lo congelas por primera vez, puedes guardarlo en el frigorífico un rato antes de sacarlo.
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Arroz Jinji Baoxi Taro
Ingredientes principales:
Aproximadamente 350 gramos de taro, 3/2 taza de arroz, 2 tazas de agua o sopa, unos 250 gramos de pollo, cebolla verde picada y sal.
Ingredientes:
Condimento: 1 cucharadita de salsa de soja light y maicena, 1 cucharada de agua, cantidad adecuada de aceite de sésamo, sal y azúcar.
Cómo hacer:
1. Pelar y cortar el taro en cubos, cocinar al vapor hasta que esté suave en un plato, enfriar un poco y luego cortar en cubos.
2. Cortar el pollo en cubos, añadir los condimentos y mezclar bien.
3. Calentar una cucharada de aceite, sofreír el pollo hasta que esté fragante, agregar el arroz y sofreír uniformemente, agregar sopa o agua y llevar a ebullición.
4. Introducir la malanga en el arroz, taparlo, cocinar a fuego lento hasta que el arroz esté cocido, luego apagar el fuego. Hornea por unos 10 minutos, sazona con un poco de sal, agrega la cebolla de verdeo picada y sirve.
Nota:
1. Cocer el taro al vapor antes de cocinarlo puede conservar el sabor y el almidón, haciendo que el arroz sea más delicioso.
2. Hervir con sopa sabe mejor que hervir con agua, pero la cantidad puede ser mayor porque la sopa tiene aceite.
3. Esta es una comida deliciosa y sencilla de preparar que no requiere otros platos.
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Pastel de taro
◆Ingredientes (10 piezas)
Piel:
1 taro (unos 500 gramos)
Leche de anacardos 5 cdas.
2 cucharadas de polvo blanco.
1/2 cucharadita de sal.
Relleno:
Seta shiitake (tamaño grande)Seta shiitake (tamaño grande)
Cebolla 1.
Brotes de bambú (pequeños)............1.
1/2 taza de agua.
Salsa de soja natural no fermentada...11/2 cucharadas
Sal 1/2 cucharadita.
1 cucharadita de miel.
Polvo blanco y agua (1 cucharadita de polvo blanco y 2 cucharadas de agua)
Envuelto en polvo:
1 taza de harina de mantequilla.
3/4 taza de agua.
Componentes: 1
59 calorías
Proteínas 21g 14
Hidratos de Carbono 12,1g 79
Grasas 1,1. 7
Sodio 159 mg
Calcio 12 mg
◆Práctica
1 cáscara: pelar la malanga, cortarla en rodajas, cocinarla al vapor, Presión de lodo, presión.
El taro irrompible debe ser enojado y abandonado. Luego añade la leche de anacardo,
mezcla el polvo blanco y la sal.
2 Rellenos: champiñones, cebolletas y brotes de bambú cortados en cubitos. Déjalo en la olla de forma natural sin fermentación.
Lleve a ebullición la salsa de soja, la sal, la miel y el agua, luego agregue los champiñones y las cebolletas.
Sofríe los brotes de bambú y luego añade polvo blanco para espesarlo.
3 Divida la pasta de taro utilizada para la base del pastel en 10 partes iguales, amase cada parte igual hasta formar una bola, aplánela y envuélvala en el relleno para hacer un pastel redondo. Luego sumérgelo en agua y harina panificable y sácalo del molde.
4 Precalienta el horno, hornea la capa superior a 190℃ durante 5 minutos, luego hornea a 170℃ durante 10 minutos.
◆Compartir secretos
1 Asegúrate de sumergir el pastel de taro en agua antes de cubrirlo con harina para pan. Esto evitará que la piel se agriete y hará que sea más fácil cubrirlo con harina para pan. .
2 A la hora de elegir el taro, lo mejor es elegir el que aún esté embarrado y un poco húmedo, porque el taro que ha sido lavado con barro tiene más probabilidades de pudrirse.
◆Suministro nutricional
El rico sabor de taro, el relleno salado y la piel crujiente hacen de este pastel de taro un plato caliente. El componente principal del taro es el almidón, pero su contenido de azúcar no es elevado, pero es muy rico en fibra dietética y es apto para personas que temen la obesidad. El taro contiene mucho potasio, lo que ayuda a aliviar la fatiga y evitar que suba la presión arterial. Su moco único también previene el estreñimiento.
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Bolas de taro Yipin
Ingredientes:
Ñame
600 gramos
Carne picada
150g
Cebolla picada
2 cucharaditas
Soja
1 cucharada
Almidón de patata
p>
1 cucharadita
Azúcar en polvo
1 cucharadita
Aceite de sésamo
1/2 cucharadita
Sal
1 cucharadita
Azúcar
1 cucharada
Fécula de patata
2 cucharadas
p>Cómo hacer:
1. Pelar la taro, lavarla y desmenuzarla en tiras finas, añadir un poco de sal para marinar y mezclar bien, deshidratar, exprimir el agua. agregue la marinada de taro y mezcle bien.
