¿Por qué Lanzhou Beef Noodles utilizó por primera vez cordero en lugar de carne de res?
Las personas cuidadosas que han estado en Lanzhou pueden descubrir que en Lanzhou solo hay fideos con carne de Lanzhou, pero los fideos en el restaurante se llaman fideos con carne XX y no hay ningún nombre para los fideos XX. Después de salir de Lanzhou, en la provincia de Gansu, la mayoría de las personas que vimos se llamaban XX fideos con carne. ¿Nos han engañado?
Los llamados fideos con ternera de Lanzhou son un manjar elaborado en el contexto de la integración nacional. Lanzhou se encuentra en el oeste de mi país. Su ubicación geográfica determina su entorno de vida especial. Lanzhou es una verdadera ciudad habitada por grupos étnicos, además del pueblo Han, también hay un gran número de norteños que prefieren la pasta. mientras que la gente Hui come más carne de res y cordero. Por lo tanto, en muchos años después de intentarlo, el método de hacer fideos con carne básicamente ha tomado forma. También hay un pequeño episodio en esto. De hecho, la carne que se puso al principio no era ternera sino cordero.
Pero algunas personas realmente no soportan el olor del cordero y su delicado olor. La cabeza de oveja es particularmente fácil de romper. La apariencia se verá muy afectada. Además, el rendimiento de carne de oveja no es alto y no es adecuado como ingrediente para la pasta popular. Por lo tanto, según la verificación histórica, los fideos con carne se han convertido en un manjar especial en la mesa pública. En Lanzhou hay un dicho: el día de la gente de Lanzhou comienza con un plato de fideos con carne. De hecho, debido al creciente número de trabajadores inmigrantes en Lanzhou, la oferta desigual de restaurantes de fideos con carne y la economía de mercado, los fideos con carne se pueden comer las 24 horas del día en Lanzhou.
En el pasado, muchos de los mejores fideos con carne abrían a las 5 o 6 de la mañana y cerraban a las 2 o 3 de la tarde. ¡Porque pocas personas comen fideos con carne después de las dos o tres de la tarde! Dicho esto, los fideos de carne de Lanzhou más auténticos se deben comer en Lanzhou. Una vez que sales de Lanzhou, la mayoría de los ramen de Lanzhou en las calles y callejones están dirigidos por gente de Qinghai. Jinding y Ma Zilu son los restaurantes más famosos de Lanzhou. De hecho, el sabor es realmente bueno, no tan bueno como el de los puestos locales de Lanzhou. Si tienes la oportunidad de ir a Lanzhou y comer los fideos con carne locales, ¡sabrás qué es la autenticidad!