Comida del distrito de Xiacheng
Hay cerdo Dongpo, tofu con cabezas de pescado en cazuela, sopa de cabezas de pescado, bolas de pescado picadas, brotes secos de bambú Tianmu y cebolla verde y enebro blanco.
1. Cerdo Dongpo: Es un plato tradicional famoso en Hangzhou. Está hecho con tiras de cerdo frescas y ha sido el favorito de la gente durante miles de años. Su forma es cuadrada, alternativamente gorda y delgada, su color es rojo y brillante, gordo y brillante. Tiene un sabor crujiente, suave y delicioso, y la carne es fragante. Tiene un sabor glutinoso pero no grasoso, moderadamente salado y dulce, y tiene un sabor único. Es un buen alimento dietético. Para la mayoría de los chinos que aman la carne y la comida vegetariana, este es un manjar poco común.
2. Tofu de cabeza de pescado a la cazuela: una combinación de varios nutrientes, con buen efecto nutritivo. A menudo no se pueden programar ni cuantificar tres comidas. Se come cuando se superponen las estaciones. fuerza y regulando el cuerpo y la mente. Tiene varios sabores, métodos de cocción elegantes, puede estimular moderadamente el apetito y es adecuado para grupos étnicos en desarrollo y personas que a menudo comen delicias de montañas y mares. Por lo tanto, el emperador Qianlong de la dinastía Qing tenía un regusto interminable.
3. Sopa de cabezas de pescado: La sopa queda espesa como la leche, aceitosa y tierna, con buen color y delicioso sabor. Este es un plato tradicional famoso en Hangzhou, derivado del "tofu de cabeza de pescado". En el pasado, el suministro de "tofu con cabeza de pescado" estaba limitado por las estaciones, porque el picante del tofu se agriaba fácilmente, afectando el sabor y la calidad. Para satisfacer las necesidades de los clientes, los chefs cuidadosos utilizan jamón, repollo y otros ingredientes para cocinarlo. Este plato tiene un sabor diferente al tofu con cabeza de pescado.
4. Bayuquan: La leyenda de Bayuquan está relacionada con Qin Shihuang. Al Primer Emperador le encantaba comer pescado pero tenía miedo de apuñalar a la gente. Muchos chefs famosos se convirtieron en fantasmas por la ira. Se dice que las bolas de pescado picadas en Hangzhou también se elaboran por esta razón. Están exquisitamente elaboradas, las bolas de pescado son grandes y suaves en la boca, lo que las hace bastante distintivas.
5. Brotes de Bambú Secos de Tianmu: Procesado a partir de brotes de bambú frescos, tiene las características de color verde esmeralda, amarillo brillante, aroma fragante y sabor delicioso. Es un buen acompañamiento para las comidas "asadas". , "Calvo", "Straight" y otras variedades, "al horno" es un tesoro.
6. Bollos de cebolleta: Para hacer bollos de cebolleta, ponemos la sartén al fuego, añadimos los palitos de masa fritos, los aplanamos y horneamos hasta que estén ligeramente crujientes. Corte las cebollas verdes en pulgadas y ase hasta que estén ligeramente doradas. Tome 3 trozos de panqueques de primavera, extiéndalos en formas ovaladas uno por uno, unte pasta de frijoles dulces sobre ellos, ponga cebollas verdes asadas, cubra con palitos de masa fritos asados, dóblelos por la mitad, enrolle los panqueques de primavera en forma de tubo, coloque Ponlos en una olla y hornea hasta que estén dorados. Si te gusta la comida picante, puedes ponerle salsa picante para que sepa mejor.