La comida del pueblo Dongxiang ¿Cuáles son las características del banquete cóctel del pueblo Dongxiang?
Banquete de cócteles Dongxiang
Recientemente hay un dicho: "En este mundo sólo el amor y la comida deliciosa no se pueden vender". La persona que dijo esto debe ser un comensal que conoce las cosas más preciosas del mundo. La gente vive de comida. La gente depende de los alimentos para nutrirse. China ha sido conocida como la "tierra de la comida gourmet" desde la antigüedad, con innumerables delicias y snacks. Entonces, ¿conoces el banquete de cócteles Dongxiang?
Al final de la meseta de Loess, entre los tramos inferiores del río Tao y el río Daxia y el embalse de Liujiaxia en el río Amarillo, hay una franja de tierra alta, media y baja. Aquí las colinas de loess son onduladas, los pueblos están salpicados aquí y allá, el humo de las cocinas se eleva en volutas y capas de terrazas verdes flotan en el cielo azul. A lo largo de los ríos Amarillo y Tao, hay árboles verdes, flores fragantes, agua borboteante y cultivos exuberantes. El pueblo Dongxiang ha vivido en esta zona montañosa de loess durante generaciones.
Para la gente honesta y trabajadora de Dongxiang, lo más conocido es el "cordero capturado a mano de Dongxiang", que es tierno pero no grasoso, suave y delicioso. Sin embargo, en términos de comida, la gente de Dongxiang también tiene otros cócteles de arroz interesantes, que la mayoría de la gente desconoce.
La hospitalidad es una virtud del pueblo Dongxiang. Mientras sea un invitado, sentirá el entusiasmo, la sinceridad, la generosidad y el respeto especial por la etiqueta del pueblo Dongxiang. Este cóctel es un ejemplo típico de este tipo de etiqueta.
Cuando visitas a una familia Dongxiang, el anfitrión los atenderá según su estatus. Primero ceda su asiento y deje que los invitados mayores se sienten en el centro de la mesa. Luego, el anfitrión prepara una "mesa de tres tazas" y sirve el té para los invitados. Después de beber tres rondas de té, algunos jóvenes trajeron aceite, que era amarillo y crujiente, seguido de pelo, verduras salteadas y cordero. El último plato tenía que ser pollo.
Cuando el pueblo Dongxiang come pollo, le piden al imán que mate y cocine el pollo, y luego lo corte en 13 trozos según las partes del pollo. Primero corte las dos patas, las dos patas y las dos cucharadas del pollo, luego corte las alitas y las patas de pollo en cuatro trozos, corte la carne con un tenedor en la pechuga de pollo en dos trozos y el trozo restante es el coxis o la cabeza de pollo. .
Según el pueblo Dongxiang, la parte superior de un pollo es su cabeza.
Según las calificaciones de los invitados, luego de comer los trozos de pollo cortados, el anfitrión distribuirá algunos trozos de pollo a los invitados más distinguidos. Los invitados que recibieron propina no comieron inmediatamente, sino que recogieron la propina como cortesía hacia aquellos que consideraban prestigiosos y sus pares. En términos generales, los invitados a una cena se dan las propinas de pollo de manera educada, lo que contribuye a la atmósfera de cálidos saludos y humildad. Sin embargo, una propina educada sobre el pollo no es aceptable para el cliente promedio.
Quien come alitas de pollo en la mesa Dongxiang significa que representa a los invitados a la mesa y ha aceptado la hospitalidad del anfitrión. Esto demuestra que él es el anfitrión y el invitado, y el banquete de hoy está preparado para su llegada. Los clientes que comen alitas de pollo también están muy satisfechos y orgullosos de ser respetados por los clientes.
También hay una historia sobre cómo comer un banquete de cócteles. Se dice que hace mucho tiempo, un grupo étnico Dongxiang invitó a su casa a una celebridad de la aldea de Waizhuang y a un caballero de la aldea. Sorprendentemente, el caballero del pueblo se comió bruscamente la cabeza de pollo en el banquete. Los invitados de otros pueblos se marcharon inmediatamente, pensando que eran invitados distinguidos y querían comer cabezas de pollo. Como resultado, fue devorado por otros, lo que demostró que no se respetaba su personalidad y abandonó la mesa enojado.
Después del incidente, este respetado hombre emitió un juicio. Finalmente, el caballero de esta aldea tomó a Shuangyang y le pidió disculpas. No ha terminado hasta entonces. Se puede ver que el banquete de cócteles del pueblo Dongxiang es una costumbre muy estricta, y se puede ver que el pueblo Dongxiang presta especial atención a la etiqueta y la dignidad.