¿El corazón de Wuyi Monascus es rojo o amarillo?

Rojo.

Como su nombre indica, el arroz de levadura roja Wuyi tiene una capa de polvo negro en el exterior, pero el centro del arroz de levadura roja sigue siendo rojo.

El arroz de levadura roja Wuyi es una categoría de técnicas tradicionales de producción de levadura roja. En pocas palabras, es levadura de destilería, una técnica de fórmula utilizada para elaborar vino. Se originó en Shaoxing, Zhejiang y es de un color amarillo único. Método de producción de vino de arroz en China. Uno de los iniciadores de la sacarificación. El koji se compone principalmente de Aspergillus niger, Monascus y levadura. Tiene las características de fuerte sacarificación y fermentación, resistencia a altas temperaturas, bajo costo de producción y alto rendimiento de vino. También puede usarse como material medicinal tradicional chino. El vino tinto elaborado con Wuyi Monascus es de color rojo brillante, suave y dulce. Como parte importante de la cultura vitivinícola tradicional de mi país, cada proceso de producción es riguroso pero innovador. Tiene un valor artesanal tradicional extremadamente valioso y también es bueno. manera de explorar registros. La cultura popular histórica proporciona un buen material.