2. Para el relleno de carne, agregue la cebolla verde picada y el tocino, mezcle bien y deje marinar durante 15 minutos.
3. Divida el taro rallado en diez porciones, envuelva el relleno de carne en cada porción de taro rallado, envuélvalo bien formando una bola y cocine al vapor en una vaporera durante unos 15 minutos.
4. Puedes comerlo seco o añadir caldo y apio a la sopa de bolas de taro.
Explicación:
Puedes añadir otros ingredientes al relleno de carne o hacerlo vegetariano según tu gusto personal.
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Puré de taro
Ingredientes:
Ñame
300g
Crema
1 cucharada
Azúcar fina
31/2 cucharadas
Tarta de sésamo blanco
300 gramos
Harina de coco
40g
Melocotón Sakura
2 cápsulas
Vaso de papel pequeño
16
Cómo hacer:
1. Pelar la taro, cortarla en rodajas, cocerla al vapor, mezclarla con la nata y el azúcar mientras esté caliente, dejar enfriar y reservar.
2. Cortar las cerezas en dieciséis trozos pequeños y dividir las patatas en dieciséis porciones.
3. Sumerge las patatas en harina de coco, aplánalas con las palmas, envuelve el centro con pasta de taro, coloca las patatas blancas en un vaso de papel poco profundo y decora con cerezas.
Nota: Cuanta más nata y azúcar añadas, más suave quedará la pasta de taro.
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Bolas de taro con yema de huevo
Ingredientes:
Ñame
600 gramos
Manteca de cerdo (o nata)
3 cucharadas
harina
8 cucharadas
azúcar en polvo
10 cucharadas
yema de huevo salada
Cinco
huevos (de gallina)
Dos
Semillas de sésamo blanco
1 cucharada
Ups
65438 0/2 bol
Aceite para freír
1/3 bote
Cómo hacer:
1. Pele el taro, lave, corte en rodajas, cocine al vapor, triture, agregue el azúcar, el aceite y la harina mientras está caliente, mezcle bien.
2. Dividir las bolas de taro en 30 partes y cortar la yema de huevo salada en 30 partes.
3. Mezclar las semillas de sésamo blanco y el pan rallado.
4. Envolver las bolas de taro en yema de huevo, formar bolitas, sumergirlas en huevo líquido y envolverlas con 3 ingredientes.
5. Freír las bolas de malanga a fuego medio hasta que estén doradas.
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Ocho tesoros frescos
Materiales:
Ñame
300g
Carne molida
100g
Fragante hongos
4 flores
Brotes de bambú maduros (pequeños)
Solo 1
Camarones secos/sin cáscara
1 cucharada
Yema de huevo salada
2
Arroz glutinoso
4 tazones
Aceite
4 cucharadas
Condimento:
Soja
3 cucharadas
Azúcar
1 cucharada
Sal
1/2 cucharadita
MSG
Un poco
Ají
1/4 cucharadita
Cómo hacer:
1 Pelar y cortar en dados el taro (cubos de 1 cm). Remojar los champiñones hasta que estén tiernos, conservar uno y cortar el resto en cubos junto con los brotes de bambú. Cocine al vapor la yema de huevo salada hasta que esté medio cocida y córtela en rodajas. Taro al vapor durante un mes.
2. Sofreír las setas en la cacerola de aceite. Cuando esté fragante, agregue los camarones y la carne picada y saltee. Después de que la carne esté cocida y ligeramente seca, agregue los brotes de bambú cortados en cubitos y el taro, y agregue los condimentos. Sofreír un par de veces y añadir media taza de agua de champiñones.
3. Vierte el arroz glutinoso en el wok y cocina hasta que el agua esté completamente seca.
4. Coger un bol grande, agrandar los champiñones cocidos en el fondo del bol, poner yema de huevo salada alrededor de los champiñones, poner el arroz glutinoso, compactarlo y darle la vuelta.
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Taro y Rollo de sésamo
Ingredientes:
Ñame
400g
Azúcar fina
3 cucharadas
Leche en polvo
1 cucharada
Piel de wonton
180g
Semillas de sésamo blanco
2/3 taza
Huevos
1
Aceite para freír
1/3 de olla
Cómo hacerlo:
p>1. Pele el taro, córtelo en rodajas, cocínelo al vapor, agregue azúcar mientras esté caliente y use una cuchara (o cuchara) de arroz para presionarlo rápidamente hasta formar la pasta de taro. Después de que la pasta de taro se haya enfriado un poco, agregue la leche en polvo y mezcle bien.
2. Coloque la envoltura de wonton en diagonal en forma de diamante, coloque pasta de taro en el medio de la mitad inferior de la forma de diamante, enróllela en tiras como rollitos de primavera y aplique un poco de agua en la costura. para que se adhiera firmemente.
