¡Cómo preparar rollitos de arroz especiales! ¡urgente!

1. El proceso de producción de rollos de arroz tipo cajón: Producción de leche de arroz: rollos de arroz molidos con agua (también conocidos como rollos de arroz Ducheng, famosos en Zhaoqing y Yunfu, en el oeste de Guangdong) materias primas: arroz viejo o arroz integral 500 g (rico en Yunan, área de Guangxi), 50 g de harina de trigo, aproximadamente 600 g de agua (depende de la calidad del arroz viejo), 100 g de agua hirviendo, 10 g de sal refinada Herramientas utilizadas: método para hacer rollos de arroz tipo cajón: 1 Combine 500 g de arroz viejo y mezcle y remoje con 600 g de agua limpia durante más de tres horas (el propósito es hacer que el arroz viejo absorba una cantidad adecuada de agua, moler la leche de arroz con más delicadeza y extender la vida útil del refinador. ). 2. Muele cantidades iguales de arroz viejo y agua limpia. Preste atención a que la velocidad de descarga de la pulpa sea uniforme, de lo contrario, el calentamiento de la máquina trituradora provocará demasiada pulpa cocida y afectará la calidad de los rollos de arroz. 3. Licue 50 g de harina de trigo con la cantidad adecuada de agua y mezcle uniformemente con la leche de arroz en el paso 2. 4. Vierta la pulpa cruda y cocida: la proporción es: pulpa cruda a pulpa cocida = aproximadamente 10:1, agregue sal refinada. 5. Primero ponga un poco de aceite de maní o grasa de pato asado en el cajón, luego vierta una cantidad adecuada de lechada cruda y cocida en el cajón y extiéndala uniformemente (puede agregar carne picada o huevos según corresponda, el espesor es preferiblemente de aproximadamente 2,5). mm. Cocine al vapor a fuego alto durante aproximadamente 1 minuto, use una pala especial para quitar los rollos de arroz de adelante hacia atrás o de atrás hacia adelante. Características: suave y terso, masticable en boca, de color blanco, dulce y fragante, con regusto interminable. (El sabor principal de los rollos de arroz Ducheng es el sabor de los rollos de arroz. Los rellenos son relativamente pequeños y los rollos de arroz son más delgados). 2. El proceso de producción de los rollos de arroz: Herramientas utilizadas: la máquina de rollos de arroz producirá leche de arroz. (ahora el restaurante de la foto Conveniente, generalmente hecho de polvo especial para rollos de arroz en una proporción de 1:1,5) colocado en una vaporera especial de múltiples capas o cocido al vapor sobre un paño uno por uno hasta obtener pieles finas y luego untado con otros ingredientes (tradicionalmente la mayoría han sido previamente troceados (carne de res o cerdo, filetes de pescado, gambas, palitos de masa frita, etc.), se cocinan al vapor, se enrollan en tiras largas, se cortan y se ponen en un plato. Debido a que su forma es alargada y similar a los intestinos de cerdo, se le llama rollos de arroz. las que tienen relleno se llaman salchichas de ternera, salchichas de cerdo, salchichas de hígado de cerdo, salchichas de filete de pescado, salchichas de camarón o salchichas fritas, etc.; las que no tienen relleno se llaman salchichas vegetarianas;