¿Cuál es la forma auténtica de hacer Esqueleto de Salsa del Noreste (espinazo de cerdo)?

Condimento: 5 cucharadas de sal, 1 cebolla de verdeo, 2 rodajas de jengibre, 1 ajo, 3 anís estrellado, 1 canela, 4 cucharadas de salsa de soja light, 1 salsa de soja, 1 azúcar, 3 litros de agua.

Método de trabajo

1. Los materiales están listos.

2. Cortar la cebolleta en gajos, el jengibre en rodajas, pelar los ajos y lavar el anís estrellado y la canela.

3. Lavar el lomo, ponerlo en una olla, añadir agua y dejar en remojo durante 1 hora.

4. En este momento, puedes ver las burbujas de sangre en la columna. Saca la columna y límpiala.

5. Después de hervir la olla, coloque el lomo en el agua hirviendo y luego enjuague la espuma en la superficie del lomo.

6. Poner el lomo blanqueado en otra olla, añadir el jengibre, el ajo, la cebolla, el anís estrellado, la canela, verter la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura y espolvorear con azúcar y sal.

7. Tapar la olla, llevar a ebullición, luego bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante 2 horas.

8. El esqueleto de salsa con rico sabor a salsa está listo.