3. Batir los huevos y revolverlos en aceite caliente.
4. Sumergir los rollitos de taro en huevo líquido, enrollarlos en semillas de sésamo blancas y freírlos en una sartén con aceite hasta que estén dorados.
Nota: El taro machacado se puede convertir en bolas de taro fritas, pan de taro, etc.
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Taro de Hongos p>
Ingredientes:
Yao
400g
Guo
300g
Carne molida
100g
Champiñones
100g
Aceite
3 cucharadas
Condimento:
Sal
1/2 cucharadita
MSG
Un poco
Azúcar
11/2 cucharadas
Soja
11/2 cucharadas
Ají
1/8 cucharadita
Cómo hacer:
1. Pelar la malanga, desmenuzarla, remojar las setas y cortarlas en dados.
2. Sofreír los champiñones hasta que estén ligeramente secos, añadir la carne picada y sofreír hasta que la carne picada esté completamente cocida, añadir la salsa de soja y el azúcar y sofreír varias veces, luego añadir. taro rallado, vierta media taza de agua de hongos shiitake, agregue sal y glutamato monosódico, pimienta al gusto. Escurrir en cuanto veas agua y apagar el fuego.
3. Coge un bol grande, amasa las bolas de arroz glutinoso en rodajas finas, luego añade los trozos de taro frito y mezcla bien. Después de mezclar, verter en una vaporera cubierta con celofán y cocinar al vapor durante aproximadamente media hora.
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Bolas de arroz glutinoso de taro
Ingredientes:
Ñame
600 gramos
Fécula de patata
4 cucharadas
Longan seco
30g
Azúcar moreno
180g
Cómo hacer:
1. Pelar el taro, cortarlo en rodajas, cocinarlo al vapor, triturarlo, agregar harina blanca mientras esté caliente, mezclar bien y luego hacer pequeñas bolas de arroz glutinoso.
2. Pon seis tazas de agua en la olla. Después de que hierva el agua, seque el longan durante dos minutos, luego agregue las bolas de arroz glutinoso y cocine juntas. Después de que las bolas de arroz glutinoso floten por un tiempo, agregue azúcar para que se disuelva y luego cómelas.
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Sopa de costillas de cerdo con taro
Ingredientes:
300 gramos de taro
300 gramos de costillas
Champiñones (pequeños)
Condimento:
1 cucharadita de sal
MSG
3 cucharadas de salsa de soja
Azúcar
Aceite para freír 1/3 de olla
Cómo hacer:
1 Pelar la malanga, cortarla en láminas, freír en aceite hasta que esté dorada, retirar y reservar.
2. Marinar las costillas con salsa de soja y azúcar durante media hora, sofreír en aceite hasta que estén doradas, retirar y reservar.
3. Remojar los champiñones hasta que estén tiernos y luego quitarles los tallos.
4. Hierva las costillas y los champiñones en siete tazas de agua hasta que estén completamente cocidas y tiernas, luego agregue el taro y cocine hasta que el taro esté completamente cocido. Agregue sal y glutamato monosódico al gusto. Espolvorea con un poco de perejil antes de servir.
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Taro Wo Tie
Materiales
Ñame
200g
Harina multiuso
370g
Vinagre negro
1 cucharada
Soja
1 cucharada
Aceite
3 cucharadas
Carne molida
300g
Semillero de cebollino
180g
Camarones descascarados
200 gramos
Cebolla y jengibre
Un poco
Condimento:
Sal
1/2 cucharaditas
MSG
Un poco
Aceite de sésamo
1 cucharadita
Soja
1 cucharada
Chile
Un poco
Cómo hacer:
1. Pelar la malanga, cocinar al vapor y triturar. Blanquear la harina con una taza de agua caliente, luego agregar la pasta de taro y amasar uniformemente. Deja que la masa suba durante diez minutos.
2. Picar la cebolleta, las gambas, la cebolla y el jengibre. Agregue los condimentos y la cebolla verde picada a la carne picada, agregue el jengibre picado hasta que espese, luego agregue los camarones y el cebollino y revuelva bien.
3. Divide la masa en 40 partes, pégalas en envoltorios de bola de masa, envuelve los rellenos, coloca los rellenos sobre los envoltorios de bola de masa para formar un rectángulo, pellizca bien y deja un pequeño agujero en ambos extremos. .
4. Coloca la olla al fuego a calentar y escurre los empanadas. Cuando el aceite esté caliente, las calcomanías saldrán de la sartén. Cuando el fondo de las calcomanías esté dorado, agregue agua (agregue una cucharada de salsa de soja y vinagre negro al agua). El agua cubrirá los empanadas, tapará la olla y freirá. Cuando la piel de las calcomanías esté traslúcida y el agua aún esté húmeda, colócala en el plato, con el borde inferior hacia arriba.