¿Pueden los palitos de masa frita cremosa quedar esponjosos y crujientes sin levadura en polvo ni bicarbonato de sodio?

Todos los días desayuno bollos al vapor, bollos al vapor y pasteles, pero de vez en cuando quiero comer algo diferente. Los palitos de masa frita con leche de soja son buenos, pero los palitos de masa frita que se compran afuera siempre resultan incómodos para comer, por lo que debes prepararlos tú mismo.

Hoy vamos a hacer una versión casera de palitos de masa frita con sabor a leche. No se añade alumbre. Los ingredientes son sencillos y no es difícil de hacer. .

Para hacer los palitos cremosos de masa frita se utiliza bicarbonato de sodio. Si no lo tienes en casa, no es necesario añadirlo. La adición de bicarbonato de sodio puede hacer que los palitos de masa frita. más grande y esponjoso si quieres hacerlo con éxito, este paso no debe hacerse pocos.

No hace falta hablar de aditivos como el bicarbonato de sodio. También existen en el mercado muchos alimentos con bicarbonato de sodio añadido, como el agua con gas y las galletas de soda. Al contrario, son beneficiosos para el organismo. cuerpo humano y puede regular la salud del cuerpo. El pH del estómago.

O puedes utilizar un agente leudante sin aluminio especialmente diseñado para hacer palitos de masa frita, que no es perjudicial para el cuerpo humano.

Palitos de masa frita sabor a leche

300 g de harina/3 g de sal/160 g de leche

2 g de bicarbonato de sodio/3 g de levadura/20 g de aceite de cocina

1 huevo

1. Vierta la harina en un recipiente grande, vierta la levadura, la sal y el bicarbonato de sodio en la harina y mezcle uniformemente. Luego agregue lentamente la leche y use palillos para mezclar la harina. una consistencia esponjosa.

2. Batir los huevos con el huevo líquido, verter en la harina y continuar amasando hasta obtener una masa fina, luego agregar aceite de cocina y amasar hasta obtener una masa fina.

3. Sacar la masa, envolverla en film transparente y fermentar a temperatura ambiente durante 1-2 horas hasta que la masa duplique su tamaño. (Si la temperatura ambiente es baja, puedes alargar el tiempo de fermentación, o puedes dejarla en el frigorífico para que fermente durante la noche)

4. Sacar la masa fermentada, aplanarla directamente sin agotar el aire, y use un rodillo para enrollarla hasta obtener una masa larga. Córtela en tiras de 1-2 cm de ancho con un cuchillo.

5. Moja los palillos con agua, presiónalos en el medio de cada tira y luego superpónlos. (El lado húmedo mira hacia adentro)

6. Usa palillos para presionarlo nuevamente (el propósito de esto es pegar los dos trozos de masa firmemente) y usa un cuchillo para cortar los palitos de masa frita en dos partes. , porque normalmente se hace en casa. La olla es relativamente pequeña y hay que cortarla por la mitad.

7. Echar una gran cantidad de aceite en la sartén, subir la temperatura del aceite al 60% de fuego, añadir los palitos de masa fritos, freír hasta que estén dorados y esponjosos, luego retirar y controlar el aceite. (Se tarda unos 2 minutos en freír. Si hay demasiados palitos de masa fritos, debes detener el fuego y dejar que la temperatura del aceite baje antes de freír para evitar que se frían).

Deja que los palitos de masa fritos se enfríen. un poco, luego puedes comerlos, simplemente toma uno y desmenúzalo, esponjoso y suave, y también se puede dibujar.

Los palitos de masa fritos desprenden el aroma de los huevos y la leche y saben exactamente igual que los que se compran en el exterior. Además, cuando haces tus propios palitos de masa frita, conoces cada paso y cada ingrediente, por lo que puedes comerlos con confianza.

Además de comerse directamente, los palitos de masa fritos también se pueden usar para hacer estofado y estofado picante. A los gourmets les encanta comer palitos de masa fritos rellenos de sopa, y esto es algo que debes probar al comer Malatang.

Si haces demasiados palitos de masa frita a la vez, puedes meterlos en el frigorífico y recalentarlos en el horno al día siguiente, o freírlos en una sartén antiadherente con un poco de aceite.

No se recomienda calentar los palitos de masa en el microondas, ya que se evaporará el agua de los palitos de masa y quedarán muy duros. Es mejor hacerlo fresco y comerlo ahora para obtener el mejor sabor.